Bolo de fantasia com kiwi

Torta fantasia de kiwi – Uma iguaria refrescante e vibrante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 12 horas (ideal)
Número de porções: 10

Hoje, convido você a entrar no mundo mágico das sobremesas com uma torta fantasia de kiwi, que não só tem uma aparência espetacular, mas também encanta o paladar a cada fatia. Esta torta com uma base crocante de biscoitos, um creme de queijo suave e uma gelatina deliciosa de kiwi é perfeita para qualquer ocasião, desde aniversários até encontros com amigos.

A história desta sobremesa nos leva às tradições doces do preparo de bolos, onde cada ingrediente tem seu papel na criação de um equilíbrio de sabores e texturas. O kiwi, com seu sabor fresco e levemente ácido, adiciona uma nota exótica, transformando um simples bolo em uma fantasia culinária.

Ingredientes:

Para a base:
- 200 g de biscoitos (tipo digestivo ou de cacau, dependendo da preferência)
- 100 g de manteiga derretida

Para o creme de queijo branco:
- 400 g de queijo doce (preferencialmente queijo cottage ou mascarpone, para uma textura cremosa)
- 300 g de creme de leite (idealmente bem refrigerado)
- 120 g de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 pacote de gelatina (aproximadamente 10 g)

Para a gelatina de kiwi:
- 1200 g de kiwi (aproximadamente 6-8 frutas, dependendo do tamanho)
- 250 g de açúcar
- 2 pacotes de gelatina (aproximadamente 20 g)

Para decorar:
- Creme de leite (opcional, para adicionar um aspecto elegante à torta)

Passo a passo:

1. Preparação da base de biscoitos:
Comece esmagando os biscoitos. Você pode fazer isso colocando-os em um saco resistente e usando um rolo ou um liquidificador para obter migalhas finas. Adicione a manteiga derretida aos biscoitos e misture bem até que a mistura fique úmida e homogênea.

2. Formação da base:
Coloque a mistura de biscoitos na forma de torta com fundo removível, pressionando bem com uma colher para obter uma base uniforme. Certifique-se de que está bem compactada, para que não se desfaça ao cortar. Coloque a forma na geladeira para firmar enquanto prepara o creme.

3. Creme de queijo branco:
Em uma tigela grande, misture o queijo doce com o açúcar e o suco de limão. Use uma batedeira para obter uma mistura suave e cremosa.

4. Adicionando o creme de leite:
Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Incorpore gradualmente o creme de leite à mistura de queijo, tomando cuidado para não perder o ar.

5. Preparação da gelatina:
Siga as instruções do pacote de gelatina para prepará-la. Normalmente, deve ser dissolvida em água morna. Depois que esfriar, adicione-a lentamente ao creme de queijo, mexendo continuamente para não formar grumos.

6. Montagem da torta:
Despeje o creme de queijo sobre a base de biscoitos, criando um ninho para a gelatina de kiwi. Use uma espátula para alisar a superfície. Coloque novamente na geladeira até que você prepare a gelatina.

7. Gelatina de kiwi:
Descasque os kiwis e bata-os no liquidificador ou amasse-os com um garfo até obter um purê. Coloque o purê de kiwi para ferver junto com o açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente. Quando estiver bem combinado e o açúcar tiver se dissolvido, deixe esfriar um pouco e depois adicione os dois pacotes de gelatina preparados de acordo com as instruções.

8. Finalizando a torta:
Despeje a gelatina de kiwi sobre o creme de queijo, garantindo que se distribua uniformemente. Cubra a torta com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite ou pelo menos 6 horas, para que firme bem.

9. Servindo:
Após a torta ter endurecido, retire-a cuidadosamente da forma. Você pode decorar com chantilly e kiwi fresco para um visual atraente.

Dicas úteis:
- Escolha kiwis maduros, mas firmes, para obter um sabor melhor. Se não tiver kiwi, pode usar outras frutas da estação, como morangos ou pêssegos.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de extrato de baunilha ao creme de queijo.
- Esta torta se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, sendo perfeita para preparar com antecedência para uma ocasião especial.

Valores nutricionais (por porção, aproximadamente):
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibras: 2 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou ricota para um sabor diferente.

2. O que posso fazer se não tiver gelatina?
Você pode usar agar-agar como uma alternativa vegetariana, seguindo as instruções do pacote.

3. Como posso tornar a torta menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar no creme de queijo e na gelatina, tomando cuidado para manter o equilíbrio dos sabores.

Sugestões de serviço:
Esta torta fantasia de kiwi combina perfeitamente com um chá de hortelã ou um vinho branco seco. Também pode ser uma sobremesa agradável após um jantar com peixe ou saladas frescas.

Aproveite cada mordida desta torta refrescante e sofisticada, que certamente se tornará uma estrela na sua mesa!