Prajitura cu Crema de Ciocolata

Pentru a pregăti această delicioasă prăjitură, vom începe prin a crea simultan atât crema, cât și blatul, folosind un amestec de ingrediente care se vor combina perfect. Primul pas este să luăm o cratiță în care vom adăuga zahărul, zahărul vanilat și laptele. Aceste ingrediente se vor amesteca bine, apoi se pun pe foc mic, amestecând constant, până când compoziția devine omogenă și se leagă ușor. Acest proces va dura câteva minute, iar aromele vor începe să se intensifice. Odată ce amestecul este gata, îl vom lăsa să se răcească puțin, după care vom adăuga galbenusurile, câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Albușurile trebuie separate, iar pentru această rețetă vom folosi 4 albușuri.

După ce am terminat cu galbenusurile, compoziția obținută se va împărți în trei părți egale: două părți vor fi folosite pentru blat, iar una va fi rezervată pentru cremă. Acum ne concentrăm pe crema delicioasă. Vom lua porțiunea destinată cremei, o vom pune din nou pe foc mic și vom adăuga untul tăiat cubulețe, cacaoa, zahărul vanilat și esența de rom. Continuăm să amestecăm ușor până când untul se topește complet, iar compoziția devine omogenă și se îngroașă. Odată ce crema este gata, o lăsăm să se răcească.

Să ne ocupăm acum de blaturi. Albușurile pe care le-am separat anterior se vor bate spumă cu puțină sare, până devin ferme și lucioase. Apoi, această spumă va fi încorporată ușor în una dintre porțiile de compoziție, amestecând de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din albușuri. După ce am amestecat bine, adăugăm 2 linguri de făină amestecată cu o jumătate de plic de praf de copt, continuând să amestecăm ușor.

Compoziția astfel obținută se va turna într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină, iar aceasta va fi introdusă în cuptorul preîncălzit la o temperatură moderată. Blatul va coace timp de aproximativ 35 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După ce primul blat este copt, îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească pe un grătar. Vom repeta aceleași etape pentru al doilea blat.

Odată ce ambele blaturi s-au răcit, vom adăuga crema delicioasă peste primul blat, întinzând-o uniform. Apoi, plasăm cu grijă al doilea blat deasupra, asigurându-ne că se așază bine. Această prăjitură va fi o adevărată desfătare, iar straturile de cremă și blat vor crea un contrast perfect de texturi și arome. Finalizăm prăjitura cu o pudră de cacao sau cu o glazură de ciocolată, după preferințe, și o lăsăm la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări puțin. Savurați fiecare felie cu plăcere alături de cei dragi!