Am făcut prăjitura asta cu caise de destul de multe ori, în special când am borcane de compot pe care vreau să le folosesc la ceva rapid. Aluatul iese pufos, iar caisele de deasupra dau exact gustul și textura care îmi plac la un desert simplu, fără multe bătăi de cap. O fac de obicei în weekend, când vreau un dulce care nu necesită ingrediente complicate.
Info rapide
Timp total: 45-50 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 10-12 bucăți, depinde de cum o tai
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: prăjitură de casă cu fructe, sezon sau desert rapid
Ingrediente
300 g făină
160 g zahăr
120 g iaurt natural (nu contează procentul de grăsime)
1 borcan mic de compot de caise (sau piersici, dacă vrei)
80 ml ulei
3/4 plic praf de copt (cam 7 g)
4 ouă
1 praf de sare
Mod de preparare
1. Sparge ouăle într-un bol mare și adaugă zahărul și un praf de sare. Mixează-le cu mixerul la viteză mare până își schimbă culoarea, devin mai deschise și volumul cam se triplează. Poate dura 5-7 minute, nu te grăbi aici.
2. Toarnă uleiul treptat, în fir subțire, amestecând continuu cu mixerul, ca să se încorporeze bine. Nu trebuie să torni totul odată, altfel se poate separa.
3. Pune iaurtul și mai mixează puțin, doar cât să se omogenizeze toată compoziția. Aluatul trebuie să fie neted, fără cocoloașe.
4. Amestecă făina cu praful de copt într-un bol separat, apoi presară-le peste compoziție, în ploaie. Amestecă acum cu o spatulă, ușor, de jos în sus, ca să nu scoți aerul din aluat. Nu folosi mixerul la acest pas.
5. Pregătește tava: fie o tapetezi cu hârtie de copt, fie o ungi cu puțin ulei și presari făină. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l.
6. Scoate caisele din compot, scurge-le bine și taie-le felii, dacă sunt jumătăți. Așază-le peste aluat, cu partea tăiată în sus, pe toată suprafața.
7. Pune prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de 30 de minute. După acest timp, testează cu o scobitoare în mijloc – dacă iese curată, e gata.
8. Scoate tava și lasă prăjitura să se răcorească puțin. Presară zahăr pudră după gust, apoi o poți tăia când s-a mai răcit.
De ce fac rețeta des
E genul de prăjitură pe care o poți face repede dacă ai ouă, iaurt și un borcan de compot la îndemână. Îmi place că nu e foarte dulce, caisele dau un gust acrișor care echilibrează blatul. Rezistă bine o zi-două la temperatura camerei.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Dacă ai timp, scurge bine caisele pe un șervet înainte să le pui pe aluat, ca să nu lase prea mult suc în prăjitură.
2. Făina e bine să fie cernută, mai ales dacă vrei un blat cât mai pufos.
3. Dacă ai mixer cu putere mică, bate ouăle mai mult, până vezi că sunt aerate.
4. Nu lăsa prăjitura prea mult la cuptor, altfel se usucă.
Înlocuiri
1. Poți folosi piersici din compot sau chiar prune, dacă nu ai caise.
2. Iaurtul natural se poate înlocui cu kefir sau sana, dacă nu ai altceva.
3. Uleiul poate fi orice ulei neutru, cum ar fi floarea-soarelui sau rapiță.
Variații
1. Poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie în aluat pentru extra aromă.
2. Dacă vrei blatul mai umed, poți pune 100 ml de iaurt în loc de 120 g, dar nu mai puțin.
3. Pentru un aspect diferit, poți pune fructele și în interiorul blatului, nu doar deasupra.
Idei de servire
Se potrivește cu un ceai sau cafea, simplă sau cu puțină frișcă. Pentru copii, merge și cu lapte.
Întrebări frecvente
1. Ce dimensiune trebuie să aibă tava?
Tava medie, aproximativ 22x30 cm. Dacă ai una mai mare, prăjitura va fi mai subțire, dar timpul de coacere rămâne similar.
2. Pot folosi caise proaspete?
Da, dar să fie bine coapte. S-ar putea să lase mai mult suc, așa că le poți presăra cu puțin zahăr înainte de a le pune pe aluat.
3. Se poate face și fără mixer?
Se poate, dar cu mixerul ies ouăle mai aerate și blatul mai pufos. Manual, ai nevoie să insiști mai mult la baterea ouălor.
4. Trebuie neapărat zahăr pudră la final?
Nu, e doar pentru aspect și puțină dulceață pe deasupra. Se poate și fără.
5. Dacă nu am iaurt, merge cu lapte?
Nu recomand, laptele nu aduce aceeași textură ca iaurtul. Poți încerca cu smântână pentru gătit, dacă ai.
Valori nutriționale
Estimativ, la o porție (din 12): aprox. 180 kcal, 5 g proteine, 27 g carbohidrați, 5 g grăsimi. Valori orientative, depind de cât zahăr presari la final și de compotul folosit. Nu este o prăjitură foarte bogată în grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează cel mai bine la temperatura camerei, acoperită, timp de 1-2 zile. După asta începe să se usuce. Nu recomand să o pui la frigider pentru că se întărește. Dacă vrei să o reîncălzești, poți băga o felie 10-15 secunde la microunde, dar în general se mănâncă rece.
