Tarta de queso y frambuesa

Tarta de queso y frambuesa: un delicioso dulce ácido perfecto para los días grises. Esta receta combina armoniosamente el sabor cremoso del queso con la frescura de las frambuesas, creando un postre que deleitará las papilas gustativas de todos. Ya sea para una tarde relajante en casa o una reunión con amigos, esta elegante tarta es la elección ideal. ¡Vamos a sumergirnos en el proceso de preparación!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 9

Ingredientes:

Para la masa:
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de harina integral de arroz
- 10 cucharadas de agua fría
- 7 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida

Para el relleno:
- 400 g de queso fresco
- 220 g de crema agria
- 1 huevo
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas colmadas de sémola
- 1 cucharada colmada de harina
- 3 cucharadas colmadas de frambuesas en jarabe
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de esencia de ron

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa
Comenzamos preparando la masa. En un tazón grande, combinamos la harina de trigo con la harina integral de arroz, el azúcar moreno y la canela. Estos ingredientes añadirán un sabor sutil pero enriquecido a nuestra masa. Luego añadimos el aceite y el agua fría y mezclamos con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Consejo: Si desea añadir más sabor, puede incorporar la canela justo antes de extender la masa, pero también puede añadirla durante la mezcla de los ingredientes.

Paso 2: Preparar el relleno
En una batidora, mezclamos el queso fresco con la crema agria, el huevo y la sémola. Esta mezcla creará un relleno cremoso y delicioso. Luego añadimos la miel, la harina, las frambuesas en jarabe, la canela y la esencia de ron. Mezclamos con una cuchara hasta que esté homogéneo, teniendo cuidado de no aplastar demasiado las frambuesas para mantener algunos trozos enteros en el relleno.

Paso 3: Montar la tarta
Precalentamos el horno a 190°C. Extendemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una hoja delgada. Transferimos la masa a un molde engrasado y enharinado (con harina de arroz) (20 x 20 cm), asegurándonos de cubrir bien los bordes. Vertemos el relleno de queso sobre la masa preparada y nivelamos con una espátula.

Paso 4: Hornear
Colocamos el molde en el horno precalentado y horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado en los bordes. Es importante vigilar la cocción de cerca, ya que cada horno tiene sus propias características.

Paso 5: Enfriar y servir
Una vez que la tarta esté lista, la dejamos enfriar en el molde durante unos 15 minutos, luego la transferimos a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez fría, la tarta puede cortarse en cuadrados y servirse. Puede adornarla con algunas frambuesas frescas o un chorrito de miel para un toque extra de elegancia.

Mi consejo personal: Si desea añadir un toque de frescura, intente espolvorear un poco de jugo de limón recién exprimido sobre el relleno de queso antes de hornear. Esto realzará los sabores y añadirá un contraste agradable.

Valores nutricionales
Esta tarta de queso y frambuesa no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El queso fresco es una excelente fuente de calcio, mientras que las frambuesas aportan antioxidantes importantes y vitaminas C y K. Además, la harina de arroz integral tiene un mayor contenido de fibra, beneficiando así la digestión.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo sustituir las frambuesas por otras frutas?
Sí, puede experimentar con otras frutas del bosque, como moras, arándanos o incluso trozos de melocotón o albaricoques.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel plástico o en un recipiente hermético, durante 3-4 días.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta?
Una taza de té de frutas o limonada fresca sería una combinación perfecta con esta tarta. Para una opción más elegante, pruebe un vino blanco semiseco.

4. ¿Es posible usar una versión sin gluten?
Sí, puede reemplazar la harina de trigo con una combinación de harina de almendra y harina de arroz, pero asegúrese de revisar las etiquetas de los ingredientes para asegurarse de que sean sin gluten.

5. ¿Cómo puedo mejorar la textura de la tarta?
Si desea una base más crujiente, puede añadir 1-2 cucharadas de nueces molidas a la masa.

Espero que pruebe esta deliciosa receta de tarta de queso y frambuesa. Es un postre que trae una sonrisa a su rostro y convertirá un día ordinario en uno especial. ¡Buen provecho!