Ciasto z dużą ilością orzechów i karmelem

Ciasto z dużą ilością orzechów i karmelu – Pyszność, która przynosi radość przy każdym kęsie

Kiedy mowa o deserach, niektóre przepisy stają się prawdziwymi tradycjami wśród rodzin, a ciasto z dużą ilością orzechów i karmelu z pewnością należy do nich. Odkryłem ten przepis z okazji Świąt Wielkanocnych i od tamtej pory nie mogłem oprzeć się pokusie, aby przygotować go ponownie. To deser, który doskonale łączy puszystą teksturę biszkoptu z intensywnym smakiem orzechów i słodyczą karmelu, czyniąc go idealnym do dzielenia się z bliskimi.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na biszkopt:
- 5 białek
- 100 g cukru
- 100 g mielonych orzechów
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 3 łyżki całych orzechów lub połówki

Na polewę czekoladową:
- 150 g białej czekolady

Na karmel:
- 150 g cukru
- 150 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
- 5 żółtek
- 3 łyżki całych orzechów lub połówki (lub pokrojone na większe kawałki)
- 2-3 łyżki mielonych orzechów (do posypania)

Szczegółowe instrukcje:

1. Przygotowanie piekarnika i blachy:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 200°C (polecam piekarnik elektryczny dla równomiernego pieczenia). Wyłóż blachę papierem do pieczenia – to ułatwi wyjęcie ciasta po upieczeniu.

2. Przygotowanie biszkoptu:
W dużej misce ubij białka z cukrem na wysokich obrotach, używając miksera, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy – jeśli piana nie jest wystarczająco sztywna, ciasto nie będzie miało pożądanej puszystej tekstury. Gdy piana jest gotowa, dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mielone orzechy. Użyj szpatułki, aby delikatnie połączyć składniki, dbając o to, aby nie usunąć powietrza z masy.

3. Wlewanie masy do blachy:
Wlej ciasto do przygotowanej blachy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone. Na wierzchu ułóż całe orzechy lub połówki, aby nadać rustykalny wygląd i chrupiącą teksturę.

4. Pieczenie:
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wkładając wykałaczkę w środek ciasta – powinna wyjść czysta, a biszkopt powinien być lekko zrumieniony. Nie pozwól mu zbrązowieć zbyt mocno, ponieważ chcesz uzyskać puszystą teksturę, a nie twardą skórkę.

5. Przygotowanie polewy czekoladowej:
Po upieczeniu biszkoptu, wyjmij go z piekarnika i, gdy jest jeszcze ciepły, zetrzyj białą czekoladę na wierzchu. Rozpuści się lekko, tworząc pyszną warstwę, która doskonale połączy się z karmelem.

6. Przygotowanie karmelu:
W garnku rozpuść cukier na małym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypalił. Gdy cukier stanie się złoty, zdejmij go z ognia i dodaj miękkie masło, kawałek po kawałku, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj żółtka, ciągle mieszając. Ponownie postaw garnek na małym ogniu na kilka minut, aż masa lekko zgęstnieje.

7. Składanie ciasta:
Gdy karmel jest gotowy, dodaj orzechy i dokładnie wymieszaj. Wlej tę mieszankę na warstwę białej czekolady, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Na koniec posyp mielonymi orzechami na wierzchu dla atrakcyjnego wyglądu i dodatkowego smaku.

8. Chłodzenie i podawanie:
Pozwól ciastu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aby karmel stwardniał. Pokrój ciasto na kawałki i podawaj z aromatyczną herbatą lub kawą. To idealny deser na chwile relaksu w towarzystwie przyjaciół lub rodziny.

Przydatne wskazówki i triki:
- Jeśli chcesz dodać nutę wanilii, dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego do piany dla przyjemniejszego smaku.
- Możesz spróbować także innych rodzajów orzechów, takich jak migdały czy pistacje, aby nadać ciastu inny charakter.
- Jeśli nie masz białej czekolady, możesz użyć ciemnej czekolady, ale w takim przypadku dostosuj ilość cukru w przepisie, aby zrekompensować gorycz czekolady.

Wartości odżywcze:
To ciasto jest bogate w białko dzięki białkom i żółtkom, a orzechy dostarczają znacznej ilości zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów. Każda porcja ma około 250-300 kalorii, w zależności od wielkości. Chociaż jest to słodki deser, orzechy przyczyniają się do uczucia sytości, więc nie czuj się winny, że pozwalasz sobie na kawałek.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć prażonych orzechów?
- Tak, prażone orzechy dodadzą intensywniejszego smaku ciastu.

2. Jak mogę przechować ciasto?
- Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

3. Czy mogę dostosować przepis, aby zrobić ciasto bezglutenowe?
- Oczywiście! Zastąp mąkę pszenną wersją bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub mieszanka mąki bezglutenowej.

Nie czekaj dłużej! Zacznij przygotowywać to ciasto z dużą ilością orzechów i karmelu i ciesz się pysznym smakołykiem, którym podzielisz się z bliskimi. Czas przynieść uśmiechy i radość wokół siebie!