Eu fiz este bolo de damasco muitas vezes, especialmente quando tenho frascos de compota que quero usar para uma sobremesa rápida. A massa fica fofa, e os damascos em cima dão exatamente o sabor e a textura que eu gosto em uma sobremesa simples, sem muitas complicações. Costumo fazê-lo nos finais de semana, quando quero um doce que não requer ingredientes complicados.
Informações rápidas
Tempo total: 45-50 minutos
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 10-12 pedaços, dependendo de como você corta
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo caseiro com frutas, sazonal ou sobremesa rápida
Ingredientes
300 g de farinha
160 g de açúcar
120 g de iogurte natural (não importa o percentual de gordura)
1 pequeno frasco de compota de damasco (ou pêssegos, se preferir)
80 ml de óleo
3/4 de pacote de fermento em pó (cerca de 7 g)
4 ovos
1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Quebre os ovos em uma tigela grande e adicione o açúcar e uma pitada de sal. Bata com a batedeira em alta velocidade até mudarem de cor, ficarem mais claras e o volume triplicar. Isso pode levar de 5 a 7 minutos, não tenha pressa.
2. Despeje o óleo lentamente, em um fio fino, mexendo continuamente com a batedeira, para que se incorpore bem. Não despeje tudo de uma vez, caso contrário, pode se separar.
3. Adicione o iogurte e bata mais um pouco, apenas o suficiente para homogeneizar toda a mistura. A massa deve ficar lisa, sem grumos.
4. Misture a farinha com o fermento em uma tigela separada e, em seguida, polvilhe sobre a mistura, em chuva. Agora, misture com uma espátula, suavemente, de baixo para cima, para não perder o ar da massa. Não use a batedeira nesta etapa.
5. Prepare a assadeira: forre-a com papel manteiga ou unte com um pouco de óleo e polvilhe com farinha. Despeje a massa na assadeira e nivele.
6. Retire os damascos da compota, escorra bem e corte em fatias, se forem metades. Coloque-os sobre a massa, com a parte cortada para cima, por toda a superfície.
7. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 30 minutos. Após esse tempo, teste com um palito no meio – se sair limpo, está pronto.
8. Retire a assadeira e deixe o bolo esfriar um pouco. Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto e depois corte quando esfriar um pouco.
Por que faço esta receita com frequência
É o tipo de bolo que você pode fazer rapidamente se tiver ovos, iogurte e um frasco de compota à mão. Gosto que não é muito doce, os damascos dão um gosto azedinho que equilibra a massa. Dura bem um ou dois dias em temperatura ambiente.
Dicas e variações
Dicas
1. Se tiver tempo, escorra bem os damascos em um pano antes de colocá-los na massa, para que não soltem muito suco no bolo.
2. A farinha deve ser peneirada, especialmente se você quiser uma massa mais fofa.
3. Se você tiver uma batedeira de baixa potência, bata os ovos por mais tempo, até ver que estão aerados.
4. Não deixe o bolo no forno por muito tempo, caso contrário, ele seca.
Substituições
1. Você pode usar pêssegos em compota ou até ameixas, se não tiver damascos.
2. O iogurte natural pode ser substituído por kefir ou coalhada, se não tiver nada diferente.
3. O óleo pode ser qualquer óleo neutro, como óleo de girassol ou canola.
Variações
1. Você pode adicionar um pouco de raspas de limão na massa para um sabor extra.
2. Se você quiser a massa mais úmida, pode colocar 100 ml de iogurte em vez de 120 g, mas não menos.
3. Para uma aparência diferente, você pode colocar as frutas dentro da massa, não apenas em cima.
Ideias para servir
Combina bem com chá ou café, simples ou com um pouco de chantilly. Para crianças, também vai bem com leite.
Perguntas frequentes
1. Qual o tamanho da assadeira?
Uma assadeira média, aproximadamente 22x30 cm. Se você tiver uma maior, o bolo ficará mais fino, mas o tempo de cozimento permanece semelhante.
2. Posso usar damascos frescos?
Sim, mas devem estar bem maduros. Eles podem soltar mais suco, então você pode polvilhá-los com um pouco de açúcar antes de colocá-los na massa.
3. Pode ser feito sem batedeira?
Pode, mas com a batedeira os ovos ficam mais aerados e a massa mais fofa. Manualmente, você precisará insistir mais ao bater os ovos.
4. O açúcar de confeiteiro no final é obrigatório?
Não, é apenas para aparência e um pouco de doçura por cima. Pode ser feito sem.
5. Se eu não tiver iogurte, posso usar leite?
Não recomendo, o leite não traz a mesma textura que o iogurte. Você pode tentar com creme de leite para cozinhar, se tiver.
Valores nutricionais
Estimativa, por porção (de 12): aproximadamente 180 kcal, 5 g de proteínas, 27 g de carboidratos, 5 g de gorduras. Valores indicativos, dependem de quanto açúcar você polvilha no final e do compota utilizada. Não é um bolo muito rico em gorduras.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se melhor à temperatura ambiente, coberto, por 1-2 dias. Depois disso, começa a secar. Não recomendo colocá-lo na geladeira, pois ele fica duro. Se você quiser reaquecer, pode colocar uma fatia por 10-15 segundos no micro-ondas, mas geralmente é consumido frio.
