Szarlotka

Tarta z jabłkami to klasyczny deser, który w każdej łyżce przynosi odrobinę nostalgii. Z pysznym ciastem, soczystymi jabłkami i aksamitnym sosem, ten prosty i szybki przepis jest idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy podasz ją na świątecznym stole, czy tylko jako słodki dodatek do relaksującego popołudnia, tarta z jabłkami z pewnością stanie się Twoim ulubionym deserem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 50 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8

Składniki potrzebne

Na ciasto:
- 250 g mąki
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 3 łyżki cukru

Na nadzienie:
- 3 jabłka (najlepiej jabłka kwaśno-słodkie)
- 400 ml mleka
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 opakowanie żelatyny (około 10 g)

Dekoracja:
- Wiórki kokosowe (opcjonalnie)
- Cukier puder (do posypania)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z pokrojonym w kostkę masłem i szczyptą soli. Użyj palców lub miksera do ciast, aby wymieszać składniki, aż uzyskasz kruszonkę przypominającą wilgotny piasek. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania pysznego i chrupiącego ciasta.

2. Dodanie składników mokrych:
Dodaj żółtko i 2 łyżki zimnej wody. Dobrze wymieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć. Jeśli wydaje się zbyt suche, możesz dodać łyżkę wody, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

3. Chłodzenie ciasta:
Uformuj kulkę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 15 minut. Ten krok pomaga w utwardzeniu masła, co sprawi, że tarta będzie miała lepszą teksturę.

4. Przygotowanie jabłek:
W międzyczasie obierz jabłka ze skórki i pokrój je w cienkie plasterki. Ważne jest, aby wybrać jabłka dobrej jakości, ponieważ to one są gwiazdami tego deseru. Kwaśne jabłka, takie jak zielone, będą stanowić przyjemny kontrast dla słodyczy kremu.

5. Montowanie tarty:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je równomiernie na posypanej mąką powierzchni, a następnie umieść w formie do tarty (idealna jest forma z odpinanymi brzegami). Upewnij się, że ciasto dobrze przylega do dna i brzegów.

6. Dodawanie jabłek:
Ułóż plasterki jabłek na cieście, ładnie je aranżując dla atrakcyjnego wyglądu. Możesz posypać odrobiną cukru na jabłka, aby skarmelizować je podczas pieczenia.

7. Pieczenie:
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz tartę przez około 30 minut, aż ciasto stanie się złote, a jabłka będą miękkie. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby nie wypuścić ciepła.

8. Przygotowanie kremu:
W średnim garnku skarmelizuj 5 łyżek cukru, aż staną się złote. Stopniowo dodawaj mleko wymieszane z 1 łyżką mąki i ciągle mieszaj. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Ważne jest, aby ciągle mieszać, aby uniknąć powstawania grudek.

9. Dodawanie żelatyny:
Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (zwykle rozpuszczając ją w 3 łyżkach zimnej wody). Po lekkim ostudzeniu kremu dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj. To pomoże ustabilizować krem.

10. Ostateczne składanie:
Po całkowitym ostudzeniu tarty, wylej krem na jabłka i wyrównaj szpatułką. Przykryj tartę folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny, aby stężała.

11. Serwowanie:
Przed podaniem możesz posypać wiórkami kokosowymi i odrobiną cukru pudru dla eleganckiego wyglądu. Tarta z jabłkami może być podawana sama lub z dużą porcją lodów waniliowych, aby stworzyć pyszny kontrast między ciepłym a zimnym.

Praktyczne wskazówki

- Wybór jabłek: Wybierz mieszankę słodkich i kwaśnych jabłek, aby uzyskać zrównoważony smak.
- Żelatyna: Upewnij się, że przestrzegasz instrukcji na opakowaniu żelatyny, ponieważ różne marki mogą mieć nieco inne wymagania.
- Warianty: Możesz dodać cynamon lub posiekane orzechy do nadzienia jabłkowego dla dodatkowego smaku. Możesz także eksperymentować z innymi owocami, takimi jak gruszki lub brzoskwinie.

Informacje o wartościach odżywczych

Jedna porcja tarty z jabłkami zawiera około 250 kalorii. Jest dobrym źródłem węglowodanów, witamin A i C oraz błonnika, dzięki jabłkom. Ten przepis może być doskonałym wyborem na umiarkowany, ale pyszny deser.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście! Tartę można łatwo dostosować do innych owoców, takich jak gruszki czy morele.

- Jak mogę sprawić, by tarta była mniej słodka?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu, zwłaszcza jeśli używasz słodszych jabłek.

- Jak mogę przechować tartę świeżą?
Tarta dobrze przechowuje się w lodówce do 3 dni, przykryta folią spożywczą.

Rekomendacje podania

Ta tarta z jabłkami doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Dodatkowo, lody waniliowe lub świeża bita śmietana dodają każdemu kawałkowi dekadenckiego smaku.

Ciesz się każdym krokiem przygotowania tej tarty z jabłkami i nie zapomnij podzielić się końcowym rezultatem z bliskimi! To przepis, który nie tylko rozpieszcza kubki smakowe, ale także przynosi chwile radości i piękne wspomnienia przy stole. Smacznego!