Prajitura cu multa nuca si caramel

Prajitura cu multa nuca si caramel – Un deliciu care aduce bucurie la fiecare mușcătură

Când vine vorba de deserturi, unele rețete devin adevărate tradiții în rândul familiilor, iar prajitura cu multa nuca si caramel este cu siguranță una dintre ele. Am descoperit această rețetă cu ocazia sărbătorilor Pascale și de atunci nu am putut rezista tentației de a o prepara din nou. Este un desert care îmbină perfect textura pufoasă a blatului cu aroma intensă a nucilor și dulceața caramelului, făcându-l ideal pentru a fi împărtășit cu cei dragi.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 15-20 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:
- 5 albușuri
- 100 g zahăr
- 100 g nucă măcinată
- 4 linguri făină albă
- 1 plic praf de copt
- 3 linguri miez de nucă întreg sau jumătăți

Pentru toppingul de ciocolată:
- 150 g ciocolată albă simplă

Pentru caramel:
- 150 g zahăr
- 150 g unt moale (la temperatura camerei)
- 5 gălbenușuri
- 3 linguri miez de nucă întreg sau jumătăți (sau tăiat mai mare)
- 2-3 linguri nucă măcinată (pentru presărat deasupra)

Instrucțiuni detaliate:

1. Pregătirea cuptorului și a tăvii:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200°C (îți recomand un cuptor electric pentru o coacere uniformă). Așază o foaie de hârtie de copt în tava pe care o vei folosi – acest lucru va facilita scoaterea prăjiturii după coacere.

2. Prepararea blatului:
Într-un bol mare, bate albușurile cu zahărul la viteză mare, folosind un mixer, până obții o bezea fermă. Acest pas este crucial – dacă bezeaua nu este suficient de fermă, prăjitura nu va avea textura pufoasă dorită. Odată ce bezeaua este gata, adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt și nuca măcinată. Folosește o spatulă pentru a încorpora ingredientele, având grijă să nu elimini aerul din compoziție.

3. Turnarea compoziției în tavă:
Toarnă aluatul în tava pregătită, asigurându-te că este uniform distribuit. Așază deasupra miezul de nucă întreg sau jumătăți, pentru un aspect rustic și o textură crocantă.

4. Coacerea:
Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 15-20 de minute. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în mijlocul prăjiturii – aceasta ar trebui să iasă curată, iar blatul ar trebui să fie ușor rumenit. Nu lăsa să devină prea maro, deoarece vrei să obții o textură pufoasă, nu o crustă tare.

5. Prepararea toppingului de ciocolată:
După ce blatul s-a copt, scoate-l din cuptor și, cât este încă cald, răzuiește ciocolata albă deasupra. Aceasta se va topi ușor, creând un strat delicios care se va combina perfect cu caramelul.

6. Prepararea caramelului:
Într-o cratiță, topește zahărul pe foc mic, amestecând constant pentru a nu se arde. Când zahărul devine auriu, ia-l de pe foc și adaugă untul moale, cub cu cub, amestecând până se topește complet. Apoi, încorporează gălbenușurile, amestecând continuu. Pune din nou cratița pe foc mic pentru câteva minute, până când amestecul se îngroașă ușor.

7. Asamblarea prăjiturii:
Odată ce caramelul este gata, adaugă miezul de nucă și amestecă bine. Turnați acest amestec peste stratul de ciocolată albă, asigurându-te că este uniform distribuit. La final, presară nucă măcinată deasupra pentru un aspect atrăgător și un plus de aromă.

8. Răcirea și servirea:
Lasă prăjitura să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru câteva ore pentru a se întări caramelul. Taie prăjitura în pătrate și servește-o cu un ceai sau o cafea aromată. Este un desert perfect pentru momentele de relaxare alături de prieteni sau familia.

Sfaturi și trucuri utile:
- Dacă vrei să adaugi o notă de vanilie, adaugă câteva picături de extract de vanilie în bezea pentru un gust și mai plăcut.
- Poți încerca și alte tipuri de nuci, cum ar fi migdalele sau fisticul, pentru a da o notă diferită prăjiturii.
- Dacă nu ai ciocolată albă, poți folosi ciocolată neagră, dar în acest caz, ajustează cantitatea de zahăr din rețetă pentru a compensa amăreala ciocolatei.

Valori nutriționale:
Această prăjitură este bogată în proteine datorită albușurilor și gălbenușurilor, iar nucile aduc o cantitate considerabilă de grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Fiecare porție are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de dimensiune. Deși este un desert dulce, nucile contribuie la senzația de sațietate, așa că nu te simți vinovat că te răsfeți cu o bucată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi nuci prăjite?
- Da, nucile prăjite vor adăuga o aromă mai intensă prăjiturii.

2. Cum pot păstra prăjitura?
- Aceasta se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.

3. Pot adapta rețeta pentru a face o prăjitură fără gluten?
- Absolut! Înlocuiește făina albă cu o variantă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau o amestec de făină fără gluten.

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Începe să prepari această prăjitură cu multa nuca si caramel și bucură-te de deliciul pe care îl vei împărtăși cu toți cei dragi. E timpul să aduci zâmbete și fericire în jurul tău!