Strudel jabłkowy

Strudel z jabłkami – klasyczny, prosty i pyszny deser

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8

Wyobraźcie sobie relaksowe popołudnie, otulone aromatami pieczonych jabłek, cynamonu i roztopionego masła. Strudel z jabłkami to deser, który nie tylko zachwyca podniebienie, ale również przywołuje miłe wspomnienia z dzieciństwa, kiedy nasze babcie rozpieszczały nas smakołykami przygotowanymi z miłością. Ten przepis poprowadzi Was krok po kroku do stworzenia idealnego strudla, z delikatnym ciastem i soczystym nadzieniem jabłkowym.

Podstawowe składniki:
- 600 g mąki
- 80 g masła
- 130 ml wody mineralnej
- 120 ml oleju
- 1 jajko
- 9 jabłek (najlepiej słodko-kwaśnych)
- 4 łyżki cukru (do smaku)
- 5 g proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- szczypta soli
- cynamon (do smaku)

Historia strudla jest fascynująca, ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych. Stał się popularny w wielu kulturach, z każdą mającą swoją interpretację. W tym przypadku koncentrujemy się na strudlu z jabłkami, deserze, który cieszy się popularnością dzięki swojej prostocie i niepowtarzalnemu smakowi.

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zaczynamy od roztopienia masła na małym ogniu w garnku. Gdy się roztopi, dodajemy 100 g mąki i dobrze mieszamy, pozostawiając mieszankę do ostygnięcia. Ta mieszanka doda ciastu delikatnej tekstury, podobnej do ciasta francuskiego.

W międzyczasie, w dużej misce, przesiewamy pozostałą mąkę (500 g) razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać lekkie i puszyste ciasto. Dodajemy jajko, wodę mineralną i olej, dobrze mieszając, aż składniki się połączą.

Jeśli zauważycie, że ciasto jest zbyt lepkie, nie wahajcie się dodać trochę dodatkowej mąki; jeśli jest zbyt suche, dodajcie odrobinę wody mineralnej. Celem jest uzyskanie ciasta, które nie klei się i jest łatwe do obróbki. Następnie zagniatamy ciasto przez kilka minut, aż stanie się elastyczne i jednolite.

Krok 2: Schłodzenie ciasta
Rozwałkowujemy ciasto na grubość około 2 cm i smarujemy je przygotowaną wcześniej mieszanką masła i mąki. Następnie zwijamy ciasto w formie ślimaka, pakujemy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na około godzinę. Ten czas odpoczynku pozwala glutenowi się zrelaksować, co ułatwi wałkowanie ciasta.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto się chłodzi, zajmujemy się nadzieniem. Obieramy jabłka ze skórki i ścieramy na dużych oczkach. Ważne jest, aby dobrze odcisnąć jabłka z soku, aby zapobiec nasiąknięciu ciasta. Mieszamy starte jabłka z cukrem i cynamonem. Ilość cukru można dostosować w zależności od słodyczy jabłek; na przykład, jeśli używacie jabłek kwaśnych, możecie dodać więcej cukru. Innym moim osobistym sekretem jest to, że nie podsmażam jabłek przed użyciem; w ten sposób zachowuje się naturalny aromat jabłek.

Jeśli chcecie, możecie dodać rodzynki lub posiekane orzechy do nadzienia, aby nadać mu dodatkowej tekstury i smaku.

Krok 4: Formowanie strudla
Po schłodzeniu ciasta, odcinamy kawałek (prawie jedną czwartą) i rozwałkowujemy na cienki placek. Tutaj macie dwie opcje formowania strudla:

1. Rozłóżcie nadzienie w cienkiej warstwie na placku ciasta, zrolujcie i zróbcie kilka nacięć dla dekoracyjnego wyglądu.
2. Rozłóżcie nadzienie, zrolujcie około 3/4 ciasta, a na pozostałej części stwórzcie trzy rzędy nacięć, które rozłożycie na uformowanym rulonie, tworząc atrakcyjny wzór siatki.

Po uformowaniu strudla, pokrójcie go na 3 kawałki i umieśćcie je na blaszce, którą wyłożyliście papierem do pieczenia.

Krok 5: Pieczenie strudla
Nagrzejcie piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Włóżcie blachę ze strudlami do piekarnika i pieczcie przez około 50 minut, aż staną się złote i chrupiące. Jeśli chcecie, aby strudel był bardziej miękki, przykryjcie go od razu po upieczeniu ściereczką kuchenną, aby zachować wilgoć.

Krok 6: Podawanie strudla
Gdy strudel lekko ostygnie, posypcie go cukrem wanilinowym dla pysznego wyglądu. Możecie podać go samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Filiżanka gorącej herbaty lub kawy to idealne dopełnienie, aby cieszyć się każdym kęsem.

Korzyści odżywcze
Jabłka są doskonałym źródłem błonnika, witamin A i C oraz przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zdrowej diety. Ten deser, choć pyszny, powinien być spożywany z umiarem, mając około 250 kalorii na porcję (w zależności od wielkości porcji i dokładnych użytych składników).

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców do nadzienia?
Oczywiście! Śliwki, wiśnie lub gruszki mogą być pysznymi alternatywami. Upewnijcie się, że dostosowujecie ilość cukru w zależności od słodyczy użytych owoców.

2. Jak mogę przechować strudel, aby był świeży?
Strudel najlepiej przechowuje się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możecie go również zamrozić na dłużej, upewniając się, że jest dobrze zapakowany.

3. Jaki rodzaj mąki jest najlepszy do ciasta?
Mąka typu 000 lub mąka do ciast jest idealna do uzyskania delikatnego i elastycznego ciasta. Unikajcie mąki pełnoziarnistej, ponieważ sprawi, że ciasto będzie gęstsze.

Przepis na strudel z jabłkami jest wszechstronny i można go łatwo dostosować do własnych preferencji. Niezależnie od tego, czy zdecydujecie się podać go na uroczystym stole, czy jako deser na weekend, strudel z jabłkami zawsze przyniesie uśmiechy i wspólne opowieści przy stole. Cieszcie się każdą chwilą i każdym kęsem!