Strudel cu mere

Strudel cu mere – un desert clasic, simplu și delicios

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8

Imaginați-vă o după-amiază relaxantă, învăluită în arome de mere coapte, scorțișoară și unt topit. Strudelul cu mere este un desert care nu doar încântă papilele gustative, ci și evocă amintiri dragi din copilărie, când bunicile noastre ne răsfățau cu bunătăți gătite cu dragoste. Această rețetă vă va ghida pas cu pas în realizarea unui strudel perfect, cu aluat fraged și umplutură suculentă de mere.

Ingrediente esențiale:
- 600 g făină
- 80 g unt
- 130 ml apă minerală
- 120 ml ulei
- 1 ou
- 9 mere (preferabil soiuri dulci-acrișoare)
- 4 linguri de zahăr (ajustabil după gust)
- 5 g praf de copt
- 1 plic de zahăr vanilat
- un praf de sare
- scorțișoară (după gust)

Istoria strudelului este una fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Acesta a devenit popular în multe culturi, fiecare având propria interpretare. În acest caz, ne concentrăm pe un strudel cu mere, un desert care se bucură de popularitate datorită simplității și a gustului său inconfundabil.

Pasul 1: Prepararea aluatului
Începem prin a topi untul la foc mic într-o cratiță. Odată ce s-a topit, adăugăm 100 g de făină și amestecăm bine, lăsând compoziția să se răcească. Acest amestec va adăuga o textură fragedă aluatului, asemănătoare celui de foietaj.

Între timp, într-un bol mare, cernem restul de făină (500 g) împreună cu praful de copt și un praf de sare. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat aerat și ușor. Adăugăm oul, apa minerală și uleiul, amestecând bine până când ingredientele sunt integrate.

Dacă observați că aluatul este prea lipicios, nu ezitați să adăugați puțină făină suplimentară; în cazul în care este prea uscat, adăugați câte puțin din apa minerală. Scopul este să obținem un aluat nelipicios și ușor de manipulat. Apoi, frământăm aluatul timp de câteva minute, până devine elastic și omogen.

Pasul 2: Răcirea aluatului
Întindem aluatul într-o foaie groasă de aproximativ 2 cm și îl ungem cu amestecul de unt și făină preparat anterior. Apoi, rulăm aluatul și îl strângem sub formă de melc, împachetându-l în folie de plastic. Lăsați-l la frigider pentru aproximativ o oră. Această perioadă de odihnă ajută glutenul să se relaxeze, ceea ce va face aluatul mai ușor de întins.

Pasul 3: Prepararea umpluturii
În timp ce aluatul se răcește, ne ocupăm de umplutură. Curățăm merele de coajă și le dăm pe răzătoarea mare. Este esențial să scurgem bine merele de zeamă, pentru a preveni înmuierea aluatului. Amestecăm merele rase cu zahărul și scorțișoara. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de dulceața merelor; de exemplu, dacă folosiți mere acrișoare, s-ar putea să doriți să adăugați mai mult zahăr. Un alt secret personal este să nu calesc merele înainte de a le folosi; astfel, aroma naturală a merelor se păstrează.

Dacă doriți, puteți adăuga stafide sau nuci măcinate în umplutură pentru a-i da un plus de textură și savoare.

Pasul 4: Formarea strudelului
După ce aluatul a stat la frigider, tăiem o bucată din el (aproape un sfert) și o întindem într-o foaie subțire. Aici, aveți două opțiuni de a forma strudelul:

1. Întindeți umplutura într-un strat subțire pe foaia de aluat, rulați și aplicați câteva tăieturi pentru un aspect decorativ.
2. Întindeți umplutura, rulați aproximativ 3/4 din aluat și, pe partea rămasă, creați trei rânduri de tăieturi, pe care le veți întinde peste ruloul format, creând un model tip plasă atrăgător.

După ce ați format strudelul, tăiați-l în 3 bucăți și așezați-le în tavă, pe care ați tapetat-o cu hârtie de copt.

Pasul 5: Coacerea strudelului
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius. Introduceți tava cu strudelele și coaceți timp de aproximativ 50 de minute, până când devin aurii și crocante. Dacă doriți un strudel mai moale, acoperiți-l imediat după coacere cu un prosop de bucătărie pentru a păstra umiditatea.

Pasul 6: Servirea strudelului
Odată ce strudelul s-a răcit ușor, pudrați-l cu zahăr vanilat pentru un aspect delicios. Îl puteți servi simplu sau alături de o înghețată de vanilie sau frișcă. O cană de ceai cald sau cafea este acompaniamentul perfect pentru a vă bucura de fiecare mușcătură.

Beneficii nutriționale
Merele sunt o sursă excelentă de fibre, vitaminele A și C, și antioxidanți, contribuind la o dietă sănătoasă. Acest desert, deși delicios, ar trebui savurat cu moderație, având aproximativ 250 de calorii pe porție (în funcție de porțiune și ingredientele exacte folosite).

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe pentru umplutură?
Desigur! Prunele, vișinele sau perele pot fi alternative delicioase. Asigurați-vă că reglați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor folosite.

2. Cum pot păstra strudelul proaspăt?
Strudelul se păstrează cel mai bine într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile. Îl puteți congela și pentru o perioadă mai lungă, asigurându-vă că îl ambalați bine.

3. Ce tip de făină este cel mai bun pentru aluat?
Făina de tip 000 sau făina de patiserie sunt ideale pentru a obține un aluat fraged și elastic. Evitați făina integrală, deoarece aceasta va face aluatul mai dens.

Rețeta de strudel cu mere este versatilă și poate fi adaptată cu ușurință în funcție de preferințele dvs. personale. Indiferent dacă alegeți să o serviți la o masă festivă sau ca un desert de weekend, strudelul cu mere va aduce mereu zâmbete și povești împărtășite la masă. Savurați fiecare moment și fiecare mușcătură!