Crostata di fragole

Crostata di fragole – un dolce delizioso, perfetto per ogni occasione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 8

La storia delle crostate di frutta è affascinante, attraversando secoli e continenti, con variazioni che riflettono la ricchezza e la diversità degli ingredienti disponibili in diverse culture. Oggi ci concentreremo su una ricetta classica di crostata di fragole che combina una base leggera con una crema morbida e frutti succosi, risultando in un dessert che non solo delizia le papille gustative, ma anche gli occhi.

Ingredienti necessari:
- 4 uova fresche
- 6 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di farina
- 1 bicchiere di olio (circa 250 ml)
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 10 g)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 bustina di crema per crostate (preferibilmente vaniglia o panna montata)
- 1 essenza di vaniglia (opzionale, per intensificare il sapore)
- 1 bustina di gelatina rossa (circa 10 g)
- 400 g di fragole fresche

Preparazione:

1. Preparazione della base: In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro. Questo processo introdurrà aria nel composto, rendendo la base soffice e leggera.

2. Aggiunta degli ingredienti secchi: Setaccia la farina insieme al lievito direttamente nella ciotola con le uova. Aggiungi l'olio, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta fino a quando tutti gli ingredienti sono integrati. Evita di mescolare eccessivamente per non sviluppare il glutine nella farina, il che renderebbe la base più densa.

3. Cottura della base: Prepara una tortiera, unta con un po' d'olio e infarinata per evitare che si attacchi. Versa il composto della base nella tortiera e livella la superficie con una spatola. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la base per circa 40 minuti. Esegui il test dello stecchino: inserisci uno stecchino al centro della base; se esce pulito, la base è pronta. Lasciala raffreddare leggermente nella tortiera, poi toglila su un piatto.

4. Preparazione dello sciroppo: In un pentolino, aggiungi una tazza d'acqua e 3-4 cucchiai di zucchero. Porta a ebollizione e lascia bollire per 5 minuti, fino a quando lo zucchero si dissolve completamente. Spegni il fuoco e aggiungi l'essenza di vaniglia. Questo sciroppo aggiungerà umidità e sapore alla base.

5. Assemblaggio delle crostate: Con l'aiuto di un pennello o di un cucchiaio, bagna la base con lo sciroppo preparato, assicurandoti che sia coperta uniformemente. Prepara la crema per crostate secondo le istruzioni sulla confezione e versala sopra la base inzuppata, stendendola uniformemente.

6. Aggiunta delle fragole: Lava bene le fragole, rimuovi le foglie e tagliale a metà o a fette, a seconda delle preferenze. Disponile con cura sopra la crema della crostata, creando una presentazione attraente.

7. Gelificazione delle crostate: Prepara la gelatina rossa secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronta, versa con attenzione la gelatina sopra le fragole, assicurandoti che ogni frutto sia coperto. Lasciala raffreddare e solidificare, poi metti la crostata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

8. Servire: La crostata di fragole è deliziosa, ma può essere resa anche un po' più speciale. Servila con un cucchiaio di panna montata fresca o una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto di consistenze. Una tazza di tè o una limonata fresca completerà perfettamente questo dessert.

Consigli pratici:
- Usa uova a temperatura ambiente per ottenere una migliore emulsione.
- Se vuoi un fondo dal sapore agrumato, aggiungi un cucchiaino di scorza di limone o arancia nel composto di uova.
- Puoi sostituire le fragole con altre frutte di stagione, come lamponi o pesche, per variare la ricetta.
- La crostata si conserva bene in frigorifero, ma è più deliziosa servita fresca il giorno della preparazione.

Benefici nutrizionali:
Questa crostata di fragole non è solo un dessert gustoso, ma anche una fonte di vitamine. Le fragole sono ricche di vitamina C, antiossidanti e fibre, contribuendo a una dieta sana. La base fornisce carboidrati e proteine, mentre lo sciroppo di vaniglia aggiunge una nota di dolcezza naturale.

Domande frequenti:
1. Posso usare farina integrale? Sì, puoi sostituire la farina bianca con farina integrale, ma potrebbe essere necessario regolare la quantità di liquidi.
2. Come posso rendere la crostata meno dolce? Riduci la quantità di zucchero nella base e nello sciroppo di caramello.
3. Posso usare fragole surgelate? Sì, ma assicurati di scongelarle completamente e asciugarle bene prima dell'uso.

Questa ricetta di crostata di fragole è non solo semplice, ma anche un'ottima scelta per impressionare amici e familiari. Che tu la serva a una festa, a un pranzo in famiglia o semplicemente come un trattamento personale, questa crostata diventerà sicuramente un favorito. Buon appetito!