Bolo de framboesa em bandeja

O bolo de tabuleiro com framboesas é uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos, uma festa em família ou simplesmente uma tarde de indulgência pessoal. Esta delícia não só combina o sabor doce e azedo das framboesas com uma textura ligeiramente fofa, mas também é simples de preparar, utilizando ingredientes acessíveis.

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes
- 220 g de farinha
- 140 g de margarina ou manteiga
- 300 g de açúcar (dividido em duas porções: 50 g para as gemas e 250 g para as claras)
- 3 ovos
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 400 g de framboesas (frescas ou congeladas)

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece por reunir todos os ingredientes numa superfície de trabalho. Certifique-se de que as framboesas estão lavadas e secas se usar framboesas frescas. Se usar framboesas congeladas, deixe-as descongelar e escorra o excesso de água.

2. Separação dos ovos: Numa tigela grande, separe as claras das gemas. É importante garantir que não haja vestígios de gema nas claras, caso contrário, não irão bater corretamente.

3. Preparação da mistura de gemas: Numa outra tigela, bata as gemas com 50 g de açúcar usando uma batedeira ou espátula. Continue a misturar até que a mistura se torne um creme dourado e dobre de volume. Esta é a etapa em que o ar é incorporado, o que dará ao bolo uma textura fofa.

4. Adição da manteiga: Incorpore a margarina ou manteiga, que deve estar macia, ao creme de gemas. Misture bem até obter uma composição homogénea.

5. Inclusão da farinha: Adicione o açúcar baunilhado e, gradualmente, a farinha peneirada, mexendo continuamente. É importante misturar suavemente, para não perder o ar da mistura.

6. Preparação das claras: Numa tigela limpa, bata as claras com 250 g de açúcar até que se tornem um merengue firme e brilhante. Este passo é essencial para obter uma textura leve e arejada do bolo.

7. Combinação dos ingredientes: Incorpore o merengue na mistura de gemas, usando uma espátula, tendo cuidado para não perder o ar incorporado. Adicione cuidadosamente as framboesas, misturando suavemente para distribuir uniformemente.

8. Preparação da forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de bolo com manteiga e papel vegetal, assegurando-se de que está bem coberta para evitar que grude.

9. Vertendo a mistura: Despeje a mistura na forma e nivele-a com uma espátula ou com o fundo de uma colher para obter uma superfície uniforme.

10. Cozimento: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 25-30 minutos. Cada forno é diferente, por isso é recomendado verificar o bolo com um palito – este deve sair limpo.

11. Finalização: Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, você pode adicionar uma camada de merengue com framboesas por cima (se desejar decorá-lo). Coloque o bolo de volta no forno por mais 10-15 minutos, até que o merengue fique dourado.

12. Servir: Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo em porções. Esta sobremesa é deliciosa servida simples, mas você pode adicionar uma colher de creme ou sorvete de baunilha para um toque extra de requinte.

Dicas úteis
- Framboesas: Se não tiver framboesas frescas, pode usar outras frutas vermelhas, como amoras ou mirtilos, e para uma versão mais exótica, experimente com manga ou pêssegos.
- Adoçamento: Se preferir um bolo menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar na receita, mas tenha cuidado com o equilíbrio dos sabores.
- Variações: Para um toque interessante, pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura de gemas, para um toque extra de frescor.

Benefícios nutricionais
O bolo de tabuleiro com framboesas oferece uma mistura de carboidratos da farinha, gorduras saudáveis da manteiga ou margarina e proteínas dos ovos. As framboesas são ricas em antioxidantes, vitaminas C e K, e são uma excelente fonte de fibras, tornando-as uma escolha mais saudável em comparação com outros bolos.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura final pode mudar.
- Como posso saber se o bolo está pronto? Use um palito – se sair limpo, o bolo está assado.
- Pode ser guardado para o dia seguinte? Sim, o bolo se conserva bem na geladeira e fica ainda mais delicioso após um dia.

O bolo de tabuleiro com framboesas não é apenas uma receita simples, mas também uma maravilhosa maneira de trazer um pouco de alegria a cada dia. Portanto, reúna os ingredientes e desfrute de uma deliciosa experiência culinária!