Zrobiłem to ciasto z morelami już wiele razy, szczególnie gdy mam słoiki kompotu, które chcę wykorzystać do szybkiego deseru. Ciasto wychodzi puszyste, a morele na wierzchu nadają dokładnie ten smak i teksturę, które lubię w prostym deserze, bez zbędnych komplikacji. Zazwyczaj robię je w weekend, gdy chcę coś słodkiego, co nie wymaga skomplikowanych składników.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 45-50 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 10-12 kawałków, w zależności od sposobu krojenia
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowe ciasto z owocami, sezonowe lub szybki deser
Składniki
300 g mąki
160 g cukru
120 g jogurtu naturalnego (nie ma znaczenia procent tłuszczu)
1 mały słoik kompotu z moreli (lub brzoskwiń, jeśli chcesz)
80 ml oleju
3/4 opakowania proszku do pieczenia (około 7 g)
4 jajka
szczypta soli
Sposób przygotowania
1. Rozbij jajka w dużej misce, dodaj cukier i szczyptę soli. Miksuj je na wysokich obrotach, aż zmienią kolor, staną się jaśniejsze i objętość zwiększy się około trzykrotnie. Może to zająć 5-7 minut, nie spiesz się.
2. Stopniowo wlewaj olej cienkim strumieniem, ciągle mieszając mikserem, aby dobrze się połączył. Nie wlewaj wszystkiego naraz, bo może się rozdzielić.
3. Dodaj jogurt i miksuj jeszcze chwilę, tylko aby cała masa się połączyła. Ciasto powinno być gładkie, bez grudek.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesyp je do masy, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry, aby nie wypuścić powietrza z ciasta. Nie używaj miksera na tym etapie.
5. Przygotuj blachę: wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj odrobiną oleju i posyp mąką. Wlej ciasto do blachy i wyrównaj.
6. Wyjmij morele z kompotu, dobrze je odsącz i pokrój w plastry, jeśli są w połówkach. Ułóż je na cieście, pokrojoną stroną do góry, na całej powierzchni.
7. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 30 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem w środku – jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe.
8. Wyjmij blachę i pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia. Posyp cukrem pudrem według smaku, a następnie pokrój, gdy trochę ostygnie.
Dlaczego często robię ten przepis
To rodzaj ciasta, które można szybko zrobić, jeśli masz pod ręką jajka, jogurt i słoik kompotu. Lubię, że nie jest zbyt słodkie, morele nadają lekko kwaśny smak, który równoważy ciasto. Dobrze się przechowuje przez dzień lub dwa w temperaturze pokojowej.
Porady i wariacje
Porady
1. Jeśli masz czas, dobrze odsącz morele na ręczniku przed ułożeniem ich na cieście, aby nie puściły zbyt dużo soku.
2. Mąkę warto przesiać, zwłaszcza jeśli chcesz, aby ciasto było jak najbardziej puszyste.
3. Jeśli masz mikser o niskiej mocy, ubijaj jajka dłużej, aż będą dobrze napowietrzone.
4. Nie piecz ciasta zbyt długo, bo może wyschnąć.
Zamienniki
1. Możesz użyć brzoskwiń z kompotu lub nawet śliwek, jeśli nie masz moreli.
2. Jogurt naturalny można zastąpić kefirem lub śmietaną, jeśli nie masz nic innego.
3. Olej może być dowolnym neutralnym olejem, takim jak olej słonecznikowy lub rzepakowy.
Wariacje
1. Możesz dodać odrobinę skórki cytrynowej do ciasta dla dodatkowego aromatu.
2. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne, możesz dodać 100 ml jogurtu zamiast 120 g, ale nie mniej.
3. Aby uzyskać inny wygląd, możesz umieścić owoce wewnątrz ciasta, a nie tylko na wierzchu.
Pomysły na podanie
Pasuje do herbaty lub kawy, prostej lub z odrobiną bitej śmietany. Dla dzieci sprawdzi się również z mlekiem.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jakie wymiary powinna mieć blacha?
Średnia blacha, około 22x30 cm. Jeśli masz większą, ciasto będzie cieńsze, ale czas pieczenia pozostaje podobny.
2. Czy mogę użyć świeżych moreli?
Tak, ale powinny być dobrze dojrzałe. Mogą puścić więcej soku, więc możesz je posypać odrobiną cukru przed umieszczeniem na cieście.
3. Czy można to zrobić bez miksera?
Można, ale z mikserem jajka są bardziej napowietrzone, a ciasto bardziej puszyste. Ręcznie trzeba dłużej ubijać jajka.
4. Czy na końcu musi być cukier puder?
Nie, to tylko dla wyglądu i odrobiny słodyczy na wierzchu. Można też bez niego.
5. Jeśli nie mam jogurtu, czy mogę użyć mleka?
Nie polecam, mleko nie daje tej samej tekstury co jogurt. Możesz spróbować z kwaśną śmietaną, jeśli masz.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, na porcję (z 12): około 180 kcal, 5 g białka, 27 g węglowodanów, 5 g tłuszczu. Wartości orientacyjne, zależą od ilości cukru, którą posypujesz na końcu i od użytego kompotu. To nie jest ciasto bardzo bogate w tłuszcze.