Informações rápidas
Tempo total: 45-50 minutos
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 10-12 pedaços, dependendo de como você corta
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo caseiro com frutas, sazonal ou sobremesa rápida
Ingredientes
300 g de farinha
160 g de açúcar
120 g de iogurte natural (não importa o percentual de gordura)
1 pequeno frasco de compota de damasco (ou pêssegos, se preferir)
80 ml de óleo
3/4 de pacote de fermento em pó (cerca de 7 g)
4 ovos
1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Quebre os ovos em uma tigela grande e adicione o açúcar e uma pitada de sal. Bata com a batedeira em alta velocidade até mudarem de cor, ficarem mais claras e o volume triplicar. Isso pode levar de 5 a 7 minutos, não tenha pressa.
2. Despeje o óleo lentamente, em um fio fino, mexendo continuamente com a batedeira, para que se incorpore bem. Não despeje tudo de uma vez, caso contrário, pode se separar.
3. Adicione o iogurte e bata mais um pouco, apenas o suficiente para homogeneizar toda a mistura. A massa deve ficar lisa, sem grumos.
4. Misture a farinha com o fermento em uma tigela separada e, em seguida, polvilhe sobre a mistura, em chuva. Agora, misture com uma espátula, suavemente, de baixo para cima, para não perder o ar da massa. Não use a batedeira nesta etapa.
5. Prepare a assadeira: forre-a com papel manteiga ou unte com um pouco de óleo e polvilhe com farinha. Despeje a massa na assadeira e nivele.
6. Retire os damascos da compota, escorra bem e corte em fatias, se forem metades. Coloque-os sobre a massa, com a parte cortada para cima, por toda a superfície.
7. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 30 minutos. Após esse tempo, teste com um palito no meio – se sair limpo, está pronto.
8. Retire a assadeira e deixe o bolo esfriar um pouco. Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto e depois corte quando esfriar um pouco.
Por que faço esta receita com frequência
É o tipo de bolo que você pode fazer rapidamente se tiver ovos, iogurte e um frasco de compota à mão. Gosto que não é muito doce, os damascos dão um gosto azedinho que equilibra a massa. Dura bem um ou dois dias em temperatura ambiente.
Dicas e variações
Dicas
1. Se tiver tempo, escorra bem os damascos em um pano antes de colocá-los na massa, para que não soltem muito suco no bolo.
2. A farinha deve ser peneirada, especialmente se você quiser uma massa mais fofa.
3. Se você tiver uma batedeira de baixa potência, bata os ovos por mais tempo, até ver que estão aerados.
4. Não deixe o bolo no forno por muito tempo, caso contrário, ele seca.
Substituições
1. Você pode usar pêssegos em compota ou até ameixas, se não tiver damascos.
2. O iogurte natural pode ser substituído por kefir ou coalhada, se não tiver nada diferente.
3. O óleo pode ser qualquer óleo neutro, como óleo de girassol ou canola.
Variações
1. Você pode adicionar um pouco de raspas de limão na massa para um sabor extra.
2. Se você quiser a massa mais úmida, pode colocar 100 ml de iogurte em vez de 120 g, mas não menos.
3. Para uma aparência diferente, você pode colocar as frutas dentro da massa, não apenas em cima.
Ideias para servir
Combina bem com chá ou café, simples ou com um pouco de chantilly. Para crianças, também vai bem com leite.
Perguntas frequentes
1. Qual o tamanho da assadeira?
Uma assadeira média, aproximadamente 22x30 cm. Se você tiver uma maior, o bolo ficará mais fino, mas o tempo de cozimento permanece semelhante.
2. Posso usar damascos frescos?
Sim, mas devem estar bem maduros. Eles podem soltar mais suco, então você pode polvilhá-los com um pouco de açúcar antes de colocá-los na massa.
3. Pode ser feito sem batedeira?
Pode, mas com a batedeira os ovos ficam mais aerados e a massa mais fofa. Manualmente, você precisará insistir mais ao bater os ovos.
4. O açúcar de confeiteiro no final é obrigatório?
Não, é apenas para aparência e um pouco de doçura por cima. Pode ser feito sem.
5. Se eu não tiver iogurte, posso usar leite?
Não recomendo, o leite não traz a mesma textura que o iogurte. Você pode tentar com creme de leite para cozinhar, se tiver.
Valores nutricionais
Estimativa, por porção (de 12): aproximadamente 180 kcal, 5 g de proteínas, 27 g de carboidratos, 5 g de gorduras. Valores indicativos, dependem de quanto açúcar você polvilha no final e do compota utilizada. Não é um bolo muito rico em gorduras.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se melhor à temperatura ambiente, coberto, por 1-2 dias. Depois disso, começa a secar. Não recomendo colocá-lo na geladeira, pois ele fica duro. Se você quiser reaquecer, pode colocar uma fatia por 10-15 segundos no micro-ondas, mas geralmente é consumido frio.
Ingredientes
300 g de farinha 160 g de açúcar 120 g de iogurte natural de damasco/pêssego um pequeno frasco de compota de damasco 80 ml de óleo 3/4 de pacote de fermento em pó 4 ovos uma pitada de sal