रास्पबेरी ट्रे केक

रास्पबेरी की बेक्ड डिश किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो, परिवार की पार्टी हो या बस एक व्यक्तिगत विश्राम का दोपहर हो। यह मिठाई न केवल रास्पबेरी के मीठे-खट्टे स्वाद को हल्की फूली हुई बनावट के साथ मिलाती है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिसमें सुलभ सामग्री का उपयोग किया गया है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री
- 220 ग्राम आटा
- 140 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
- 300 ग्राम चीनी (दो भागों में विभाजित: 50 ग्राम अंडे की जर्दी के लिए और 250 ग्राम अंडे के सफेद भाग के लिए)
- 3 अंडे
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 400 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)

कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी सामग्री को कार्य सतह पर इकट्ठा करें। यदि आप ताजा रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोएं और सूख जाएं। यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने दें और अतिरिक्त पानी को निकाल दें।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेद और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेद में कोई जर्दी न रहे, अन्यथा वे सही ढंग से नहीं फेंटेंगे।

3. जर्दी के मिश्रण को तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके फेंटें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण सुनहरी क्रीम में न बदल जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह वह चरण है जिसमें हवा का समावेश होता है, जो केक को फूला हुआ बनाता है।

4. मक्खन मिलाना: नरम मार्जरीन या मक्खन को जर्दी की क्रीम में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. आटा मिलाना: वैनिला चीनी डालें और धीरे-धीरे छानकर आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

6. अंडे के सफेद भाग को तैयार करना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को 250 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं बन जाए। यह कदम केक को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है।

7. सामग्री को मिलाना: मेरेंग को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप जो हवा डालते हैं वो न निकल जाए। धीरे-धीरे रास्पबेरी भी डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि यह समान रूप से वितरित हो सके।

8. बेकिंग टिन तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर है ताकि चिपके नहीं।

9. मिश्रण डालना: मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और स्पैटुला या चम्मच के पीछे से समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके।

10. बेकिंग: प्रीहीट किए गए ओवन में टिन डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। हर ओवन अलग होता है, इसलिए यह सुझाव दिया जाता है कि आप एक टूथपिक से केक की जांच करें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

11. समाप्ति: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, यदि आप इसे सजाना चाहते हैं, तो इसके ऊपर रास्पबेरी मेरेंग का एक परत डालें। केक को फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक मेरेंग सुनहरा न हो जाए।

12. परोसना: केक को टुकड़ों में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह मिठाई अकेले परोसने पर बेहद स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में निखार आ सके।

उपयोगी सुझाव
- रास्पबेरी: यदि आपके पास ताजा रास्पबेरी नहीं है, तो आप अन्य जंगली फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी, और एक और विदेशी विकल्प के लिए, आम या आड़ू का प्रयास करें।
- मिठास: यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन स्वादों के संतुलन का ध्यान रखें।
- विविधताएँ: एक दिलचस्प नोट के लिए, आप जर्दी के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
रास्पबेरी की बेक्ड डिश आटे से कार्बोहाइड्रेट, मक्खन या मार्जरीन से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन का मिश्रण प्रदान करती है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K में समृद्ध है, और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट बदल सकती है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है? एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
- क्या इसे अगले दिन के लिए रखा जा सकता है? हाँ, केक को फ्रिज में अच्छी तरह रखा जा सकता है और एक दिन बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

रास्पबेरी की बेक्ड डिश सिर्फ एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि हर दिन में थोड़ी खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। तो, अपनी सामग्री लें और एक स्वादिष्ट खाना पकाने का अनुभव का आनंद लें!