नकली अमांडिन

नकली क्लासिक अमांडीने - एक हल्का, स्वाद और बनावट से भरा हुआ केक, जो उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप बिना किसी अपराधबोध के खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह नुस्खा पारंपरिक केक का एक पुनर्व्याख्या है, जिसमें एक फूला हुआ बेस है, जिसमें खसखस के बीज शामिल हैं और इसे स्वादिष्ट चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दिया गया है। चलिए देखते हैं कि हम इसे चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं, इस प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेते हुए।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- कुल समय: 50-55 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 9-12 सर्विंग्स

सामग्री
बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे (अधिमानतः ताजे और फ्री-रेंज मुर्गियों से)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर (एक कारमेलयुक्त स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या नारियल का तेल आदर्श है)
- 4 चम्मच खसखस (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं ताकि मजबूत स्वाद मिले)
- 2 चम्मच दही (एक ग्रीक दही सुखद क्रीमीनेस को जोड़ेगा)

ग्लेज़ के लिए:
- 30 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें ताकि समृद्ध स्वाद मिले)
- 1 चम्मच तरल क्रीम (बेहतर स्वाद के लिए आप प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)

सजावट के लिए:
- 100 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम (चॉकलेट के साथ क्रीमी कंट्रास्ट बनाने के लिए)

चरण दर चरण

1. ओवन को पहले से गरम करना: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से बेक किया हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि तापमान सही सेट है, क्योंकि बहुत गर्म ओवन केक को जला सकता है।

2. आटा तैयार करना: एक कटोरी में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे ब्राउन शुगर डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मेरेंग न बन जाए। यह कदम केक को एक हवादार बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. गीली सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरी में, अंडे की जर्दी को तेल और दही के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल गई है। यह संयोजन बेस को नमी और स्वाद जोड़ेगा।

4. मिश्रण को मिलाना: सावधानी से, अंडे की जर्दी का मिश्रण फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और सामग्री को ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाएं ताकि मेरेंग में हवा न खो जाए। अंत में, खसखस डालें और हल्के से मिलाएं।

5. बेस को बेक करना: एक चौकोर बेकिंग टिन (20x20 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें या जब तक एक टेस्टिंग स्टिक जो बीच में डाली जाए, साफ न निकल जाए। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. ग्लेज़ तैयार करना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरी में, कटी हुई चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। कटोरी को भाप पर रखें (या गर्म पानी के साथ एक पैन में) और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। यह ग्लेज़ आपके केक को चमक और गहन चॉकलेट का स्वाद देगी।

7. केक को असेंबल करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों या आयतों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए। अंत में, ऊपर से व्हिप्ड क्रीम से सजाएं।

शेफ की सलाह
स्वाद को जोड़ने के लिए, आप आटे में वनीला एसेंस डाल सकते हैं या ग्लेज़ के ऊपर कटा हुआ नट्स छिड़क सकते हैं। यह एक कुरकुरी बनावट और सूक्ष्म सुगंध प्रदान करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है, क्योंकि इसमें मक्खन के स्थान पर दही और कम मात्रा में चीनी का उपयोग किया गया है। खसखस कैल्शियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो दैनिक आहार में सकारात्मक योगदान देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं खसखस को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं?
हाँ, आप कटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। ग्लेज़ नरम और स्वादिष्ट बनी रहेगी।

क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना ग्लेज़ के केक को फ्रीज़ कर सकते हैं। एक बार जब यह पिघल जाए, तो ग्लेज़ और क्रीम डालें ताकि इसकी ताजगी लौट सके।

सेवा
यह केक सुगंधित चाय या ताजे कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप मिठास के विपरीत के लिए ताजे निचोड़े गए साइट्रस जूस जैसे ठंडे पेय का विकल्प चुन सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ
एक विदेशी नोट जोड़ने के लिए, आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं, जो ताजगी का स्वाद देगा। आप अपनी पसंद के अनुसार ग्लेज़ के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जैसे सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट।

यह नकली अमांडीने केक एक शानदार विकल्प है, न केवल लाड़ प्यार के क्षणों के लिए, बल्कि विशेष अवसरों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए भी। इसकी हल्की बनावट और अद्वितीय स्वाद के साथ, यह निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा! आनंद लें!