Hindistan cevizli ve vişne kremalı karlı kek

Kar Yağmuru Keki ve Vişne Kreması

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Hindistan cevizi parçalarının zarafetini vişnelerin ekşi tadıyla birleştiren gerçekten özel bir tatlı tarifini sunuyoruz. Bu kar yağmuru keki sadece görsel bir zevk değil, aynı zamanda damak tadına hitap eden bir lezzettir ve her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster özel bir olayı kutluyor olun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu kek kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır.

Tarifin Kısa Tarihi

Hindistan cevizi ve meyvelerle yapılan keklerin kökeni, mevsim meyvelerinin yemeklere tat ve tazelik katmak için kullanıldığı eski mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Hindistan ceviziyle birleştiğinde, bu tatlı egzotik bir dokunuş kazanır ve tropikal tatil anılarını canlandırır.

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 120 g şeker
- 80 g un
- 50 g hindistan cevizi parçaları
- 1 yemek kaşığı yağ
- bir tutam tuz
- bir limonun rendesi

Krema için:
- 150 g vişne (taze veya dondurulmuş)
- 400 g şekersiz sıvı krema (örneğin, Pilos %30 yağ)
- 5 g jelatin granülleri (Dr. Oetker)
- 30 ml soğuk su

Dış kreması için:
- 200 g şekersiz sıvı krema (örneğin, Pilos %30 yağ)
- 60 g şeker

Şerbet için:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 60 ml su

Süsleme için:
- hindistan cevizi parçaları
- beyaz çikolata (isteğe bağlı)
- kuş üzümü (isteğe bağlı)

Hazırlama Teknikleri

1. Kekin hazırlanması: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Bir mikser kullanarak, tuzla birlikte yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri iki aşamada ekleyin, tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edin.

2. Yumurta sarılarını ekleme: Yumurta sarılarını yumurta beyazlarına ekleyin ve birkaç saniye nazikçe karıştırın, sadece birleşene kadar. Yumurtaların beyazlarındaki havayı korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

3. Kuru malzemeleri ekleme: Unu hindistan cevizi parçaları ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Kuru malzeme karışımını yumurta karışımının üzerine serpin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.

4. Kekin pişirilmesi: 24 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı eşit şekilde dökün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kek, altın rengi aldığında ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıktığında hazırdır.

5. Kekin soğutulması: Fırından çıkarıldıktan sonra, kekin tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, tercihinize göre yatay olarak iki veya üç kat halinde kesin.

6. Krema hazırlığı: Jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin. Daha sonra, jelatini benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta, sıvı kremayı havalandırın.

7. Vişneleri karıştırma: Vişneleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Bir mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. Vişne püresini çırpılmış krema ile karıştırın, ardından sıcak jelatini ekleyin ve homojen bir krema elde etmek için birkaç dakika çırpın.

8. Kekin montajı: İlk kek katmanının üzerine vişne kremasının bir kısmını yayın. İkinci kek katmanını ekleyin ve işlemi tekrarlayın. Son olarak, kalan sıvı kremayı şekerle karıştırarak keki kaplayın ve yüzeyi düzleştirin.

9. Kekin şerbetlenmesi: Küçük bir tencerede şekeri su ile birleştirin ve çözülene kadar kaynatın. Şerbetin soğumasını bekleyin ve isterseniz, kremayı eklemeden önce kek katmanlarını şerbetlemek için kullanabilirsiniz.

10. Süsleme: Kekin üzerine hindistan cevizi parçaları serpin. Ekstra renk ve tat için rendelenmiş beyaz çikolata veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar ve sıvı krema, böylece homojen ve iyi havalandırılmış bir karışım elde edersiniz.
- Eğer daha az tatlı bir kek istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Kek, bir gün önceden hazırlanabilir, böylece tatların gelişmesi ve birleşmesi için zaman tanımış olursunuz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Vişneler yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, frambuaz, çilek veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz. Her varyasyon kekinize farklı bir tat katacaktır.

2. Bu keki daha sağlıklı nasıl yapabilirim?
Daha sağlıklı bir versiyon için şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilir ve daha düşük yağ içeriğine sahip krema tercih edebilirsiniz.

3. Keki en iyi nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik film ile kaplı bir şekilde buzdolabında 3 güne kadar mükemmel bir şekilde saklanır. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu hindistan cevizi ve vişne kreması ile kaplı nins keki, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma lüks bir dokunuş katacaktır.

Artık tüm gerekli bilgilere sahipsiniz, şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz! Kar yağmuru kekiniz kesinlikle masanın yıldızı olacaktır. Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizin takdirini yaşayın!