Blat
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri, având grijă să nu rămână niciun pic de gălbenuș în albușuri, deoarece acest lucru ar putea afecta spuma. Într-un bol mare, mixează albușurile împreună cu un praf de sare, folosind un mixer electric la viteză mare. Continuă să mixezi și adaugă treptat zahărul, amestecând până când obții o spumă fermă și lucioasă, iar zahărul este complet dizolvat. Acest proces este esențial pentru a obține un blat pufos. După ce spuma este gata, încorporează gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu lăsa aerul din albușuri să iasă.
Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt, cacaua și nuca măcinată. Amestecul de ingrediente uscate trebuie să fie uniform, pentru a asigura o distribuție bună a aromelor. Adaugă aceste ingrediente uscate peste amestecul de ouă și amestecă cu mișcări de jos în sus, foarte ușor, pentru a nu strica structura aerată a compoziției. Odată ce totul este omogenizat, toarnă amestecul într-o tavă rotundă, înaltă, cu diametrul de 28-30 cm, pe care ai tapetat-o cu hârtie de copt. Nivelează suprafața cu o spatulă și introduce tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius. Coace blatul la foc mic, până când trece testul cu scobitoarea, ceea ce va dura aproximativ 30-40 de minute. După coacere, lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l tăia în două, pe orizontală.
Crema de ciocolată
Pentru crema de ciocolată, începe prin a pune mascarponele și Nutella într-un bol. Folosește mixerul pentru a le combina ușor, până obții o cremă uniformă și catifelată. Între timp, pune ciocolata într-un ibric și asează-l într-un vas cu apă clocotită, amestecând constant până când ciocolata se topește complet. După ce ciocolata este lichidă, adaug-o peste crema de mascarpone și Nutella, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. În final, adaugă alunele măcinate și amestecă ușor.
Crema de frișcă
Într-un alt bol, combină smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și esența de vanilie. Folosește mixerul pentru a bate frișca, până ajunge la consistența dorită, fermă, dar nu excesiv de bătută, pentru a nu se transforma în unt.
Siropul se obține prin amestecarea ingredientelor, având grijă să se dizolve complet zahărul.
Asamblare
Pentru asamblarea tortului, așază primul blat pe un platou. Insiropează-l generos cu jumătate din cantitatea de sirop de ciocolată, pentru a-i conferi umiditate și savoare. Apoi, întinde jumătate din crema de ciocolată, nivelează bine și adaugă un strat de cremă de frișcă. Așază al doilea blat deasupra, insiropează-l cu siropul rămas și întinde restul de cremă de ciocolată. Nivelează din nou pentru a avea o suprafață uniformă. Pune tortul la rece pentru câteva ore, pentru a se întări straturile.
Pentru glazura de ciocolată, omogenizează ingredientele la foc mic, apoi lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei timp de două ore. După răcire, mixează amestecul până devine o cremă fină și pufoasă, pe care o poți sprijini cu un posh pe tort. Dacă preferi, poți aplica glazura direct peste tort, fără să mai aștepți să se răcească.
Pentru un aspect deosebit, tapetează pereții tortului cu alune tocate și decorează cu câteva bomboane Ferrero Rocher deasupra, pentru o notă elegantă și delicioasă. Acest tort va deveni cu siguranță vedeta oricărei ocazii festive!
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri, având grijă să nu rămână niciun pic de gălbenuș în albușuri, deoarece acest lucru ar putea afecta spuma. Într-un bol mare, mixează albușurile împreună cu un praf de sare, folosind un mixer electric la viteză mare. Continuă să mixezi și adaugă treptat zahărul, amestecând până când obții o spumă fermă și lucioasă, iar zahărul este complet dizolvat. Acest proces este esențial pentru a obține un blat pufos. După ce spuma este gata, încorporează gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu lăsa aerul din albușuri să iasă.
Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt, cacaua și nuca măcinată. Amestecul de ingrediente uscate trebuie să fie uniform, pentru a asigura o distribuție bună a aromelor. Adaugă aceste ingrediente uscate peste amestecul de ouă și amestecă cu mișcări de jos în sus, foarte ușor, pentru a nu strica structura aerată a compoziției. Odată ce totul este omogenizat, toarnă amestecul într-o tavă rotundă, înaltă, cu diametrul de 28-30 cm, pe care ai tapetat-o cu hârtie de copt. Nivelează suprafața cu o spatulă și introduce tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius. Coace blatul la foc mic, până când trece testul cu scobitoarea, ceea ce va dura aproximativ 30-40 de minute. După coacere, lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l tăia în două, pe orizontală.
Crema de ciocolată
Pentru crema de ciocolată, începe prin a pune mascarponele și Nutella într-un bol. Folosește mixerul pentru a le combina ușor, până obții o cremă uniformă și catifelată. Între timp, pune ciocolata într-un ibric și asează-l într-un vas cu apă clocotită, amestecând constant până când ciocolata se topește complet. După ce ciocolata este lichidă, adaug-o peste crema de mascarpone și Nutella, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. În final, adaugă alunele măcinate și amestecă ușor.
Crema de frișcă
Într-un alt bol, combină smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și esența de vanilie. Folosește mixerul pentru a bate frișca, până ajunge la consistența dorită, fermă, dar nu excesiv de bătută, pentru a nu se transforma în unt.
Siropul se obține prin amestecarea ingredientelor, având grijă să se dizolve complet zahărul.
Asamblare
Pentru asamblarea tortului, așază primul blat pe un platou. Insiropează-l generos cu jumătate din cantitatea de sirop de ciocolată, pentru a-i conferi umiditate și savoare. Apoi, întinde jumătate din crema de ciocolată, nivelează bine și adaugă un strat de cremă de frișcă. Așază al doilea blat deasupra, insiropează-l cu siropul rămas și întinde restul de cremă de ciocolată. Nivelează din nou pentru a avea o suprafață uniformă. Pune tortul la rece pentru câteva ore, pentru a se întări straturile.
Pentru glazura de ciocolată, omogenizează ingredientele la foc mic, apoi lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei timp de două ore. După răcire, mixează amestecul până devine o cremă fină și pufoasă, pe care o poți sprijini cu un posh pe tort. Dacă preferi, poți aplica glazura direct peste tort, fără să mai aștepți să se răcească.
Pentru un aspect deosebit, tapetează pereții tortului cu alune tocate și decorează cu câteva bomboane Ferrero Rocher deasupra, pentru o notă elegantă și delicioasă. Acest tort va deveni cu siguranță vedeta oricărei ocazii festive!