Pseudo Amandine

Pseudoklasik Amandine – daha hafif, lezzet ve doku dolu bir kek, kendinizi suçlu hissetmeden şımartmak istediğiniz anlar için mükemmel. Bu tarif, geleneksel kekin yeniden yorumlanmasıdır; kabarık bir kek tabanı, haşhaşla zenginleştirilmiş ve lezzetli bir çikolata sosu ile kaplanmıştır. Adım adım nasıl hazırlayabileceğimizi görelim, sürecin her aşamasından keyif alarak.

Hazırlama süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: 50-55 dakika
- Porsiyon sayısı: 9-12 porsiyon

Malzemeler
Kek için:
- 2 büyük yumurta (tercihen taze ve serbest gezen tavuklardan)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (daha karamelize bir tat için)
- 1 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya hindistancevizi yağı idealdir)
- 4 yemek kaşığı haşhaş (taze olduğundan emin olun, yoğun bir tat için)
- 2 yemek kaşığı yoğurt (Yunan yoğurdu hoş bir krema kıvamı katacaktır)

Sos için:
- 30 g bitter çikolata (en az %70 kakao içeren bir çikolata seçin, zengin bir tat için)
- 1 yemek kaşığı sıvı krema (daha iyi bir tat için doğal krema kullanabilirsiniz)

Süsleme için:
- 100 ml çırpılmış krema (çikolata ile kremalı bir kontrast yaratmak için)

Adım adım

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Bu adım, eşit şekilde pişirilmiş bir kek tabanı elde etmek için gereklidir. Sıcaklığın doğru ayarlandığından emin olun, çünkü çok sıcak bir fırın keki yakabilir.

2. Hamurun hazırlanması: Bir kasede yumurta beyazlarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş esmer şekeri ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu aşama, kekin hafif bir doku kazanması için kritik öneme sahiptir.

3. Islak malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve yoğurt ile karıştırın. Malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun. Bu kombinasyon, kek tabanına nem ve lezzet katacaktır.

4. Karışımların birleştirilmesi: Dikkatlice yumurta sarısı karışımını çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine dökün. Bir spatula kullanarak, malzemeleri hafif bir hareketle, yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak, merengin havasını kaybetmemesine dikkat edin. Son olarak, haşhaşı ekleyin ve nazikçe karıştırın.

5. Kekin pişirilmesi: Kare bir tepsiyi (20x20 cm) yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin. 25-30 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğumasını sağlayın.

6. Sosun hazırlanması: Isıya dayanıklı bir kasede, doğranmış çikolatayı ve sıvı kremayı koyun. Kaseyi buharda (veya kaynar su dolu bir tencerenin üzerine) yerleştirin ve çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Bu sos, kekinize parlaklık ve yoğun bir çikolata tadı katacaktır.

7. Kekin birleştirilmesi: Kek soğuduktan sonra, kareler veya dikdörtgenler halinde kesin. Her parçanın üzerine çikolata sosunu dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Son olarak, üstüne çırpılmış krema ile süsleyin.

Şefin ipucu
Ekstra bir tat katmak için hamura vanilya özütü ekleyebilir veya sosun üzerine çırpılmış krema eklemeden önce üzerine bazı doğranmış ceviz serpebilirsiniz. Bu, kıtırlık ve hafif bir tat verecektir.

Besin faydaları
Bu kek, tereyağı yerine yoğurt kullanılması ve azaltılmış şeker miktarı sayesinde nispeten düşük kalori içeriğine sahiptir. Haşhaş, günlük diyete olumlu katkıda bulunan iyi bir kalsiyum, lif ve antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
Haşhaşı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir versiyon için doğranmış ceviz veya hindistancevizi kullanabilirsiniz.

Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Sos yumuşak ve lezzetli kalacaktır.

Keki dondurabilir miyim?
Evet, sosu olmadan keki dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra sos ve çırpılmış kremayı ekleyerek tazeliğini geri kazandırabilirsiniz.

Servis
Bu kek, aromalı bir çay veya taze kahve ile servis edilmek için mükemmeldir. Kekin tatlılığına karşıt olarak, yeni sıkılmış narenciye suyu gibi soğuk bir içecek tercih edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Egzotik bir dokunuş için, hamura limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz; bu, taze bir aroma verecektir. Ayrıca, farklı çikolata türleri ile sosu deneyebilirsiniz; beyaz çikolata veya sütlü çikolata gibi, tercihleriniz doğrultusunda.

Bu Pseudo Amandine keki, sadece şımartıcı anlar için değil, özel günler veya arkadaşlarla buluşmalar için harika bir seçimdir. Hafif dokusu ve benzersiz tadı ile kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori olacaktır! Afiyet olsun!