Tarta cu capsuni

Tarta cu căpșuni – un deliciu dulce, perfect pentru orice ocazie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 8

Istoria tartelor cu fructe este una fascinantă, străbătând secole și continente, cu variații care reflectă bogăția și diversitatea ingredientelor disponibile în diferite culturi. Astăzi, ne vom concentra pe o rețetă clasică de tarta cu căpșuni, care combină blatul aerat cu o cremă fină și fructe suculente, rezultând un desert care nu doar că încântă papilele gustative, dar și ochii.

Ingrediente necesare:
- 4 ouă proaspete
- 6 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 1 pahar de ulei (aproximativ 250 ml)
- 1 plic de praf de copt (aproximativ 10 g)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 plic de cremă pentru tarte (de preferat vanilie sau frișcă)
- 1 esență de vanilie (opțional, pentru intensificarea aromei)
- 1 plic de gelatină roșie (aproximativ 10 g)
- 400 g de căpșuni proaspete

Preparare:

1. Prepararea blatului: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Acest proces va introduce aer în amestec, ceea ce va face ca blatul să fie pufos și ușor.

2. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerne făina împreună cu praful de copt direct în bolul cu ouă. Adaugă și uleiul, amestecând ușor cu o spatulă sau un tel, până când toate ingredientele sunt integrate. Evită amestecarea excesivă, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, ceea ce ar face blatul mai dens.

3. Coacerea blatului: Pregătește o tavă de tartă, unse cu puțin ulei și tapetată cu făină, pentru a preveni lipirea. Toarnă compoziția de blat în tavă și nivelizează suprafața cu o spatulă. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de aproximativ 40 de minute. Efectuează testul cu scobitoarea – introduce o scobitoare în centrul blatului; dacă iese curată, blatul este gata. Lasă-l să se răcească puțin în tavă, apoi scoate-l pe un platou.

4. Prepararea siropului: Într-o crăticioară mică, adaugă o cană de apă și 3-4 linguri de zahăr. Aduce la fiert și lasă să fiarbă timp de 5 minute, până când zahărul se dizolvă complet. Oprește focul și adaugă esența de vanilie. Acest sirop va adăuga umiditate și aromă blatului.

5. Asamblarea tartelor: Cu ajutorul unei pensule sau a unei linguri, insiropează blatul cu siropul preparat, asigurându-te că este uniform acoperit. Prepară crema pentru tarte conform instrucțiunilor de pe plic și toarnă-o peste blatul insiropat, întinzând-o uniform.

6. Adăugarea căpșunilor: Spală bine căpșunile, curăță-le de frunze și taie-le în jumătate sau felii, în funcție de preferințe. Așază-le cu grijă peste crema din tartă, creând un aranjament atrăgător.

7. Geluarea tartelor: Pregătește gelatina roșie conform instrucțiunilor de pe plic. Odată ce este gata, toarnă gelatina cu grijă peste căpșuni, asigurându-te că fiecare fruct este acoperit. Oferă-i timp să se răcească și să se întărească, apoi lasă tarta la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.

8. Servire: Tarta cu căpșuni este delicioasă, dar poate fi și un pic mai specială. Servește-o cu o lingură de frișcă proaspătă sau o înghețată de vanilie pentru un contrast de texturi. O cană de ceai sau o limonadă proaspătă va completa perfect acest desert.

Sfaturi practice:
- Folosește ouă la temperatura camerei pentru a obține o emulsie mai bună.
- Dacă vrei un blat cu aromă de citrice, adaugă o linguriță de coajă de lămâie sau portocală în amestecul de ouă.
- Poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, precum zmeură sau piersici, pentru a varia rețeta.
- Tarta se păstrează bine la frigider, dar este cel mai delicios servită proaspătă în ziua preparării.

Beneficii nutriționale:
Această tarta cu căpșuni nu este doar un desert gustos, ci și o sursă de vitamine. Căpșunile sunt bogate în vitamina C, antioxidanți și fibre, contribuind la o dietă sănătoasă. Blatul oferă carbohidrați și proteine, iar siropul de vanilie adaugă o notă de dulceață naturală.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi făină integrală? Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală, dar s-ar putea să fie nevoie de ajustarea cantității de lichide.
2. Cum pot face tarta mai puțin dulce? Redu cantitatea de zahăr din blat și în siropul de caramel.
3. Pot folosi căpșuni congelate? Da, dar asigură-te că le decongelezi complet și le usuci bine înainte de utilizare.

Această rețetă de tarta cu căpșuni este nu doar simplă, ci și o alegere excelentă pentru a impresiona prietenii și familia. Fie că o servești la o petrecere, la o masă în familie sau pur și simplu ca un răsfăț personal, această tartă va deveni cu siguranță un favorit. Poftă bună!