Tort fantezie cu kiwi

Tort fantezie cu kiwi – O delicatesă răcoritoare și vibrantă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 12 ore (ideal)
Număr de porții: 10

Astăzi, vă invit să pătrundem în lumea magică a deserturilor cu un tort fantezie cu kiwi, care nu doar că arată spectaculos, dar și răsfață papilele gustative cu fiecare felie. Acest tort cu un blat crocant de biscuiți, o cremă fină de brânză și un aspic delicios de kiwi este perfect pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri cu prietenii.

Istoria acestui desert ne duce cu gândul la tradițiile dulci ale preparării torturilor, unde fiecare ingredient are rolul său în crearea unui echilibru de arome și texturi. Kiwi, cu aroma sa proaspătă și ușor acidulată, adaugă o notă exotică, transformând un simplu tort într-o fantezie culinară.

Ingrediente:

Pentru blat:
- 200 g biscuiți (de tip digestiv sau cu cacao, în funcție de preferințe)
- 100 g unt topit

Pentru crema albă de brânză:
- 400 g brânză dulce (preferabil brânză de vaci sau mascarpone, pentru o textură cremoasă)
- 300 g frișcă (ideală să fie bine refrigerată)
- 120 g zahăr
- 1 lingură zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
- 1 pliculeț de gelatina (aproximativ 10 g)

Pentru aspicul de kiwi:
- 1200 g kiwi (aproximativ 6-8 fructe, în funcție de mărimea lor)
- 250 g zahăr
- 2 pliculețe de gelatina (aproximativ 20 g)

Pentru ornat:
- Frișcă (opțional, pentru a adăuga un aspect elegant tortului)

Pas cu pas:

1. Prepararea blatului de biscuiți:
Începe prin a zdrobi biscuiții. Poți face asta punându-i într-o pungă rezistentă și folosind un sucitor sau un blender pentru a obține firimituri fine. Adaugă untul topit în biscuiți și amestecă bine până când compoziția devine umedă și omogenă.

2. Formarea bazei:
Așază amestecul de biscuiți în forma de tort cu margine detașabilă, apăsând bine cu o lingură pentru a obține o bază uniformă. Asigură-te că este bine presată, astfel încât să nu se dezintegreze la tăiere. Pune forma la frigider pentru a se întări în timp ce pregătești crema.

3. Crema albă de brânză:
Într-un bol mare, amestecă brânza dulce cu zahărul și zeama de lămâie. Folosește un mixer pentru a obține o compoziție fină și cremoasă.

4. Adăugarea frișcăi:
În alt bol, bate frișca până devine fermă. Incorporează treptat frișca în amestecul de brânză, având grijă să nu o pierzi aerul.

5. Prepararea gelatinei:
Urmează instrucțiunile de pe plicul de gelatina pentru a o pregăti. De obicei, trebuie dizolvată în apă călduță. După ce se răcește, adaug-o treptat în crema de brânză, amestecând continuu pentru a nu forma cocoloașe.

6. Asamblarea tortului:
Toarnă crema de brânză peste blatul de biscuiți, creând un cuib pentru aspicul de kiwi. Folosește o spatulă pentru a uniformiza suprafața. Pune din nou la frigider până când pregătești aspicul.

7. Aspicul de kiwi:
Curăță kiwi-urile și pasează-le cu un blender sau zdrobește-le cu o furculiță până obții un piure. Pune piureul de kiwi la fiert împreună cu zahărul, la foc mic, amestecând constant. Când este bine combinat și zahărul s-a dizolvat, lasă să se răcească puțin, apoi adaugă cele două pliculețe de gelatina preparate conform instrucțiunilor.

8. Finalizarea tortului:
Toarnă aspicul de kiwi peste crema de brânză, având grijă să se distribuie uniform. Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider peste noapte, sau cel puțin 6 ore, pentru a se întări bine.

9. Servirea:
După ce tortul s-a întărit, scoate-l cu grijă din formă. Poți orna cu frișcă bătută și kiwi proaspăt pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi utile:
- Alege kiwi-uri coapte, dar ferme, pentru a obține un gust mai bun. Dacă nu ai kiwi, poți folosi alte fructe de sezon, precum căpșuni sau piersici.
- Pentru un gust și mai intens, adaugă puțin extract de vanilie în crema de brânză.
- Acest tort se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, deci este perfect pentru a-l pregăti din timp înainte de o ocazie specială.

Valori nutriționale (per porție, aproximativ):
- Calorii: 350 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 35 g
- Fibre: 2 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză de capră sau ricotta pentru un gust diferit.

2. Ce pot face dacă nu am gelatina?
Poți folosi agar-agar ca alternativă vegetariană, respectând instrucțiunile de pe pachet.

3. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Redu cantitatea de zahăr din crema de brânză și din aspic, având grijă să menții echilibrul aromelor.

Sugestii de servire:
Acest tort fantezie cu kiwi se potrivește perfect cu un ceai de mentă sau un vin alb sec. Poate fi, de asemenea, un desert plăcut după o cină cu pește sau salate proaspete.

Bucurați-vă de fiecare mușcătură a acestui tort răcoritor și sofisticat, care va deveni cu siguranță o vedetă pe masa dumneavoastră!