Tarta cu mere

Tarta cu mere este un desert clasic care aduce un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură. Cu o crustă delicioasă, mere suculente și un sos catifelat, această rețetă simplă și rapidă este perfectă pentru orice ocazie. Fie că o servești la o masă de sărbătoare sau doar ca un dulce pentru o după-amiază relaxantă, tarta cu mere va deveni cu siguranță favorita ta.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 2 ore și 50 minute (inclusiv răcirea)
Număr de porții: 8

Ingrediente necesare

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 1 gălbenuș de ou
- 1 praf de sare
- 3 linguri de zahăr

Pentru umplutură:
- 3 mere (de preferat, mere acre-dulci)
- 400 ml lapte
- 5 linguri de zahăr
- 1 lingură de făină
- 1 plic gelatină (aproximativ 10 g)

Decor:
- Nucă de cocos (opțional)
- Zahăr pudră (pentru presărat deasupra)

Preparare pas cu pas

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combină făina cu untul tăiat cuburi și praful de sare. Folosește degetele sau un mixer de patiserie pentru a amesteca ingredientele până când obții o textură sfărâmicioasă, similară cu nisipul umed. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă delicioasă și crocantă.

2. Adăugarea ingredientelor umede:
Adaugă gălbenușul de ou și cele 2 linguri de apă rece. Amestecă totul bine până când aluatul începe să se lege. Dacă ți se pare că este prea uscat, mai poți adăuga câte o lingură de apă, până când obții o consistență potrivită.

3. Răcirea aluatului:
Formează o bilă din aluat, înfășoar-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 15 minute. Acest pas ajută la întărirea untului, ceea ce va face ca tarta să aibă o textură mai bună.

4. Prepararea merelor:
Între timp, curăță merele de coajă și taie-le în felii subțiri. Este important să alegi mere de calitate, deoarece ele sunt vedetele acestui desert. Merele acrișoare, precum cele verzi, vor oferi un contrast plăcut cu dulceața cremei.

5. Montarea tartei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. După ce aluatul s-a răcit, întinde-l uniform pe o suprafață presărată cu făină, apoi așază-l în tava de tartă (o tavă cu margini detașabile este ideală). Asigură-te că aluatul se potrivește pe fund și pe margini.

6. Adăugarea merelor:
Așază feliile de mere peste aluat, aranjându-le frumos pentru un aspect atrăgător. Poți presăra puțin zahăr deasupra merelor pentru a le carameliza în timpul coacerii.

7. Coacerea:
Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace tarta timp de aproximativ 30 de minute, sau până când crusta devine aurie și merele sunt fragede. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 20 de minute, pentru a nu lăsa căldura să iasă.

8. Prepararea cremei:
Într-o cratiță medie, caramelizează cele 5 linguri de zahăr până devin aurii. Adaugă treptat laptele amestecat cu o lingură de făină și amestecă continuu. Gătește la foc mic, amestecând, până când crema se îngroașă. Este esențial să amesteci constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

9. Adăugarea gelatinei:
Pregătește gelatina conform instrucțiunilor de pe plic (de obicei, dizolvând-o în 3 linguri de apă rece). După ce crema s-a răcit puțin, adaugă gelatina și amestecă bine. Aceasta va ajuta la stabilizarea cremei.

10. Asamblarea finală:
După ce tarta s-a răcit complet, toarnă crema deasupra merelor și nivelează cu o spatulă. Acoperă tarta cu folie alimentară și las-o la frigider timp de 2 ore pentru a se întări.

11. Servirea:
Înainte de servire, poți presăra nucă de cocos deasupra și puțin zahăr pudră pentru un aspect elegant. Tarta cu mere poate fi servită simplă sau cu o porție generoasă de înghețată de vanilie alături, pentru a crea un contrast delicios între cald și rece.

Sfaturi practice

- Alegerea merelor: Optează pentru un amestec de mere dulci și acrișoare pentru a obține un gust echilibrat.
- Gelatină: Asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe plicul de gelatină, deoarece diferite mărci pot avea cerințe ușor diferite.
- Variații: Poți adăuga scorțișoară sau nuci mărunțite în umplutura de mere pentru un plus de aromă. De asemenea, poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi pere sau piersici.

Informații nutriționale

O porție de tarta cu mere conține aproximativ 250 de calorii. Este o sursă bună de carbohidrați, vitaminele A și C, precum și fibre, datorită merelor. Această rețetă poate fi o alegere excelentă pentru un desert moderat, dar delicios.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de fructe?
Absolut! Tarta se poate adapta ușor cu alte fructe, cum ar fi perele sau caisele.

- Cum pot face tarta mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură, în special dacă folosești mere mai dulci.

- Cum pot păstra tarta proaspătă?
Tarta se păstrează bine la frigider pentru până la 3 zile, acoperită cu folie alimentară.

Recomandări de servire

Această tarta cu mere se potrivește perfect cu o cană de ceai sau cafea. De asemenea, o înghețată de vanilie sau frișcă proaspătă adaugă o notă decadentă la fiecare felie.

Bucură-te de fiecare pas al preparării acestei tarte cu mere și nu uita să împărtășești rezultatul final cu cei dragi! Este o rețetă care nu doar că răsfață papilele gustative, dar aduce și momente de bucurie și amintiri frumoase în jurul mesei. Poftă bună!