Pseudo Amandine

Pseudoclássica Amandine – um bolo mais leve, cheio de sabor e textura, perfeito para momentos em que você quer se mimar sem se sentir culpado. Esta receita é uma reinterpretação do bolo tradicional, com uma massa fofa, enriquecida com sementes de papoula e coberta com uma deliciosa cobertura de chocolate. Vamos ver como podemos prepará-lo passo a passo, aproveitando cada etapa do processo.

Tempo de preparo
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25-30 minutos
- Tempo total: 50-55 minutos
- Número de porções: 9-12 porções

Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos grandes (preferencialmente frescos e de galinhas criadas soltas)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (para um sabor mais caramelizado)
- 1 colher de sopa de óleo (um óleo de girassol ou gordura de coco é ideal)
- 4 colheres de sopa de sementes de papoula (certifique-se de que estão frescas para um sabor intenso)
- 2 colheres de sopa de iogurte (um iogurte grego adicionará uma cremosidade agradável)

Para a cobertura:
- 30 g de chocolate amargo (escolha um chocolate com pelo menos 70% de cacau para um sabor rico)
- 1 colher de sopa de creme de leite (você pode usar creme de leite natural para um sabor melhor)

Para a decoração:
- 100 ml de chantilly (para criar um contraste cremoso com o chocolate)

Passo a passo

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este passo é essencial para obter uma massa uniformemente assada. Certifique-se de que a temperatura está corretamente ajustada, pois um forno muito quente pode queimar o bolo.

2. Preparando a massa: Em uma tigela, bata as claras com uma batedeira até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar mascavo e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme. Esta etapa é crucial para dar ao bolo uma textura leve.

3. Misturando os ingredientes úmidos: Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e o iogurte. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem integrados. Esta combinação adicionará umidade e sabor à massa.

4. Combinando as composições: Com cuidado, despeje a mistura de gemas sobre as claras batidas. Use uma espátula e incorpore os ingredientes com um movimento suave, de cima para baixo, para não perder o ar do merengue. Por fim, adicione as sementes de papoula e misture delicadamente.

5. Assando a massa: Forre uma forma quadrada (20x20 cm) com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e alise a superfície com a espátula. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente na forma.

6. Preparando a cobertura: Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e misture constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo. Esta cobertura adicionará brilho e um sabor intenso de chocolate ao seu bolo.

7. Montando o bolo: Depois que a massa esfriar, corte-a em quadrados ou retângulos. Despeje a cobertura de chocolate sobre cada pedaço, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Por fim, decore com chantilly por cima.

Dica do chef
Para adicionar um toque extra de sabor, você pode adicionar essência de baunilha à massa ou polvilhar algumas nozes picadas sobre a cobertura antes de adicionar o chantilly. Isso dará uma textura crocante e um sabor sutil.

Benefícios nutricionais
Este bolo tem um teor relativamente baixo de calorias, devido ao uso de iogurte em vez de manteiga e a uma quantidade reduzida de açúcar. As sementes de papoula trazem uma boa fonte de cálcio, fibras e antioxidantes, contribuindo positivamente para a dieta diária.

Perguntas frequentes
Posso substituir as sementes de papoula por outro ingrediente?
Sim, você pode usar nozes picadas ou flocos de coco para uma versão diferente.

Como posso armazenar o bolo?
Ele se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. A cobertura permanecerá macia e deliciosa.

Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura. Após descongelar, adicione a cobertura e o chantilly para restaurar a frescura.

Servindo
Este bolo é perfeito para ser servido ao lado de uma xícara de chá aromático ou café fresco. Você pode optar por uma bebida fria, como um suco de frutas cítricas recém-espremido, para contrastar com a doçura do bolo.

Variações possíveis
Para um toque exótico, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa, o que dará um aroma fresco. Você também pode experimentar diferentes tipos de chocolate para a cobertura, como chocolate branco ou até chocolate ao leite, dependendo das suas preferências.

Este bolo Pseudo Amandine é uma escolha maravilhosa, não apenas para momentos de indulgência, mas também para ocasiões especiais ou encontros com amigos. Com uma textura leve e um sabor inconfundível, certamente se tornará um favorito entre os seus entes queridos! Bom apetite!