Torta de maçã

A tarte de maçã é uma sobremesa clássica que traz um toque de nostalgia a cada garfada. Com uma crosta deliciosa, maçãs suculentas e um molho aveludado, esta receita simples e rápida é perfeita para qualquer ocasião. Seja servida em uma mesa de festa ou apenas como um doce para uma tarde relaxante, a tarte de maçã certamente se tornará a sua favorita.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 50 minutos (incluindo resfriamento)
Número de porções: 8

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 250 g de farinha
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio:
- 3 maçãs (de preferência, maçãs doces-azedas)
- 400 ml de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 envelope de gelatina (aproximadamente 10 g)

Decoração:
- Coco ralado (opcional)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Preparação passo a passo

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga em cubos e a pitada de sal. Use os dedos ou um batedor de massas para misturar os ingredientes até obter uma textura esfarelada, semelhante a areia molhada. Este passo é essencial para obter uma crosta deliciosa e crocante.

2. Adicionando os ingredientes molhados:
Adicione a gema de ovo e 2 colheres de sopa de água fria. Misture tudo bem até que a massa comece a se unir. Se parecer muito seca, você pode adicionar uma colher de sopa de água até obter a consistência adequada.

3. Resfriando a massa:
Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e coloque-a na geladeira por 15 minutos. Este passo ajuda a endurecer a manteiga, o que fará com que a tarte tenha uma textura melhor.

4. Preparando as maçãs:
Enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. É importante escolher maçãs de qualidade, pois elas são as estrelas desta sobremesa. Maçãs azedas, como as verdes, oferecerão um contraste agradável com a doçura do creme.

5. Montando a tarte:
Preaqueça o forno a 180°C. Após o resfriamento da massa, estenda-a uniformemente sobre uma superfície enfarinhada e coloque-a na forma de tarte (uma forma com fundo removível é ideal). Certifique-se de que a massa se encaixe no fundo e nas bordas.

6. Adicionando as maçãs:
Coloque as fatias de maçã sobre a massa, arranjando-as de forma bonita para um aspecto atraente. Você pode polvilhar um pouco de açúcar sobre as maçãs para caramelizá-las durante o cozimento.

7. Assando:
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a tarte por cerca de 30 minutos, ou até que a crosta fique dourada e as maçãs estejam macias. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos, para não deixar o calor escapar.

8. Preparando o creme:
Em uma panela média, caramelize as 5 colheres de sopa de açúcar até que fiquem douradas. Adicione gradualmente o leite misturado com 1 colher de sopa de farinha e misture continuamente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que o creme engrosse. É essencial mexer constantemente para evitar a formação de grumos.

9. Adicionando a gelatina:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções do pacote (geralmente, dissolvendo-a em 3 colheres de sopa de água fria). Após o creme esfriar um pouco, adicione a gelatina e misture bem. Isso ajudará a estabilizar o creme.

10. Montagem final:
Após a tarte esfriar completamente, despeje o creme sobre as maçãs e nivele com uma espátula. Cubra a tarte com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas para que firme.

11. Servindo:
Antes de servir, você pode polvilhar coco ralado por cima e um pouco de açúcar de confeiteiro para um aspecto elegante. A tarte de maçã pode ser servida sozinha ou com uma generosa porção de sorvete de baunilha ao lado, para criar um contraste delicioso entre quente e frio.

Dicas práticas

- Escolha das maçãs: Opte por uma mistura de maçãs doces e azedas para obter um sabor equilibrado.
- Gelatina: Certifique-se de seguir as instruções do pacote de gelatina, pois diferentes marcas podem ter requisitos ligeiramente diferentes.
- Variações: Você pode adicionar canela ou nozes picadas ao recheio de maçã para um sabor extra. Você também pode experimentar com outras frutas, como peras ou pêssegos.

Informações nutricionais

Uma porção da tarte de maçã contém aproximadamente 250 calorias. É uma boa fonte de carboidratos, vitaminas A e C, além de fibras, devido às maçãs. Esta receita pode ser uma excelente escolha para uma sobremesa moderada, mas deliciosa.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de frutas?
Absolutamente! A tarte pode ser facilmente adaptada com outras frutas, como peras ou damascos.

- Como posso tornar a tarte menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio, especialmente se usar maçãs mais doces.

- Como posso manter a tarte fresca?
A tarte se mantém bem na geladeira por até 3 dias, coberta com filme plástico.

Recomendações de serviço

Esta tarte de maçã combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café. Além disso, um sorvete de baunilha ou chantilly fresco adiciona um toque decadente a cada fatia.

Aproveite cada passo do preparo desta tarte de maçã e não se esqueça de compartilhar o resultado final com seus entes queridos! É uma receita que não só delicia o paladar, mas também traz momentos de alegria e belas memórias ao redor da mesa. Bom apetite!