Tarta cu branza si zmeura

Tarta cu brânză și zmeură: un deliciu dulce-acrișor perfect pentru zilele mohorâte. Această rețetă îmbină armonios gustul cremos al brânzei cu prospețimea zmeurii, creând un desert care va încânta papilele gustative ale tuturor. Fie că este vorba de o după-amiază relaxantă acasă sau de o întâlnire cu prietenii, această tartă elegantă este alegerea ideală. Să ne avântăm în procesul de preparare!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 9

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 1 cană de făină de grâu
- ½ cană de făină integrală de orez
- 10 linguri de apă rece
- 7 linguri de ulei
- 2 lingurițe de zahăr brun
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată

Pentru umplutură:
- 400 g brânză proaspătă
- 220 g smântână
- 1 ou
- 1 lingură de miere
- 2 linguri cu vârf de griș
- 1 lingură cu vârf de făină
- 3 linguri cu vârf de zmeură din sirop
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 linguriță de esență de rom

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului
Începem prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, combinăm făina de grâu cu făina integrală de orez, zahărul brun și scorțișoara. Aceste ingrediente vor adăuga o aromă subtilă, dar îmbogățită, aluatului nostru. Adăugăm apoi uleiul și apa rece și amestecăm cu o spatulă sau cu mâinile până obținem un aluat omogen.

Tip: Dacă doriți să adăugați mai multă aromă, puteți incorpora scorțișoara chiar înainte de a întinde aluatul, dar o puteți adăuga și în timpul amestecării ingredientelor.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
Într-un blender, amestecăm brânza proaspătă cu smântâna, oul și grișul. Acest amestec va crea o umplutură cremoasă și delicioasă. Adăugăm apoi mierea, făina, zmeura din sirop, scorțișoara și esența de rom. Amestecăm cu o lingură până la omogenizare, având grijă să nu zdrobim prea mult zmeura, pentru a păstra câteva bucăți întregi în umplutură.

Pasul 3: Asamblarea tartei
Preîncălzim cuptorul la 190°C. Întindem aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, până obținem o foaie subțire. Transferăm aluatul într-o tavă (20 x 20 cm) tapetată cu unt și făină de orez, având grijă să acoperim bine marginile. Turnăm umplutura de brânză peste aluatul pregătit și nivelăm cu o spatulă.

Pasul 4: Coacerea
Introducem tava în cuptorul preîncălzit și coacem timp de 45-50 de minute, sau până când umplutura devine fermă și aurie pe margini. Este important să urmăriți cu atenție coacerea, deoarece fiecare cuptor are particularitățile lui.

Pasul 5: Răcirea și servirea
După ce tarta este gata, o lăsăm să se răcească în tavă timp de aproximativ 15 minute, apoi o transferăm pe un grătar pentru a se răci complet. Odată răcită, tarta poate fi tăiată în pătrățele și servită. O puteți garnisi cu câteva zmeure proaspete sau cu un strop de miere pentru un plus de eleganță.

Sfatul meu personal: Dacă doriți să adăugați un strop de prospețime, încercați să presărați puțin suc de lămâie proaspăt stors peste umplutura de brânză înainte de a o coace. Aceasta va intensifica aromele și va adăuga un contrast plăcut.

Valori nutriționale
Această tartă cu brânză și zmeură este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Brânza proaspătă este o sursă excelentă de calciu, iar zmeura aduce un aport important de antioxidanți și vitamine C și K. În plus, făina de orez integral are un conținut mai mare de fibre, beneficiind astfel digestia.

Întrebări frecvente:

1. Pot înlocui zmeura cu alte fructe?
Da, puteți experimenta cu alte fructe de pădure, cum ar fi murele, afinele sau chiar bucăți de piersici sau caise.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie de plastic sau într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această tartă?
O cană de ceai de fructe sau o limonadă proaspătă ar face pereche perfectă cu această tartă. Pentru o opțiune mai elegantă, încercați un vin alb demisec.

4. Este posibil să folosesc o variantă fără gluten?
Da, puteți înlocui făina de grâu cu o combinație de făină de migdale și făină de orez, dar asigurați-vă că verificați etichetele ingredientelor pentru a vă asigura că sunt fără gluten.

5. Cum pot să îmbunătățesc textura tartei?
Dacă doriți o crustă mai crocantă, puteți adăuga 1-2 linguri de nuci măcinate în aluat.

Sper că veți încerca această rețetă delicioasă de tartă cu brânză și zmeură. Este un desert care aduce un zâmbet pe buze și va transforma o zi obișnuită într-una specială. Poftă bună!