कीवी फैंटेसी केक

किवी फैंटेसी केक - एक ताज़ा और जीवंत व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (आदर्श)
पोषण की मात्रा: 10

आज, मैं आपको मिठाइयों की जादुई दुनिया में आमंत्रित करता हूँ, एक किवी फैंटेसी केक के साथ, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि हर टुकड़े के साथ आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करता है। यह केक कुरकुरी बिस्किट की परत, एक मलाईदार पनीर क्रीम और स्वादिष्ट किवी जेली से बना है, जो जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक किसी भी मौके के लिए एकदम सही है।

इस मिठाई का इतिहास हमें उन मीठी परंपराओं की याद दिलाता है, जहाँ हर सामग्री का एक विशेष स्थान होता है, जो स्वाद और बनावट का संतुलन बनाने में मदद करता है। किवी, अपनी ताज़गी और हल्की खटास के साथ, एक साधारण केक को एक पाक फैंटेसी में बदल देता है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम बिस्किट (पसंद के अनुसार पाचन या कोको बिस्किट)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

सफेद पनीर क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम मीठा पनीर (क्रीमयुक्त बनावट के लिए, कॉटेज पनीर या मास्करपोन सबसे अच्छा होता है)
- 300 ग्राम व्हीप्ड क्रीम (अच्छी तरह से ठंडी होनी चाहिए)
- 120 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)

किवी जेली के लिए:
- 1200 ग्राम किवी (लगभग 6-8 फल, उनके आकार के आधार पर)
- 250 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 20 ग्राम)

सजावट के लिए:
- व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक, केक को एक सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए)

चरण दर चरण:

1. बिस्किट का बेस तैयार करना:
सबसे पहले, बिस्किट को क्रश करें। आप इसे एक मजबूत बैग में रखकर और एक बेलन या ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक crumbs प्राप्त कर सकते हैं। पिघले हुए मक्खन को बिस्किट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण गीला और समान न हो जाए।

2. बेस का निर्माण:
बिस्किट के मिश्रण को एक हटाने योग्य किनारे वाले केक के सांचे में रखें, एक चम्मच से अच्छी तरह दबाकर एक समान बेस बनाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से दबा हुआ है ताकि काटने पर टूट न जाए। जब आप क्रीम तैयार कर रहे हों, तो सांचे को फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

3. सफेद पनीर क्रीम:
एक बड़े कटोरे में, मीठे पनीर को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और मलाईदार मिश्रण प्राप्त करें।

4. व्हीप्ड क्रीम जोड़ना:
एक अन्य कटोरे में, व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम को पनीर के मिश्रण में डालें, ध्यान रखें कि हवा न निकल जाए।

5. जिलेटिन तैयार करना:
जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करके इसे तैयार करें। आमतौर पर, इसे गर्म पानी में घोलना पड़ता है। ठंडा होने के बाद, धीरे-धीरे इसे पनीर की क्रीम में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।

6. केक की असेंबली:
पनीर की क्रीम को बिस्किट के बेस पर डालें, किवी जेली के लिए एक गड्ढा बनाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके सतह को समतल करें। जब तक आप जेली तैयार नहीं कर लेते, तब तक फिर से फ्रिज में रखें।

7. किवी जेली:
किवी को छीलें और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें या एक कांटा से मैश करें जब तक कि आप एक प्यूरी प्राप्त न कर लें। किवी प्यूरी को चीनी के साथ धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें। जब यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए और चीनी घुल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए दो पैकेट जिलेटिन डालें।

8. केक का फिनिशिंग:
किवी जेली को पनीर की क्रीम के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रखें, या कम से कम 6 घंटे के लिए, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

9. परोसना:
एक बार केक ठोस हो जाने पर, इसे सावधानी से सांचे से निकालें। आप इसे व्हीप्ड क्रीम और ताजे किवी से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए पके लेकिन दृढ़ किवी चुनें। यदि आपके पास किवी नहीं है, तो आप मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक गहन स्वाद के लिए, पनीर की क्रीम में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
- यह केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, इसलिए यह विशेष अवसर से पहले तैयार करने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा, लगभग):
- कैलोरी: 350 किलोकलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो क्या करूँ?
आप पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए वेजिटेरियन विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
पनीर की क्रीम और जेली में चीनी की मात्रा को कम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद का संतुलन बना रहे।

सेवा के सुझाव:
यह किवी फैंटेसी केक पेपरमिंट चाय या सूखी सफेद शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह मछली या ताजे सलाद के बाद एक सुखद मिठाई के रूप में भी हो सकता है।

इस ताज़ा और परिष्कृत केक के हर काटने का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके मेज पर एक सितारे बन जाएगा!