Info rapide
Timp total: 45-50 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 10-12 bucăți, depinde de cum o tai
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: prăjitură de casă cu fructe, sezon sau desert rapid
Ingrediente
300 g făină
160 g zahăr
120 g iaurt natural (nu contează procentul de grăsime)
1 borcan mic de compot de caise (sau piersici, dacă vrei)
80 ml ulei
3/4 plic praf de copt (cam 7 g)
4 ouă
1 praf de sare
Mod de preparare
1. Sparge ouăle într-un bol mare și adaugă zahărul și un praf de sare. Mixează-le cu mixerul la viteză mare până își schimbă culoarea, devin mai deschise și volumul cam se triplează. Poate dura 5-7 minute, nu te grăbi aici.
2. Toarnă uleiul treptat, în fir subțire, amestecând continuu cu mixerul, ca să se încorporeze bine. Nu trebuie să torni totul odată, altfel se poate separa.
3. Pune iaurtul și mai mixează puțin, doar cât să se omogenizeze toată compoziția. Aluatul trebuie să fie neted, fără cocoloașe.
4. Amestecă făina cu praful de copt într-un bol separat, apoi presară-le peste compoziție, în ploaie. Amestecă acum cu o spatulă, ușor, de jos în sus, ca să nu scoți aerul din aluat. Nu folosi mixerul la acest pas.
5. Pregătește tava: fie o tapetezi cu hârtie de copt, fie o ungi cu puțin ulei și presari făină. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l.
6. Scoate caisele din compot, scurge-le bine și taie-le felii, dacă sunt jumătăți. Așază-le peste aluat, cu partea tăiată în sus, pe toată suprafața.
7. Pune prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de 30 de minute. După acest timp, testează cu o scobitoare în mijloc – dacă iese curată, e gata.
8. Scoate tava și lasă prăjitura să se răcorească puțin. Presară zahăr pudră după gust, apoi o poți tăia când s-a mai răcit.
De ce fac rețeta des
E genul de prăjitură pe care o poți face repede dacă ai ouă, iaurt și un borcan de compot la îndemână. Îmi place că nu e foarte dulce, caisele dau un gust acrișor care echilibrează blatul. Rezistă bine o zi-două la temperatura camerei.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Dacă ai timp, scurge bine caisele pe un șervet înainte să le pui pe aluat, ca să nu lase prea mult suc în prăjitură.
2. Făina e bine să fie cernută, mai ales dacă vrei un blat cât mai pufos.
3. Dacă ai mixer cu putere mică, bate ouăle mai mult, până vezi că sunt aerate.
4. Nu lăsa prăjitura prea mult la cuptor, altfel se usucă.
Înlocuiri
1. Poți folosi piersici din compot sau chiar prune, dacă nu ai caise.
2. Iaurtul natural se poate înlocui cu kefir sau sana, dacă nu ai altceva.
3. Uleiul poate fi orice ulei neutru, cum ar fi floarea-soarelui sau rapiță.
Variații
1. Poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie în aluat pentru extra aromă.
2. Dacă vrei blatul mai umed, poți pune 100 ml de iaurt în loc de 120 g, dar nu mai puțin.
3. Pentru un aspect diferit, poți pune fructele și în interiorul blatului, nu doar deasupra.
Idei de servire
Se potrivește cu un ceai sau cafea, simplă sau cu puțină frișcă. Pentru copii, merge și cu lapte.
Întrebări frecvente
1. Ce dimensiune trebuie să aibă tava?
Tava medie, aproximativ 22x30 cm. Dacă ai una mai mare, prăjitura va fi mai subțire, dar timpul de coacere rămâne similar.
2. Pot folosi caise proaspete?
Da, dar să fie bine coapte. S-ar putea să lase mai mult suc, așa că le poți presăra cu puțin zahăr înainte de a le pune pe aluat.
3. Se poate face și fără mixer?
Se poate, dar cu mixerul ies ouăle mai aerate și blatul mai pufos. Manual, ai nevoie să insiști mai mult la baterea ouălor.
4. Trebuie neapărat zahăr pudră la final?
Nu, e doar pentru aspect și puțină dulceață pe deasupra. Se poate și fără.
5. Dacă nu am iaurt, merge cu lapte?
Nu recomand, laptele nu aduce aceeași textură ca iaurtul. Poți încerca cu smântână pentru gătit, dacă ai.
Valori nutriționale
Estimativ, la o porție (din 12): aprox. 180 kcal, 5 g proteine, 27 g carbohidrați, 5 g grăsimi. Valori orientative, depind de cât zahăr presari la final și de compotul folosit. Nu este o prăjitură foarte bogată în grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează cel mai bine la temperatura camerei, acoperită, timp de 1-2 zile. După asta începe să se usuce. Nu recomand să o pui la frigider pentru că se întărește. Dacă vrei să o reîncălzești, poți băga o felie 10-15 secunde la microunde, dar în general se mănâncă rece.