Przechowywanie i podgrzewanie
Najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 1-2 dni. Po tym czasie zaczyna wysychać. Nie polecam wkładać go do lodówki, bo staje się twarde. Jeśli chcesz je podgrzać, możesz włożyć kawałek na 10-15 sekund do mikrofalówki, ale generalnie je się je na zimno.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 45-50 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 10-12 kawałków, w zależności od sposobu krojenia
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowe ciasto z owocami, sezonowe lub szybki deser
Składniki
300 g mąki
160 g cukru
120 g jogurtu naturalnego (nie ma znaczenia procent tłuszczu)
1 mały słoik kompotu z moreli (lub brzoskwiń, jeśli chcesz)
80 ml oleju
3/4 opakowania proszku do pieczenia (około 7 g)
4 jajka
szczypta soli
Sposób przygotowania
1. Rozbij jajka w dużej misce, dodaj cukier i szczyptę soli. Miksuj je na wysokich obrotach, aż zmienią kolor, staną się jaśniejsze i objętość zwiększy się około trzykrotnie. Może to zająć 5-7 minut, nie spiesz się.
2. Stopniowo wlewaj olej cienkim strumieniem, ciągle mieszając mikserem, aby dobrze się połączył. Nie wlewaj wszystkiego naraz, bo może się rozdzielić.
3. Dodaj jogurt i miksuj jeszcze chwilę, tylko aby cała masa się połączyła. Ciasto powinno być gładkie, bez grudek.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesyp je do masy, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry, aby nie wypuścić powietrza z ciasta. Nie używaj miksera na tym etapie.
5. Przygotuj blachę: wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj odrobiną oleju i posyp mąką. Wlej ciasto do blachy i wyrównaj.
6. Wyjmij morele z kompotu, dobrze je odsącz i pokrój w plastry, jeśli są w połówkach. Ułóż je na cieście, pokrojoną stroną do góry, na całej powierzchni.
7. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 30 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem w środku – jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe.
8. Wyjmij blachę i pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia. Posyp cukrem pudrem według smaku, a następnie pokrój, gdy trochę ostygnie.
Dlaczego często robię ten przepis
To rodzaj ciasta, które można szybko zrobić, jeśli masz pod ręką jajka, jogurt i słoik kompotu. Lubię, że nie jest zbyt słodkie, morele nadają lekko kwaśny smak, który równoważy ciasto. Dobrze się przechowuje przez dzień lub dwa w temperaturze pokojowej.
Porady i wariacje
Porady
1. Jeśli masz czas, dobrze odsącz morele na ręczniku przed ułożeniem ich na cieście, aby nie puściły zbyt dużo soku.
2. Mąkę warto przesiać, zwłaszcza jeśli chcesz, aby ciasto było jak najbardziej puszyste.
3. Jeśli masz mikser o niskiej mocy, ubijaj jajka dłużej, aż będą dobrze napowietrzone.
4. Nie piecz ciasta zbyt długo, bo może wyschnąć.
Zamienniki
1. Możesz użyć brzoskwiń z kompotu lub nawet śliwek, jeśli nie masz moreli.
2. Jogurt naturalny można zastąpić kefirem lub śmietaną, jeśli nie masz nic innego.
3. Olej może być dowolnym neutralnym olejem, takim jak olej słonecznikowy lub rzepakowy.
Wariacje
1. Możesz dodać odrobinę skórki cytrynowej do ciasta dla dodatkowego aromatu.
2. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne, możesz dodać 100 ml jogurtu zamiast 120 g, ale nie mniej.
3. Aby uzyskać inny wygląd, możesz umieścić owoce wewnątrz ciasta, a nie tylko na wierzchu.
Pomysły na podanie
Pasuje do herbaty lub kawy, prostej lub z odrobiną bitej śmietany. Dla dzieci sprawdzi się również z mlekiem.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jakie wymiary powinna mieć blacha?
Średnia blacha, około 22x30 cm. Jeśli masz większą, ciasto będzie cieńsze, ale czas pieczenia pozostaje podobny.
2. Czy mogę użyć świeżych moreli?
Tak, ale powinny być dobrze dojrzałe. Mogą puścić więcej soku, więc możesz je posypać odrobiną cukru przed umieszczeniem na cieście.
3. Czy można to zrobić bez miksera?
Można, ale z mikserem jajka są bardziej napowietrzone, a ciasto bardziej puszyste. Ręcznie trzeba dłużej ubijać jajka.
4. Czy na końcu musi być cukier puder?
Nie, to tylko dla wyglądu i odrobiny słodyczy na wierzchu. Można też bez niego.
5. Jeśli nie mam jogurtu, czy mogę użyć mleka?
Nie polecam, mleko nie daje tej samej tekstury co jogurt. Możesz spróbować z kwaśną śmietaną, jeśli masz.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, na porcję (z 12): około 180 kcal, 5 g białka, 27 g węglowodanów, 5 g tłuszczu. Wartości orientacyjne, zależą od ilości cukru, którą posypujesz na końcu i od użytego kompotu. To nie jest ciasto bardzo bogate w tłuszcze.
Przechowywanie i podgrzewanie
Najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 1-2 dni. Po tym czasie zaczyna wysychać. Nie polecam wkładać go do lodówki, bo staje się twarde. Jeśli chcesz je podgrzać, możesz włożyć kawałek na 10-15 sekund do mikrofalówki, ale generalnie je się je na zimno.
Składniki
300 g mąki 160 g cukru 120 g jogurtu naturalnego morela/brzoskwinia słoiczek małej kompotu z moreli 80 ml oleju 3/4 opakowania proszku do pieczenia 4 jajka szczypta soli