Prajitura la tava cu zmeura

Prajitura la tava cu zmeura este o alegere excelentă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o întâlnire cu prietenii, o petrecere de familie sau pur și simplu o după-amiază de răsfăț personal. Această delicatesă nu doar că îmbină aroma dulce-acrișoară a zmeurei cu o textură ușor pufoasă, dar este și simplu de preparat, folosind ingrediente accesibile.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente
- 220 g făină
- 140 g margarină sau unt
- 300 g zahăr (împărțit în două porții: 50 g pentru galbenusuri și 250 g pentru albușuri)
- 3 ouă
- 1 plic de zahăr vanilat
- 400 g zmeură (proaspătă sau congelată)

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a-ți aduna toate ingredientele pe un blatul de lucru. Asigură-te că zmeura este spălată și uscată dacă folosești zmeură proaspătă. Dacă folosești zmeură congelată, las-o să se decongeleze și scurge excesul de apă.

2. Separarea ouălor: Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Este important să te asiguri că nu rămâne nicio urmă de gălbenuș în albușuri, altfel acestea nu se vor bate corect.

3. Prepararea compoziției cu gălbenușuri: Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu 50 g de zahăr folosind un mixer sau o spatulă. Continuă să amesteci până când amestecul devine o cremă aurie și își dublează volumul. Aceasta este etapa în care aerul este încorporat, ceea ce va oferi prăjiturii o textură pufoasă.

4. Adăugarea untului: Încorporează margarina sau untul, care trebuie să fie moale, în crema de gălbenușuri. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

5. Includerea făinii: Adaugă zahărul vanilat și, treptat, făina cernută, amestecând continuu. Este important să amesteci ușor, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

6. Pregătirea albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile cu 250 g de zahăr până când devin o bezea fermă și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură aerată și ușoară a prăjiturii.

7. Combinarea ingredientelor: Înglobează bezeaua în compoziția de gălbenușuri, folosind o spatulă, având grijă să nu pierzi aerul acumulat. Adaugă cu grijă și zmeura, amestecând ușor pentru a o distribui uniform.

8. Pregătirea tăvii: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de copt cu unt și o foaie de copt, asigurându-te că este bine acoperită pentru a preveni lipirea.

9. Turnarea compoziției: Toarnă compoziția în tavă și niveleaz-o cu o spatulă sau cu dosul unei linguri pentru a obține o suprafață uniformă.

10. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de 25-30 de minute. Fiecare cuptor este diferit, așa că este recomandat să verifici prăjitura cu o scobitoare – aceasta trebuie să iasă curată.

11. Finalizarea: Odată ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Apoi, poți adăuga un strat de bezea cu zmeură deasupra (dacă dorești să o decorezi). Pune prăjitura înapoi la cuptor pentru încă 10-15 minute, până când bezeaua devine aurie.

12. Servire: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în porții. Acest desert este delicios servit simplu, dar poți adăuga o lingură de smântână sau o înghețată de vanilie pentru un plus de rafinament.

Sfaturi utile
- Zmeura: Dacă nu ai zmeură proaspătă, poți folosi și alte fructe de pădure, cum ar fi murele sau afinele, iar pentru o variantă mai exotică, încearcă cu mango sau piersici.
- Îndulcire: Dacă preferi o prăjitură mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă, dar atenție la echilibrul de arome.
- Variații: Pentru o notă interesantă, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în compoziția de gălbenușuri, pentru un plus de prospețime.

Beneficii nutriționale
Prăjitura la tava cu zmeură oferă un mix de carbohidrați din făină, grăsimi sănătoase din unt sau margarină și proteine din ouă. Zmeura este bogată în antioxidanți, vitamine C și K, și este o sursă excelentă de fibre, ceea ce o face o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte prăjituri.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura finală s-ar putea schimba.
- Cum pot ști dacă prăjitura este gata? Folosește o scobitoare – dacă iese curată, prăjitura este coaptă.
- Se poate păstra pentru a doua zi? Da, prăjitura se păstrează bine la frigider și devine chiar mai delicioasă după o zi.

Prajitura la tava cu zmeura este nu doar o rețetă simplă, ci și o modalitate minunată de a aduce un pic de bucurie în fiecare zi. Așadar, ia-ți ingredientele și bucură-te de o experiență culinară savuroasă!