Bolo com muitas nozes e caramelo

Bolo com muitas nozes e caramelo – Uma delícia que traz alegria a cada mordida

Quando se trata de sobremesas, algumas receitas tornam-se verdadeiras tradições entre as famílias, e o bolo com muitas nozes e caramelo é com certeza uma delas. Descobri esta receita durante as celebrações da Páscoa e desde então não consegui resistir à tentação de prepará-la novamente. É uma sobremesa que combina perfeitamente a textura fofa do bolo com o sabor intenso das nozes e a doçura do caramelo, tornando-a ideal para ser compartilhada com os entes queridos.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para o bolo:
- 5 claras de ovo
- 100 g de açúcar
- 100 g de nozes moídas
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de nozes inteiras ou metades

Para a cobertura de chocolate:
- 150 g de chocolate branco

Para o caramelo:
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)
- 5 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de nozes inteiras ou metades (ou cortadas em pedaços maiores)
- 2-3 colheres de sopa de nozes moídas (para polvilhar por cima)

Instruções detalhadas:

1. Preparando o forno e a assadeira:
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C (recomendo um forno elétrico para um cozimento uniforme). Forre uma assadeira com papel manteiga – isso facilitará a remoção do bolo após o cozimento.

2. Preparando o bolo:
Em uma tigela grande, bata as claras com o açúcar em alta velocidade, usando uma batedeira, até obter um merengue firme. Este passo é crucial – se o merengue não estiver firme o suficiente, o bolo não terá a textura fofa desejada. Assim que o merengue estiver pronto, adicione a farinha peneirada misturada com o fermento em pó e as nozes moídas. Use uma espátula para incorporar os ingredientes, tomando cuidado para não remover o ar da mistura.

3. Vertendo a massa na assadeira:
Despeje a massa na assadeira preparada, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Coloque as nozes inteiras ou metades por cima, para um aspecto rústico e uma textura crocante.

4. Cozimento:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito no meio do bolo – ele deve sair limpo, e o bolo deve estar levemente dourado. Não deixe dourar demais, pois você quer obter uma textura fofa, não uma crosta dura.

5. Preparando a cobertura de chocolate:
Após o bolo assar, retire-o do forno e, enquanto ainda estiver quente, rale o chocolate branco por cima. Isso derreterá levemente, criando uma camada deliciosa que se combinará perfeitamente com o caramelo.

6. Preparando o caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente para não queimar. Quando o açúcar ficar dourado, retire do fogo e adicione a manteiga amolecida, em cubos, mexendo até derreter completamente. Em seguida, incorpore as gemas, mexendo continuamente. Coloque a panela de volta no fogo baixo por alguns minutos, até que a mistura engrosse levemente.

7. Montando o bolo:
Assim que o caramelo estiver pronto, adicione as nozes e misture bem. Despeje essa mistura sobre a camada de chocolate branco, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Por fim, polvilhe nozes moídas por cima para um visual atraente e um sabor extra.

8. Resfriamento e servindo:
Deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o na geladeira por algumas horas para que o caramelo endureça. Corte o bolo em quadrados e sirva com um chá ou café aromático. É uma sobremesa perfeita para momentos de relaxamento com amigos ou família.

Dicas e truques úteis:
- Se você quiser adicionar um toque de baunilha, adicione algumas gotas de extrato de baunilha ao merengue para um sabor ainda mais agradável.
- Você também pode experimentar outros tipos de nozes, como amêndoas ou pistaches, para dar um toque diferente ao bolo.
- Se você não tiver chocolate branco, pode usar chocolate amargo, mas nesse caso, ajuste a quantidade de açúcar na receita para compensar o amargor do chocolate.

Valores nutricionais:
Este bolo é rico em proteínas devido às claras e gemas, e as nozes trazem uma quantidade considerável de gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Cada porção tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho. Embora seja uma sobremesa doce, as nozes contribuem para a sensação de saciedade, então não se sinta culpado por se deliciar com um pedaço.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar nozes torradas?
- Sim, as nozes torradas adicionarão um sabor mais intenso ao bolo.

2. Como posso armazenar o bolo?
- O bolo se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

3. Posso adaptar a receita para fazer um bolo sem glúten?
- Absolutamente! Substitua a farinha de trigo por uma versão sem glúten, como farinha de amêndoa ou uma mistura de farinha sem glúten.

Então, não perca mais tempo! Comece a preparar este bolo com muitas nozes e caramelo e desfrute da delícia que você compartilhará com todos os seus entes queridos. É hora de trazer sorrisos e felicidade ao seu redor!