Pseudo Amandine

Pseudoklasyczna Amandine – lżejsze ciasto, pełne smaku i tekstury, idealne na chwile, kiedy chcesz się rozpieścić, nie czując się winna. Ten przepis to reinterpretacja tradycyjnego ciasta, z puszystym biszkoptem wzbogaconym makiem i pokrytym pyszną czekoladową polewą. Zobaczmy, jak możemy je przygotować krok po kroku, ciesząc się każdym etapem procesu.

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 25-30 minut
- Czas całkowity: 50-55 minut
- Liczba porcji: 9-12 porcji

Składniki
Na biszkopt:
- 2 duże jajka (najlepiej świeże i od kur z wolnego wybiegu)
- 1 łyżka brązowego cukru (dla bardziej karmelowego smaku)
- 1 łyżka oleju (idealny będzie olej słonecznikowy lub kokosowy)
- 4 łyżki maku (upewnij się, że są świeże dla intensywnego smaku)
- 2 łyżki jogurtu (grecki jogurt doda przyjemnej kremowości)

Na polewę:
- 30 g gorzkiej czekolady (wybierz czekoladę o zawartości kakao minimum 70% dla bogatego smaku)
- 1 łyżka śmietany kremówki (możesz użyć naturalnej śmietany dla lepszego smaku)

Do dekoracji:
- 100 ml bitej śmietany (aby stworzyć kremowy kontrast z czekoladą)

Krok po kroku

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać równomiernie upieczony biszkopt. Upewnij się, że temperatura jest poprawnie ustawiona, ponieważ zbyt gorący piekarnik może przypalić ciasto.

2. Przygotowanie ciasta: W misce ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj brązowy cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną bezę. Ten etap jest kluczowy, aby ciasto miało puszystą teksturę.

3. Mieszanie składników mokrych: W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i jogurtem. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone. Ta kombinacja doda wilgoci i smaku biszkoptowi.

4. Łączenie składników: Ostrożnie wlej mieszankę żółtek do ubitych białek. Użyj szpatułki i delikatnie wmieszaj składniki ruchem od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z bezy. Na koniec dodaj mak i delikatnie wymieszaj.

5. Pieczenie biszkoptu: Wyłóż kwadratową formę (20x20 cm) papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wygładź powierzchnię szpatułką. Wstaw do piekarnika na 25-30 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w formie.

6. Przygotowanie polewy: W misce odpornej na ciepło umieść pokrojoną w kostkę czekoladę i śmietanę. Umieść miskę na parze (lub w garnku z wrzącą wodą) i mieszaj ciągle, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy. Ta polewa doda blasku i intensywnego smaku czekolady twojemu ciastu.

7. Składanie ciasta: Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na kwadraty lub prostokąty. Wlej polewę czekoladową na każdą część, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Na koniec udekoruj bitą śmietaną na wierzchu.

Wskazówka kucharza
Aby dodać dodatkowego aromatu, możesz dodać esencję waniliową do ciasta lub posypać pokruszonymi orzechami na wierzchu polewy przed dodaniem bitej śmietany. To doda chrupkości i subtelnego smaku.

Korzyści odżywcze
To ciasto ma stosunkowo niską zawartość kalorii dzięki użyciu jogurtu zamiast masła i ograniczonej ilości cukru. Mak dostarcza dobrego źródła wapnia, błonnika i przeciwutleniaczy, pozytywnie wpływając na codzienną dietę.

Często zadawane pytania
Czy mogę zastąpić mak innym składnikiem?
Tak, możesz użyć posiekanych orzechów lub wiórków kokosowych jako innej wersji.

Jak mogę przechowywać ciasto?
Dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Polewa pozostanie miękka i pyszna.

Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, możesz zamrozić ciasto bez polewy. Po rozmrożeniu dodaj polewę i bitą śmietanę, aby przywrócić świeżość.

Serwowanie
To ciasto jest idealne do podania z filiżanką aromatycznej herbaty lub świeżo parzoną kawą. Możesz wybrać zimny napój, taki jak świeżo wyciśnięty sok cytrusowy, aby zrównoważyć słodycz ciasta.

Możliwe wariacje
Aby dodać egzotyczny akcent, możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy do ciasta, co nada świeżego aromatu. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady do polewy, takimi jak biała czekolada lub nawet mleczna, w zależności od twoich preferencji.

To ciasto Pseudo Amandine jest wspaniałym wyborem, nie tylko na chwile rozkoszy, ale także na specjalne okazje lub spotkania z przyjaciółmi. Z lekką teksturą i niepowtarzalnym smakiem z pewnością stanie się ulubieńcem wśród bliskich! Smacznego!