Prajitura cu Mere Simpla

Pentru a prepara o delicioasă plăcintă cu mere, începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Vei avea nevoie de 4 ouă, 200 g de zahăr, 150 ml de ulei, 1 plic de bicarbonat de sodiu, 500 g de făină și, desigur, merele proaspete. Alege merele care îți plac cel mai mult, de preferat cele dulci-acrișoare, cum ar fi merele Granny Smith sau cele de tip Jonagold, pentru un gust echilibrat.

Într-un castron încăpător, sparge cele 4 ouă și adaugă zahărul. Folosește un tel sau un mixer pentru a bate ouăle împreună cu zahărul până când amestecul devine mai deschis la culoare și puțin spumos. Este important să încorporezi aer în această etapă pentru a obține o textură pufoasă a plăcintei. Continuă să adaugi uleiul în fir subțire, amestecând constant, astfel încât să se integreze bine în compoziție.

După ce uleiul este complet încorporat, adaugă bicarbonatul de sodiu și amestecă din nou. Apoi, adaugă treptat făina, amestecând cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică, până când obții un aluat omogen. Ai grijă să nu amesteci prea mult, deoarece plăcinta ar putea deveni densă. Aluatul nu trebuie să fie prea tare; acesta trebuie să aibă o consistență ușor moale și lipicioasă.

Împarte aluatul în două părți egale. Presară puțină făină pe masa de lucru și întinde prima parte a aluatului într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Așază foaia în tava de copt, pe care ai uns-o anterior cu puțin ulei sau unt și ai tapetat-o cu făină. Folosește o furculiță pentru a înțepa aluatul din loc în loc, pentru a preveni formarea bulelor de aer în timpul coacerii.

Curăță merele și dă-le pe răzătoare. Amestecă merele rase cu zahărul și scorțișoara, după gust. Întinde uniform amestecul de mere peste prima foaie de aluat din tavă. Apoi, ia cealaltă jumătate de aluat, întinde-o la fel de bine și așaz-o peste mere. Nu uita să înțepi din nou aluatul cu furculița pentru a permite aburului să iasă.

Preîncălzește cuptorul la 180-200 de grade Celsius. Așază tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta timp de 15-20 de minute. Fii atent la plăcintă, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul tău. Când plăcinta devine aurie și frumos rumenită, este gata să fie scoasă. Las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia în porții și a o servi. Pofta bună!