Tarta de ciocolata cu lapte

Tarta de ciocolată cu lapte este o alegere perfectă pentru iubitorii de dulce, aducând împreună un blat crocant de migdale, o cremă spumoasă de ciocolată de casă și o glazură decadentă de ciocolată cu alune. Această rețetă nu doar că vă va încânta papilele gustative, dar va deveni și vedeta oricărei mese festive. Haideți să explorăm împreună cum să realizăm această delicatesă pașii simpli și plini de savoare!

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Blat de tartă:
- 250 g faină
- 50 g migdale măcinate (sau faină de migdale)
- 1/2 linguriță esență de cafea
- Vanilie (o păstaie sau 1 linguriță extract)
- 1 ou
- 2 linguri smântână grasă
- 100 g unt gras (85% grăsime), topit
- 75 g zahăr brun pudră
- 1 vârf de linguriță praf de copt
- 1 lingură lichior Amaretto (opțional)
- Un mic praf de sare

Cremă spumoasă de ciocolată:
- 300 ml frișcă
- 100 ml lapte
- 250 g lapte praf
- 100 g unt
- 100 g zahăr brun pudră
- Vanilie (o păstaie sau 1 linguriță extract)
- 5 linguri cacao
- 200 ml frișcă bătută

Glazură de ciocolată:
- 2 ciocolate cu lapte și alune
- O nucă de unt
- 4 linguri de frișcă lichidă
- Fulgi de ciocolată (pentru decor)

Povestea Rețetei

Originile tartei de ciocolată pot fi regăsite în tradiția deserturilor bogate, care surprind prin combinații de texturi și arome. Migdalele adaugă o notă unică, iar ciocolata este, fără îndoială, regele deserturilor. Această tartă este nu doar o simplă îmbinare de ingrediente, ci o experiență senzorială care te duce într-o călătorie a gusturilor.

Preparare

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Într-un bol mare, combină faina, migdalele măcinate, zahărul brun pudră, praful de copt și un praf de sare. Amestecă bine ingredientele uscate.
- Într-un alt bol, bate oul, adaugă smântâna, untul topit, esența de cafea și lichiorul Amaretto (dacă folosești). Amestecă totul până la omogenizare.
- Toarnă amestecul umed peste ingredientele uscate și frământă ușor aluatul până când se leagă. Nu-l frământa prea mult; vrei să rămână fraged!
- Împachetează aluatul în folie de prospețime și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.

2. Coacerea blatului:
- După ce aluatul a stat la rece, scoate-l și întinde-l într-o tavă de tartă unsă cu unt. Întinde-l uniform, asigurându-te că acoperi și marginile.
- Înțeapă blatul din loc în loc cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.
- Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când devine aurie și ușor rumenită. Lasă-l să se răcească complet înainte de a adăuga crema.

3. Prepararea cremei spumoase de ciocolată:
- Într-un vas pe aragaz, combină frișca lichidă, laptele, untul, zahărul, laptele praf, cacaoa și vanilia. Pune pe foc mic și amestecă constant până când totul se îmbină bine.
- Odată ce compoziția este omogenizată, las-o să se răcească puțin.
- Într-un alt bol, bate cei 200 ml de frișcă până devine spumoasă. Încorporează încet compoziția de ciocolată, amestecând ușor pentru a nu pierde volumul.

4. Montarea tartei:
- Toarnă crema de ciocolată peste blatul răcit și dă la frigider. Este important să nu acoperi tarta, deoarece crema va forma o pojghiță fină pe suprafață. Las-o să se întărească, ideal peste noapte.

5. Prepararea glazurii:
- A doua zi, într-un ibric, combină frișca lichidă cu untul și topeste ciocolata până devine o glazură fină. Lasă să se răcească ușor.
- Tornează glazura peste tartă, lingură cu lingură, pentru a crea un efect drăguț. Poți adăuga fulgi de ciocolată pentru decor.

Servire și sugestii

Tarta de ciocolată cu lapte este minunată servită simplă, dar o poți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast de arome. De asemenea, se potrivește perfect cu un vin dulce sau o cafea aromată.

Trucuri și sfaturi utile

- Dacă vrei un blat și mai aromat, poți prăji migdalele la cuptor pentru câteva minute înainte de a le măcina.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o cremă omogenă.
- Dacă preferi o tarta mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă.
- Tarta se poate păstra la frigider până la 5 zile, dar este cel mai bună în primele 2 zile.

Calorii și beneficii nutriționale

Această tartă este un deliciu indulgent, iar o porție conține aproximativ 350 de calorii. Migdalele sunt o sursă excelentă de vitamina E, magneziu și acizi grași sănătoși, iar ciocolata neagră folosită în glazură aduce antioxidanți importanți.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciocolată neagră în loc de ciocolată cu lapte?
Da, ciocolata neagră oferă o aromă mai intensă și poate fi o alegere sănătoasă.

2. Cum pot face crema mai puțin densă?
Dacă preferi o cremă mai light, poți reduce cantitatea de lapte praf sau poți înlocui o parte din frișcă cu iaurt grecesc.

3. Pot folosi alte tipuri de nuci în loc de migdale?
Sigur! Nucile pecan sau nucile normale pot adăuga o notă diferită și interesantă.

Concluzie

Tarta de ciocolată cu lapte nu este doar un desert, ci o experiență culinară care te va face să te întorci la ea mereu. Cu fiecare îmbucătură, vei simți cum se desfășoară aromele bogate și texturile fine, transformând fiecare masă într-o sărbătoare. Așadar, îți doresc succes în realizarea acestei rețete delicioase și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie!