स्मार्ट केक
इस स्वादिष्ट "स्मार्ट" केक को बनाने के लिए, सबसे पहले आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। आपको 7 अंडे की जर्दी, 5 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और एक सुखद स्वाद के लिए वनीला चीनी की आवश्यकता होगी। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छे से रगड़ें, जब तक मिश्रण एक समान चमकीले पीले रंग की क्रीम में न बदल जाए। स्वादों को संतुलित करने के लिए थोड़ा नमक डालें, और वनीला चीनी एक अद्भुत सुगंध लाएगी।
एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, नरम मक्खन डालें, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक मक्खन पूरी तरह से मिश्रण में शामिल न हो जाए। इसके बाद, अमोनिया डालें, जो केक को अच्छी तरह से उठने में मदद करेगा। फिर, 9 चम्मच आटा मिलाएँ, एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, या, यदि आप चाहें, तो मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि 1/4 लीटर दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। आप देखेंगे कि मक्खन अलग होता हुआ प्रतीत हो सकता है, लेकिन चिंता न करें, यह एक सामान्य प्रक्रिया है।
एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, शेष दूध डालें और मिलाते रहें। एक अलग कटोरे में, 7 अंडे के सफेद भाग को 7 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। यह फोम केक को एक हवादार बनावट देगा। अंडे की जर्दी के मिश्रण के ऊपर अंडे के सफेद फोम को डालें, ध्यान से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ, ताकि फोम में हवा न निकल जाए। लक्ष्य एक तरल और समरूप मिश्रण प्राप्त करना है।
एक ऊँची बेकिंग डिश तैयार करें, जिसे आप मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को ध्यान से डिश में डालें, फिर इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में डालें। इसे 45-60 मिनट तक कम तापमान पर बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक समान रूप से उठ सके।
ओवन से निकालने के बाद, केक थोड़ा गिर सकता है, लेकिन चिंता न करें! यह इसकी आकर्षण का एक हिस्सा है। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे चीनी से छिड़कें। इसे वर्गों में काटें और हर टुकड़े का आनंद लें। आप जानेंगे कि इसे "स्मार्ट" क्यों कहा जाता है, क्योंकि बेकिंग के दौरान, अपने आप दो परतें बन गईं, जिसमें बीच में एक स्वादिष्ट क्रीम की परत है, जिससे एक अद्वितीय बनावट और असाधारण स्वाद के साथ एक केक बनता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, मिठाई प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद है!
सामग्री: 7 अंडे, 12 चम्मच चीनी, 9 चम्मच आटा, 1 लीटर दूध, 1 पैकेट मक्खन या मार्जरीन (200 ग्राम), 1-2 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच सामान्य नमक, 1 चम्मच अमोनिया (मैंने बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल किया)
