Tarta de fresas

Tarta de fresa – un deleite dulce, perfecto para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8

La historia de las tartas de frutas es fascinante, abarcando siglos y continentes, con variaciones que reflejan la riqueza y diversidad de ingredientes disponibles en diferentes culturas. Hoy, nos centraremos en una receta clásica de tarta de fresa que combina una base ligera con una crema suave y frutas jugosas, resultando en un postre que no solo deleita el paladar, sino también la vista.

Ingredientes necesarios:
- 4 huevos frescos
- 6 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 1 taza de aceite (aproximadamente 250 ml)
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 paquete de crema para tartas (preferiblemente de vainilla o nata montada)
- 1 esencia de vainilla (opcional, para realzar el sabor)
- 1 paquete de gelatina roja (aproximadamente 10 g)
- 400 g de fresas frescas

Preparación:

1. Preparando la base: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Este proceso introducirá aire en la mezcla, haciendo que la base sea esponjosa y ligera.

2. Agregando los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo directamente en el bol con los huevos. Agrega el aceite, mezclando suavemente con una espátula o batidor hasta que todos los ingredientes estén integrados. Evita mezclar en exceso para no desarrollar el gluten de la harina, lo que haría que la base sea más densa.

3. Horneando la base: Prepara un molde para tartas, engrasado con un poco de aceite y enharinado para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de la base en el molde y alisa la superficie con una espátula. Precalienta el horno a 180°C y hornea la base durante aproximadamente 40 minutos. Realiza la prueba del palillo: introduce un palillo en el centro de la base; si sale limpio, la base está lista. Déjala enfriar un poco en el molde y luego retírala a un plato.

4. Preparando el jarabe: En una cacerola pequeña, agrega una taza de agua y 3-4 cucharadas de azúcar. Lleva a ebullición y deja hervir durante 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente. Apaga el fuego y agrega la esencia de vainilla. Este jarabe añadirá humedad y sabor a la base.

5. Montando las tartas: Con la ayuda de un pincel o cuchara, empapa la base con el jarabe preparado, asegurándote de que esté cubierta de manera uniforme. Prepara la crema para tartas según las instrucciones del paquete y viértela sobre la base empapada, extendiéndola uniformemente.

6. Agregando las fresas: Lava bien las fresas, quítales las hojas y córtalas por la mitad o en rodajas, según tus preferencias. Colócalas cuidadosamente sobre la crema de la tarta, creando una presentación atractiva.

7. Gelificando las tartas: Prepara la gelatina roja según las instrucciones del paquete. Una vez lista, vierte la gelatina con cuidado sobre las fresas, asegurándote de que cada fruta esté cubierta. Déjala enfriar y cuajar, luego refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir.

8. Sirviendo: La tarta de fresa es deliciosa, pero puede ser un poco más especial. Sírvela con una cucharada de nata montada fresca o helado de vainilla para un contraste de texturas. Una taza de té o limonada fresca complementará perfectamente este postre.

Consejos prácticos:
- Usa huevos a temperatura ambiente para obtener una mejor emulsión.
- Si deseas una base con sabor a cítricos, agrega una cucharadita de ralladura de limón o naranja a la mezcla de huevos.
- Puedes reemplazar las fresas con otras frutas de temporada, como frambuesas o duraznos, para variar la receta.
- La tarta se conserva bien en el refrigerador, pero es más deliciosa servida fresca el día de su preparación.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta de fresa no solo es un postre sabroso, sino también una fuente de vitaminas. Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, contribuyendo a una dieta saludable. La base proporciona carbohidratos y proteínas, mientras que el jarabe de vainilla añade un toque de dulzura natural.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral, pero es posible que necesites ajustar la cantidad de líquidos.
2. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en la base y en el jarabe de caramelo.
3. ¿Puedo usar fresas congeladas? Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas bien antes de usarlas.

Esta receta de tarta de fresa no solo es simple, sino también una excelente opción para impresionar a amigos y familiares. Ya sea que la sirvas en una fiesta, en una comida familiar o simplemente como un capricho personal, esta tarta seguramente se convertirá en un favorito. ¡Buen provecho!