Tarte au fromage et framboises

Tarte au fromage et à la framboise : un délice sucré-acidulé parfait pour les jours maussades. Cette recette allie harmonieusement le goût crémeux du fromage à la fraîcheur des framboises, créant un dessert qui ravira les papilles de tous. Que ce soit pour un après-midi relaxant à la maison ou une rencontre entre amis, cette tarte élégante est le choix idéal. Plongeons dans le processus de préparation !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 9

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 1 tasse de farine de blé
- ½ tasse de farine de riz complet
- 10 cuillères à soupe d'eau froide
- 7 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour la garniture :
- 400 g de fromage frais
- 220 g de crème fraîche
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe rases de semoule
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 3 cuillères à soupe rases de framboises au sirop
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'essence de rhum

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte
Nous commençons par préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine de blé avec la farine de riz complet, le sucre brun et la cannelle. Ces ingrédients ajouteront une saveur subtile mais enrichie à notre pâte. Ajoutez ensuite l'huile et l'eau froide et mélangez avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Astuce : Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, vous pouvez incorporer la cannelle juste avant d'étaler la pâte, mais vous pouvez aussi l'ajouter lors du mélange des ingrédients.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un mixeur, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, l'œuf et la semoule. Ce mélange créera une garniture crémeuse et délicieuse. Ajoutez ensuite le miel, la farine, les framboises au sirop, la cannelle et l'essence de rhum. Mélangez avec une cuillère jusqu'à homogénéité, en veillant à ne pas trop écraser les framboises pour conserver quelques morceaux entiers dans la garniture.

Étape 3 : Assemblage de la tarte
Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une feuille fine. Transférez la pâte dans un moule beurré et fariné (avec de la farine de riz) (20 x 20 cm), en veillant à bien couvrir les bords. Versez la garniture au fromage sur la pâte préparée et égalisez avec une spatule.

Étape 4 : Cuisson
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et dorée sur les bords. Il est important de surveiller la cuisson de près, car chaque four a ses propres caractéristiques.

Étape 5 : Refroidissement et service
Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Une fois refroidie, la tarte peut être coupée en carrés et servie. Vous pouvez la garnir de quelques framboises fraîches ou d'un filet de miel pour une touche d'élégance supplémentaire.

Mon conseil personnel : Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, essayez de saupoudrer un peu de jus de citron fraîchement pressé sur la garniture au fromage avant de la cuire. Cela rehaussera les saveurs et ajoutera un contraste agréable.

Valeurs nutritionnelles
Cette tarte au fromage et à la framboise est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le fromage frais est une excellente source de calcium, tandis que les framboises apportent des antioxydants importants et des vitamines C et K. De plus, la farine de riz complet a une teneur en fibres plus élevée, ce qui est bénéfique pour la digestion.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer les framboises par d'autres fruits ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres baies, comme les mûres, les myrtilles ou même des morceaux de pêches ou d'abricots.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte de film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours.

3. Quelles boissons se marient bien avec cette tarte ?
Une tasse de thé aux fruits ou une limonade fraîche feraient un excellent accompagnement pour cette tarte. Pour une option plus élégante, essayez un vin blanc demi-sec.

4. Est-il possible d'utiliser une version sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farine d'amande et de farine de riz, mais assurez-vous de vérifier les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu'ils sont sans gluten.

5. Comment puis-je améliorer la texture de la tarte ?
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de noix moulues à la pâte.

J'espère que vous essayerez cette délicieuse recette de tarte au fromage et à la framboise. C'est un dessert qui apporte un sourire au visage et transformera une journée ordinaire en une journée spéciale. Bon appétit !