Torta di mele

La torta di mele è un dessert classico che porta un tocco di nostalgia in ogni morso. Con una crosta deliziosa, mele succose e una salsa vellutata, questa ricetta semplice e veloce è perfetta per ogni occasione. Che tu la serva a un pranzo festivo o semplicemente come dolce per un pomeriggio rilassante, la torta di mele diventerà sicuramente la tua preferita.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore e 50 minuti (incluso il raffreddamento)
Numero di porzioni: 8

Ingredienti necessari

Per la pasta:
- 250 g di farina
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di zucchero

Per il ripieno:
- 3 mele (preferibilmente mele dolci-acide)
- 400 ml di latte
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bustina di gelatina (circa 10 g)

Decorazione:
- Cocco (opzionale)
- Zucchero a velo (per spolverare sopra)

Preparazione passo dopo passo

1. Preparazione della pasta:
In una ciotola grande, unisci la farina con il burro a cubetti e il pizzico di sale. Usa le dita o un mixer per dolci per mescolare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza sbriciolata, simile alla sabbia umida. Questo passaggio è essenziale per ottenere una crosta deliziosa e croccante.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi:
Aggiungi il tuorlo d'uovo e i 2 cucchiai di acqua fredda. Mescola bene fino a quando l'impasto inizia a legarsi. Se ti sembra troppo secco, puoi aggiungere un cucchiaio d'acqua alla volta fino a ottenere la consistenza giusta.

3. Raffreddamento della pasta:
Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 15 minuti. Questo passaggio aiuta a indurire il burro, migliorando la consistenza della torta.

4. Preparazione delle mele:
Nel frattempo, sbuccia le mele e tagliale a fette sottili. È importante scegliere mele di qualità, poiché sono le protagoniste di questo dessert. Le mele acidule, come quelle verdi, offriranno un piacevole contrasto con la dolcezza della crema.

5. Montaggio della torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Dopo che l'impasto si è raffreddato, stendilo uniformemente su una superficie infarinata, quindi adagialo nella teglia per torte (una teglia con bordi removibili è ideale). Assicurati che l'impasto si adatti al fondo e ai bordi.

6. Aggiunta delle mele:
Disponi le fette di mela sopra l'impasto, sistemandole bene per un aspetto attraente. Puoi spolverare un po' di zucchero sopra le mele per caramellarle durante la cottura.

7. Cottura:
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la torta per circa 30 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e le mele sono tenere. È importante non aprire il forno nei primi 20 minuti per mantenere il calore all'interno.

8. Preparazione della crema:
In una casseruola media, caramellizza i 5 cucchiai di zucchero fino a doratura. Aggiungi gradualmente il latte mescolato con un cucchiaio di farina e mescola continuamente. Cuoci a fuoco lento, mescolando, fino a quando la crema si addensa. È essenziale mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.

9. Aggiunta della gelatina:
Prepara la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione (di solito sciogliendola in 3 cucchiai di acqua fredda). Dopo che la crema si è leggermente raffreddata, aggiungi la gelatina e mescola bene. Questo aiuterà a stabilizzare la crema.

10. Assemblaggio finale:
Dopo che la torta si è completamente raffreddata, versa la crema sopra le mele e livella con una spatola. Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 2 ore per farla rapprendere.

11. Servire:
Prima di servire, puoi spolverare la superficie con cocco e un po' di zucchero a velo per un aspetto elegante. La torta di mele può essere servita semplice o con una generosa pallina di gelato alla vaniglia accanto, creando un delizioso contrasto tra caldo e freddo.

Consigli pratici

- Scelta delle mele: Opta per un mix di mele dolci e acidule per ottenere un sapore equilibrato.
- Gelatina: Assicurati di seguire le istruzioni sulla confezione della gelatina, poiché diverse marche possono avere requisiti leggermente diversi.
- Variazioni: Puoi aggiungere cannella o noci tritate al ripieno di mele per un tocco di sapore in più. Puoi anche sperimentare con altri frutti, come pere o pesche.

Informazioni nutrizionali

Una porzione di torta di mele contiene circa 250 calorie. È una buona fonte di carboidrati, vitamine A e C, nonché di fibre, grazie alle mele. Questa ricetta può essere un'ottima scelta per un dessert moderatamente indulgente ma delizioso.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di frutta?
Assolutamente! La torta può essere facilmente adattata con altri frutti, come pere o albicocche.

- Come posso rendere la torta meno dolce?
Puoi ridurre la quantità di zucchero nel ripieno, soprattutto se usi mele più dolci.

- Come posso mantenere la torta fresca?
La torta si conserva bene in frigorifero per fino a 3 giorni, coperta con pellicola trasparente.

Raccomandazioni di servizio

Questa torta di mele si abbina perfettamente a una tazza di tè o caffè. Inoltre, il gelato alla vaniglia o la panna montata fresca aggiungono un tocco decadente a ogni fetta.

Goditi ogni passo della preparazione di questa torta di mele e non dimenticare di condividere il risultato finale con i tuoi cari! È una ricetta che non solo delizia il palato, ma porta anche momenti di gioia e bei ricordi attorno al tavolo. Buon appetito!