Bolulu çok ceviz ve karamel

Bol çok cevizli ve karamel – Her ısırıkta sevinç getiren bir lezzet

Tatlılardan bahsedildiğinde, bazı tarifler aileler arasında gerçek gelenekler haline gelir ve bol cevizli ve karamel soslu kek kesinlikle bunlardan biridir. Bu tarifi Paskalya kutlamaları sırasında keşfettim ve o zamandan beri tekrar yapma dürtüsüne karşı koyamadım. Kek, havadar dokusunu cevizlerin yoğun aroması ve karamelin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleştirerek sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir tatlıdır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 5 yumurta akı
- 100 g şeker
- 100 g çekilmiş ceviz
- 4 yemek kaşığı beyaz un
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı bütün ceviz veya yarım ceviz

Çikolata sosu için:
- 150 g sade beyaz çikolata

Karamel için:
- 150 g şeker
- 150 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı bütün ceviz veya yarım ceviz (veya daha büyük parçalara kesilmiş)
- 2-3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz (üzerine serpmek için)

Ayrıntılı talimatlar:

1. Fırını ve tepsiyi hazırlama:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtarak başlayın (eşit pişirme için elektrikli bir fırın öneririm). Kullanacağınız tepsinin içine yağlı kağıt serin – bu, kekin pişirdikten sonra çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

2. Kekin hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumurta aklarını yüksek hızda şeker ile çırpın, sert bir mereng elde edene kadar. Bu adım çok önemlidir – mereng yeterince sert değilse, kek istenen havadar dokuya sahip olmayacaktır. Mereng hazır olduğunda, elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırarak ve çekilmiş cevizi ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile katıştırarak, karışımdan havayı çıkarmamaya dikkat edin.

3. Karışımın tepsiye dökülmesi:
Hamuru hazırlanan tepsiye dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Üzerine bütün ceviz veya yarım ceviz yerleştirerek rustik bir görünüm ve çıtır bir doku elde edin.

4. Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın – temiz çıkmalı ve kek hafifçe kızarmış olmalıdır. Çok koyulaşmasına izin vermeyin, çünkü havadar bir doku elde etmek istiyorsunuz, sert bir kabuk değil.

5. Çikolata sosunun hazırlanması:
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve hala sıcakken üzerine beyaz çikolatayı rendeleyin. Bu, hafifçe eriyecek ve karamel ile mükemmel bir şekilde birleşen lezzetli bir katman oluşturacaktır.

6. Karamelin hazırlanması:
Küçük bir ocakta şekeri düşük ateşte eritin, yanmaması için sürekli karıştırın. Şeker altın rengini aldığında, ocaktan alın ve yumuşak tereyağını küp küp ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından, yumurta sarılarını ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışım hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika daha düşük ateşte pişirin.

7. Kekin montajı:
Karamel hazır olduğunda, cevizi ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı beyaz çikolata katmanının üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Son olarak, üzerine çekilmiş ceviz serpin, böylece çekici bir görünüm ve ekstra bir tat elde edin.

8. Soğutma ve servis:
Kekin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından karamelin sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin. Keki kareler halinde kesin ve aromatik bir çay veya kahve ile servis edin. Arkadaşlar veya aile ile dinlenme anları için mükemmel bir tatlıdır.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları:
- Vanilya aroması eklemek isterseniz, merengin içine birkaç damla vanilya özü ekleyin, böylece daha hoş bir tat elde edersiniz.
- Keki farklı bir tat katmak için badem veya antep fıstığı gibi diğer ceviz türlerini de deneyebilirsiniz.
- Beyaz çikolatanız yoksa, bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak bu durumda tarifteki şeker miktarını çikolatanın acılığını dengelemek için ayarlayın.

Besin değerleri:
Bu kek, yumurta akları ve sarıları sayesinde zengin bir protein kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından önemli bir miktar sağlar. Her bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, boyutuna bağlı olarak. Tatlı bir tatlı olmasına rağmen, cevizler tokluk hissine katkıda bulunduğu için kendinizi bir dilim ile şımartmaktan dolayı suçlu hissetmeyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kavrulmuş ceviz kullanabilir miyim?
- Evet, kavrulmuş cevizler keke daha yoğun bir aroma katacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

3. Tarifi glütensiz bir kek yapmak için uyarlayabilir miyim?
- Kesinlikle! Beyaz unu glütensiz bir versiyonla, örneğin badem unu veya glütensiz un karışımıyla değiştirebilirsiniz.

Artık daha fazla beklemeyin! Bol cevizli ve karamel soslu bu keki yapmaya başlayın ve sevdiklerinizle paylaşacağınız lezzetin tadını çıkarın. Etrafınıza gülümseme ve mutluluk getirme zamanı!