फेररो रोशेर केक

बेस

अंडे की सफेदी को योल्क से अलग करने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में कोई योल्क न रहे, क्योंकि इससे फोम प्रभावित हो सकता है। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए मिलाएं। मिलाते रहें और धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह प्रक्रिया एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार फोम तैयार हो जाने के बाद, धीरे से एक स्पैटुला के साथ योल्क को मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी से हवा बाहर न निकल जाए।

एक अन्य कटोरे में, मैदा को बेकिंग पाउडर, कोको और पिसे हुए नट्स के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री का मिश्रण समान होना चाहिए, ताकि स्वाद का अच्छा वितरण सुनिश्चित हो सके। इन सूखी सामग्रियों को अंडे के मिश्रण के ऊपर डालें और बहुत हल्के से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण की हवादार संरचना को न बिगाड़ें। एक बार जब सब कुछ समरूप हो जाए, तो मिश्रण को 28-30 सेमी व्यास के गोल, ऊँचे बेकिंग पैन में डालें, जिसे आपने बेकिंग पेपर से लाइन किया है। स्पैटुला से सतह को समतल करें और पैन को 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें। बेस को धीमी आंच पर तब तक बेक करें जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले, जो लगभग 30-40 मिनट लगेगा। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें।

चॉकलेट क्रीम

चॉकलेट क्रीम के लिए, सबसे पहले मास्करपोन और नुटेला को एक कटोरे में डालें। उन्हें धीरे-धीरे मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। इस बीच, चॉकलेट को एक बर्तन में डालें और इसे उबलते पानी के कटोरे में रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। जब चॉकलेट तरल हो जाए, तो इसे मास्करपोन और नुटेला के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। अंत में, पिसे हुए नट्स डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

व्हीप्ड क्रीम

एक अन्य कटोरे में, भारी क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए, दृढ़ लेकिन अत्यधिक फेंटा हुआ नहीं होना चाहिए, ताकि यह मक्खन में न बदल जाए।

सिरप को सामग्री को मिलाकर प्राप्त किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

असेंबली

केक को असेंबल करने के लिए, पहले परत को एक प्लेट पर रखें। इसे चॉकलेट सिरप की आधी मात्रा से उदारता से भिगो दें, ताकि इसे नमी और स्वाद मिल सके। फिर, चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा लगाएं, अच्छी तरह से समतल करें और व्हीप्ड क्रीम की एक परत जोड़ें। दूसरे परत को ऊपर रखें, इसे शेष सिरप से भिगो दें और शेष चॉकलेट क्रीम फैलाएं। फिर से समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें ताकि परतें ठोस हो जाएं।

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए, सामग्री को धीमी आंच पर समरूप करें, फिर मिश्रण को कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह एक महीन और फूली हुई क्रीम न बन जाए, जिसे आप केक पर लगा सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना सीधे केक पर ग्लेज़ लगा सकते हैं।

विशेष रूप से देखने के लिए, केक के किनारों को कटे हुए नट्स से ढक दें और ऊपर कुछ फेररो रोशर कैंडी से सजाएं, ताकि एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट टच मिल सके। यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के अवसर का सितारा बन जाएगा!