Tarta czekoladowa z mlekiem

Tarta czekoladowa z mlekiem to doskonały wybór dla miłośników słodyczy, łącząc chrupiące ciasto migdałowe, puszystą domową czekoladową kremę i dekadencką polewę czekoladową z orzechami. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale stanie się również gwiazdą każdej uroczystości. Odkryjmy razem, jak przygotować ten przysmak w prostych i smakowitych krokach!

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Ciasto tarty:
- 250 g mąki
- 50 g mielonych migdałów (lub mąki migdałowej)
- 1/2 łyżeczki esencji kawowej
- Wanilia (1 strąk lub 1 łyżeczka ekstraktu)
- 1 jajko
- 2 łyżki gęstej śmietany
- 100 g tłustego masła (85% tłuszczu), roztopionego
- 75 g brązowego cukru pudru
- szczypta proszku do pieczenia
- 1 łyżka likieru Amaretto (opcjonalnie)
- Szczypta soli

Puszysta czekoladowa krem:
- 300 ml śmietany
- 100 ml mleka
- 250 g mleka w proszku
- 100 g masła
- 100 g brązowego cukru pudru
- Wanilia (1 strąk lub 1 łyżeczka ekstraktu)
- 5 łyżek kakao
- 200 ml ubitej śmietany

Polewa czekoladowa:
- 2 czekolady mleczne z orzechami
- Kawałek masła
- 4 łyżki płynnej śmietany
- Płatki czekoladowe (do dekoracji)

Historia Przepisu

Początki tarty czekoladowej można odnaleźć w tradycji bogatych deserów, które zaskakują połączeniami tekstur i smaków. Migdały dodają unikalnego akcentu, a czekolada jest niewątpliwie królem deserów. Ta tarta to nie tylko proste połączenie składników, ale także sensoryczne doświadczenie, które zabiera cię w podróż smaków.

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- W dużej misce połącz mąkę, mielone migdały, brązowy cukier puder, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj suche składniki.
- W innej misce ubij jajko, dodaj śmietanę, roztopione masło, esencję kawową i likier Amaretto (jeśli używasz). Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej masy.
- Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie zagnieć ciasto, aż się połączy. Nie zagniataj za długo; ma pozostać kruche!
- Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Pieczenie ciasta:
- Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je i rozwałkuj w natłuszczonej formie do tarty. Równo rozprowadź, upewniając się, że pokrywasz również brzegi.
- Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec wybrzuszaniu podczas pieczenia.
- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż stanie się złote i lekko rumiane. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed dodaniem kremu.

3. Przygotowanie puszystej czekoladowej kremy:
- W garnku połącz płynną śmietanę, mleko, masło, cukier, mleko w proszku, kakao i wanilię. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż wszystko dobrze się połączy.
- Gdy masa jest jednorodna, odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- W innej misce ubij 200 ml śmietany, aż stanie się puszysta. Powoli wmieszaj czekoladową masę, delikatnie mieszając, aby nie stracić objętości.

4. Montaż tarty:
- Wlej czekoladowy krem na ostudzone ciasto i włóż do lodówki. Ważne jest, aby nie przykrywać tarty, ponieważ krem utworzy cienką skórkę na powierzchni. Pozwól mu stężeć, najlepiej przez noc.

5. Przygotowanie polewy:
- Następnego dnia w rondelku połącz płynną śmietanę z masłem i rozpuść czekoladę, aż stanie się gładką polewą. Pozwól jej lekko ostygnąć.
- Wylej polewę na tartę, łyżka po łyżce, aby stworzyć ładny efekt. Możesz dodać płatki czekoladowe do dekoracji.

Podanie i sugestie

Tarta czekoladowa z mlekiem jest wspaniała podawana na surowo, ale możesz ją podać z kulką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych, aby uzyskać kontrast smaków. Doskonale komponuje się również z słodkim winem lub aromatyczną kawą.

Triki i przydatne porady

- Jeśli chcesz, aby ciasto miało jeszcze intensywniejszy smak, możesz uprażyć migdały w piekarniku przez kilka minut przed zmieleniem.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolity krem.
- Jeśli wolisz mniej słodką tartę, możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie.
- Tarta może być przechowywana w lodówce do 5 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 2 dni.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ta tarta to rozkoszna przyjemność, a jedna porcja zawiera około 350 kalorii. Migdały są doskonałym źródłem witaminy E, magnezu i zdrowych kwasów tłuszczowych, a ciemna czekolada użyta w polewie dostarcza ważnych przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć ciemnej czekolady zamiast mlecznej?
Tak, ciemna czekolada oferuje intensywniejszy smak i może być zdrowym wyborem.

2. Jak mogę sprawić, by krem był mniej gęsty?
Jeśli wolisz lżejszy krem, możesz zmniejszyć ilość mleka w proszku lub zastąpić część śmietany jogurtem greckim.

3. Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów zamiast migdałów?
Oczywiście! Orzechy pekan lub orzechy włoskie mogą dodać inny, interesujący akcent.

Podsumowanie

Tarta czekoladowa z mlekiem to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które sprawi, że zawsze będziesz do niej wracać. Z każdym kęsem poczujesz, jak rozwijają się bogate smaki i delikatne tekstury, przekształcając każdy posiłek w święto. Życzę Ci powodzenia w przygotowaniu tego pysznego przepisu i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!