Prajitura Inteligenta

Pentru a pregăti această delicioasă prăjitură „Inteligentă”, începeți prin a pregăti ingredientele necesare. Vei avea nevoie de 7 gălbenușuri, 5 linguri de zahăr, o priză de sare și zahăr vanilat pentru a da un gust plăcut. Intră în atmosfera de gătit prin frecarea bine a gălbenușurilor cu zahărul, până când amestecul devine o cremă omogenă și de un galben strălucitor. Adăugați și puțină sare pentru a echilibra gusturile, iar zahărul vanilat va aduce o aromă minunată.

După ce ați obținut o compoziție omogenă, introduceți untul moale, care trebuie să fie la temperatura camerei. Amestecați bine până când untul se încorporează complet în amestec. Urmează adăugarea amoniacului, care va ajuta prăjitura să crească frumos. Apoi, încorporați cele 9 linguri de făină, amestecând cu o lingură de lemn, sau, dacă preferați, puteți utiliza mixerul. Este important să turnați treptat 1/4 litri de lapte, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Veți observa că untul va părea să se separe, dar nu vă îngrijorați, este un proces normal.

După ce ați obținut o compoziție uniformă, adăugați restul de lapte și continuați să amestecați. Într-un bol separat, bateți cele 7 albușuri cu 7 linguri de zahăr până ce obțineți o spumă fermă. Această spumă va aduce o textură aerată prăjiturii. Turnați spuma de albușuri peste compoziția de gălbenușuri, amestecând cu grijă de sus în jos, pentru a nu dezintegra aerul din spumă. Scopul este să obțineți o compoziție fluidă și omogenă.

Pregătiți o tavă cu pereți înalți, pe care o ungeți cu unt și o tapetați cu făină pentru a preveni lipirea. Turnați cu atenție compoziția în tavă, apoi introduceți-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți la foc mic timp de 45-60 de minute. Este important să nu deschideți ușa cuptorului în primele 30 de minute, pentru a permite prăjiturii să crească uniform.

Odată scos din cuptor, prăjitura va avea tendința să se lase puțin, dar nu vă faceți griji! Aceasta este o parte din farmecul ei. Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi pudrați-o cu zahăr. Tăiați-o în pătrățele și savurați fiecare bucată. Veți descoperi de ce se numește „Inteligentă”, deoarece în timpul coacerii s-au format de la sine două straturi de blat, cu un delicios strat de cremă la mijloc, rezultând o prăjitură cu o textură unică și un gust deosebit. Această rețetă este perfectă pentru orice ocazie, fiind un adevărat răsfăț pentru iubitorii de dulciuri!