Pseudo Amandine

Pseudoclasica Amandine – o prăjitură mai ușoară, plină de savoare și textură, perfectă pentru momentele când vrei să te răsfeți fără a te simți vinovat. Această rețetă este o reinterpretare a prăjiturii tradiționale, având un blatul pufos, îmbogățit cu mac și acoperit cu o glazură delicioasă de ciocolată. Să vedem cum putem să o preparăm pas cu pas, bucurându-ne de fiecare etapă a procesului.

Timp de preparare
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de coacere: 25-30 minute
- Timp total: 50-55 minute
- Număr de porții: 9-12 porții

Ingrediente
Pentru blat:
- 2 ouă mari (preferabil proaspete și de la găini crescute liber)
- 1 lingură de zahăr brun (pentru un gust mai caramelizat)
- 1 lingură de ulei (un ulei de floarea-soarelui sau untură de cocos este ideal)
- 4 linguri de mac (asigură-te că sunt proaspete pentru un gust intens)
- 2 linguri de iaurt (un iaurt grecesc va adăuga o cremozitate plăcută)

Pentru glazură:
- 30 g ciocolată amăruie (alege o ciocolată cu un conținut de cacao de minimum 70% pentru un gust bogat)
- 1 lingură de frișcă lichidă (poți folosi frișcă naturală pentru un gust mai bun)

Pentru ornare:
- 100 ml frișcă bătută (pentru a crea un contrast cremos cu ciocolata)

Pas cu pas

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Acest pas este esențial pentru a obține un blat uniform și bine copt. Asigură-te că temperatura este corect setată, deoarece un cuptor prea fierbinte poate arde prăjitura.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol, bate albușurile cu un mixer până devin spumă. Adaugă treptat zahărul brun și continuă să mixezi până când obții o bezea lucioasă și fermă. Această etapă este crucială pentru a oferi prăjiturii o textură aerată.

3. Amestecarea ingredientelor umede: Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și iaurtul. Asigură-te că ingredientele sunt bine integrate. Această combinație va adăuga umiditate și savoare blatului.

4. Combinarea compozițiilor: Cu grijă, toarnă amestecul de gălbenușuri peste albușurile bătute. Folosește o spatulă și încorporează ingredientele printr-o mișcare ușoară, de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din bezea. La final, adaugă macul și amestecă ușor.

5. Coacerea blatului: Tapetează o tavă pătrată (20x20 cm) cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și netezește suprafața cu spatula. Dă la cuptor pentru 25-30 de minute sau până când un tester introdus în mijloc iese curat. Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă.

6. Prepararea glazurii: Într-un bol rezistent la căldură, pune ciocolata tăiată cubulețe și frișca lichidă. Așază bolul pe un abur (sau într-o cratiță cu apă fierbinte) și amestecă constant până când ciocolata este complet topită și omogenizată. Această glazură va adăuga strălucire și un gust intens de ciocolată prăjiturii tale.

7. Asamblarea prăjiturii: După ce blatul s-a răcit, taie-l în pătrate sau dreptunghiuri. Toarnă glazura de ciocolată peste fiecare bucată, asigurându-te că este acoperită uniform. La final, decorează cu frișcă bătută pe deasupra.

Sfatul bucătarului
Pentru a adăuga un plus de aromă, poți adăuga o esență de vanilie în aluat sau poți presăra câteva nuci tocate deasupra glazurii înainte de a adăuga frișca. Aceasta va oferi o textură crocantă și o aromă subtilă.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură are un conținut relativ scăzut de calorii, datorită utilizării iaurtului în locul untului și a unei cantități reduse de zahăr. Macul aduce o sursă bună de calciu, fibre și antioxidanți, contribuind pozitiv la dieta zilnică.

Întrebări frecvente
Pot înlocui macul cu alt ingredient?
Da, poți folosi nuci tocate sau fulgi de cocos pentru o variantă diferită.

Cum pot păstra prăjitura?
Se păstrează bine în frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Glazura se va menține moale și delicioasă.

Se poate congela prăjitura?
Da, poți congela prăjitura fără glazură. Odată decongelată, adaugă glazura și frișca pentru a-i reda prospețimea.

Servire
Această prăjitură este perfectă pentru a fi servită alături de o ceașcă de ceai aromat sau de cafea proaspătă. Poți opta pentru o băutură rece, cum ar fi un suc de citrice proaspăt stors, pentru a contrasta cu dulceața prăjiturii.

Variații posibile
Pentru o notă exotică, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat, ceea ce va oferi o aromă fresh. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată pentru glazură, cum ar fi ciocolata albă sau chiar ciocolata cu lapte, în funcție de preferințele tale.

Această prăjitură Pseudo Amandine este o alegere minunată, nu doar pentru momentele de răsfăț, ci și pentru ocazii speciale sau întâlniri cu prietenii. Cu o textură ușoară și un gust inconfundabil, va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi! Bună poftă!