एक स्वादिष्ट सेब पाई बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। आपको 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 150 मिलीलीटर तेल, 1 पैकेट बेकिंग सोडा, 500 ग्राम आटा और, निश्चित रूप से, ताजे सेब की आवश्यकता होगी। उन सेबों को चुनें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं, preferably मीठे-खट्टे, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ या जोनागोल्ड सेब, एक संतुलित स्वाद के लिए।
एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे फोड़ें और चीनी डालें। अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का और थोड़ा फूला हुआ न हो जाए। इस चरण में हवा को शामिल करना महत्वपूर्ण है ताकि पाई की एक हल्की बनावट प्राप्त की जा सके। लगातार मिलाते हुए, तेल को पतले धागे में डालते रहें ताकि यह मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए।
जब तेल पूरी तरह से मिल जाए, तो बेकिंग सोडा डालें और फिर से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाते हुए, जब तक कि आप एक समान आटा न प्राप्त करें। बहुत अधिक न मिलाने का ध्यान रखें, क्योंकि पाई घनी हो सकती है। आटा बहुत कठोर नहीं होना चाहिए; इसकी एक हल्की नरम और चिपचिपी स्थिरता होनी चाहिए।
आटे को दो समान भागों में बांटें। कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे के पहले भाग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी चादर में बेलें। चादर को बेकिंग ट्रे में रखें, जिसे आपने पहले थोड़ा तेल या मक्खन से चिकना किया है और आटे के साथ छिड़का है। पाई के पकने के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए आटे को जगह-जगह कांटे से चुभाएं।
सेबों को छीलें और कद्दूकस करें। कद्दूकस किए हुए सेबों को स्वादानुसार चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। सेब के मिश्रण को ट्रे में पहले आटे की परत पर समान रूप से फैलाएं। फिर, आटे के दूसरे आधे हिस्से को लें, इसे भी अच्छे से बेलें और सेबों के ऊपर रखें। भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए आटे को फिर से कांटे से चुभाना न भूलें।
ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और पाई को 15-20 मिनट तक बेक करें। पाई पर ध्यान दें, क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। जब पाई सुनहरी और सुंदर भूरे रंग की हो जाती है, तो इसे निकालने के लिए तैयार है। इसे काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आपका भोजन अच्छा हो!
एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे फोड़ें और चीनी डालें। अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का और थोड़ा फूला हुआ न हो जाए। इस चरण में हवा को शामिल करना महत्वपूर्ण है ताकि पाई की एक हल्की बनावट प्राप्त की जा सके। लगातार मिलाते हुए, तेल को पतले धागे में डालते रहें ताकि यह मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए।
जब तेल पूरी तरह से मिल जाए, तो बेकिंग सोडा डालें और फिर से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाते हुए, जब तक कि आप एक समान आटा न प्राप्त करें। बहुत अधिक न मिलाने का ध्यान रखें, क्योंकि पाई घनी हो सकती है। आटा बहुत कठोर नहीं होना चाहिए; इसकी एक हल्की नरम और चिपचिपी स्थिरता होनी चाहिए।
आटे को दो समान भागों में बांटें। कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे के पहले भाग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी चादर में बेलें। चादर को बेकिंग ट्रे में रखें, जिसे आपने पहले थोड़ा तेल या मक्खन से चिकना किया है और आटे के साथ छिड़का है। पाई के पकने के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए आटे को जगह-जगह कांटे से चुभाएं।
सेबों को छीलें और कद्दूकस करें। कद्दूकस किए हुए सेबों को स्वादानुसार चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। सेब के मिश्रण को ट्रे में पहले आटे की परत पर समान रूप से फैलाएं। फिर, आटे के दूसरे आधे हिस्से को लें, इसे भी अच्छे से बेलें और सेबों के ऊपर रखें। भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए आटे को फिर से कांटे से चुभाना न भूलें।
ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और पाई को 15-20 मिनट तक बेक करें। पाई पर ध्यान दें, क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। जब पाई सुनहरी और सुंदर भूरे रंग की हो जाती है, तो इसे निकालने के लिए तैयार है। इसे काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आपका भोजन अच्छा हो!
सामग्री
4 पूरे अंडे, 12 चम्मच चीनी, 12 चम्मच तेल, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, आवश्यकता अनुसार आटा