Prajitura cu budinca de vanilie

Prajitura cu budinca de vanilie și cacao - o delicatesă simplă, dar rafinată, care va încânta familia și prietenii! Acest desert, cu o textură ușor umedă și o aromă îmbietoare, este perfect pentru orice ocazie. Fie că o prepari pentru o întâlnire de familie, o aniversare sau pur și simplu pentru a adăuga un strop de dulceață în ziua ta, această rețetă te va surprinde cu ușurința și savoarea sa. Să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră (plus 2-3 ore pentru răcire)
Număr de porții: 12-14

Ingrediente:

Pentru blat:
- 5 ouă proaspete
- 1/2 cană de zahăr (aproximativ 100 g)
- 9 linguri de făină (aproximativ 120 g)
- 2 linguri de cacao (aproximativ 30 g)
- 1 praf de copt (aproximativ 7 g)
- Coaja de la 1/2 lămâie (pentru un gust proaspăt)
- Esență de rom (după gust)

Pentru sirop:
- 170 ml apă
- 5 linguri de zahăr (aproximativ 75 g)
- Coaja de la 1/2 lămâie
- Esență de rom (după gust)

Pentru cremă:
- 2 plicuri de budincă de vanilie (aproximativ 80 g)
- 6-7 linguri de zahăr (aproximativ 90-100 g)
- 800 ml lapte (este important să nu folosești mai mult, pentru a evita o budincă prea moale)

Scurtă istorie:
Prajitura cu budincă este un desert care a câștigat popularitate datorită ușurinței de preparare și a versatilității sale. Inspirată de rețetele tradiționale, această prăjitură reunește texturi și arome care se completează perfect, creând un moment de răsfăț pentru toți iubitorii de dulce.

Prepararea prăjiturii:

Pasul 1: Pregătirea blatului
1. Începem prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca albușurile să fie la temperatura camerei pentru o spumare optimă.
2. Într-un bol mare, adaugă un praf de sare peste albușuri și începe să le bați cu un mixer la viteză medie, până când devin spumoase.
3. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi, până când amestecul devine lucios și zahărul este complet dizolvat.
4. Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu coaja de lămâie și esența de rom. Amestecă bine.
5. Încorporează amestecul de gălbenușuri în albușuri, amestecând ușor de jos în sus cu o spatulă pentru a nu se decompune aerul din albușuri.
6. Într-un bol separat, amestecă făina cu praful de copt și cacao. Adaugă această compoziție treptat în amestecul de ouă, continuând să amesteci cu grijă.

Pasul 2: Coacerea blatului
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
2. Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt. Toarnă compoziția de blat în tavă, nivelând suprafața cu o spatulă.
3. Coace prăjitura timp de 30-40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Fii atent la cuptorul tău, deoarece fiecare cuptor coace diferit!

Pasul 3: Prepararea cremei de budincă
1. Într-un castron, amestecă cele 2 plicuri de budincă cu 8 linguri de lapte și 6 linguri de zahăr, până devin omogene.
2. Pune restul de lapte la fiert într-o cratiță. Când începe să fiarbă, îndepărtează de pe foc și adaugă amestecul de budincă. Amestecă bine.
3. Pune din nou pe foc mediu și amestecă continuu până când budinca se îngroașă. Odată îngroșată, ia de pe foc și lasă să se răcească.

Pasul 4: Prepararea siropului
1. Într-o cratiță mică, adaugă apa, zahărul, coaja de lămâie și esența de rom. Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă complet.
2. Lasă să fiarbă timp de 3-4 minute, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească.

Pasul 5: Asamblarea prăjiturii
1. După ce blatul s-a răcit complet, insiropează-l uniform cu siropul preparat.
2. Toarnă budinca de vanilie peste blat, uniformizându-o cu o spatulă.
3. Lasă prăjitura la frigider timp de 2-3 ore pentru a se întări și pentru a permite aromelor să se îmbine.

Pasul 6: Decorarea și servirea prăjiturii
1. După răcire, poți decora prăjitura cu nucă de cocos, frișcă, fructe proaspete sau chiar ciocolată rasă pentru un plus de savoare.
2. Taie prăjitura în porții generose și savurează-o alături de cei dragi. Este un desert perfect pentru a fi savurat într-o seară liniștită sau la o ocazie specială.

Sfaturi utile:
- Aerul din albușuri: Asigură-te că albușurile sunt bătute suficient de bine, astfel încât prăjitura să aibă o textură pufoasă.
- Răcirea: Este important să aștepți ca toate componentele (blatul, budinca și siropul) să fie răcite înainte de asamblare, pentru a evita topirea budincii.
- Variații: Poți experimenta cu diferite arome de budincă, precum ciocolată sau caramel, pentru a da o notă personalizată prăjiturii tale.

Întrebări frecvente:
- Ce pot face dacă prăjitura nu crește bine?
Asigură-te că praful de copt este proaspăt și că nu ai deschis cuptorul în timpul coacerii, pentru a nu o lăsa să se lase.

- Pot folosi lapte vegetal?
Da, poți folosi lapte de migdale, soia sau ovăz, dar asigură-te că alegi o budincă care se potrivește cu acest tip de lapte.

- Cu ce pot asocia această prăjitură?
O prăjitură cu budincă de vanilie se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea aromată sau cu un ceai de fructe. De asemenea, o înghețată de vanilie alături poate transforma desertul într-o experiență de neuitat!

Calorii și beneficii nutriționale:
Această prăjitură cu budincă este o sursă excelentă de carbohidrați și proteine, datorită ouălor și laptelui. O porție conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Budinca de vanilie aduce o notă de calciu, în timp ce cacaoa oferă antioxidanți.

În concluzie, prăjitura cu budincă de vanilie și cacao este nu doar un desert delicios, ci și o oportunitate de a crea momente speciale alături de cei dragi. Nu ezita să experimentezi și să personalizezi rețeta după gusturile tale! Poftă bună!