वनीला पुडिंग केक

वनीला और कोको पुडिंग केक - एक साधारण लेकिन परिष्कृत delicacy जो परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगी! यह मिठाई, जिसमें हल्की नमकीन बनावट और मोहक सुगंध है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे पारिवारिक मिलन, एक सालगिरह के लिए या बस अपने दिन में मिठास जोड़ने के लिए तैयार करें, यह नुस्खा आपको इसकी सरलता और स्वाद से आश्चर्यचकित करेगा। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने के लिए 2-3 घंटे अतिरिक्त)
पोषण की संख्या: 12-14

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 1/2 कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 9 बड़े चम्मच आटा (लगभग 120 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच कोको (लगभग 30 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)
- 1/2 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

सिरप के लिए:
- 170 मिली पानी
- 5 बड़े चम्मच चीनी (लगभग 75 ग्राम)
- 1/2 नींबू का छिलका
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 80 ग्राम)
- 6-7 बड़े चम्मच चीनी (लगभग 90-100 ग्राम)
- 800 मिली दूध (यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न उपयोग करें, ताकि पुडिंग बहुत नरम न हो जाए)

संक्षिप्त इतिहास:
पुडिंग केक एक ऐसा मिठाई है जो इसके बनाने में आसान होने और इसकी विविधता के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, यह केक उन बनावटों और स्वादों को एक साथ लाता है जो एकदम सही तरीके से एक-दूसरे को पूरा करते हैं, सभी मिठाई प्रेमियों के लिए एक भव्य क्षण बनाते हैं।

केक बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह आवश्यक है कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे अच्छी तरह से फेंटने में मदद मिल सके।
2. एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटना शुरू करें, जब तक यह झागदार न हो जाए।
3. धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें, जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को नींबू के छिलके और रम एसेंस के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
5. अंडे के सफेद भाग में अंडे के पीले भाग का मिश्रण धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैचुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर हल्का-हल्का मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग का हवा न निकल जाए।
6. एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें और सावधानी से मिलाते रहें।

चरण 2: बेस को बेक करना
1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैचुला से सतह को समतल करें।
3. केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। अपने ओवन पर ध्यान दें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है!

चरण 3: पुडिंग क्रीम तैयार करना
1. एक कटोरे में, 2 पैकेट पुडिंग को 8 बड़े चम्मच दूध और 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए।
2. बाकी दूध को एक पैन में उबालें। जब यह उबालने लगे, तो इसे आग से हटा दें और पुडिंग के मिश्रण को डालें। अच्छे से मिलाएं।
3. फिर से मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए। एक बार गाढ़ा होने पर, इसे आग से हटा दें और ठंडा होने दें।

चरण 4: सिरप तैयार करना
1. एक छोटे पैन में, पानी, चीनी, नींबू का छिलका और रम एसेंस डालें। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. 3-4 मिनट तक उबालें, फिर आग से हटा दें और ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सिरप से समान रूप से भिगो दें।
2. वनीला पुडिंग को बेस पर डालें, स्पैचुला से समतल करें।
3. केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाए।

चरण 6: केक को सजाना और परोसना
1. ठंडा होने के बाद, आप केक को नारियल, व्हिप क्रीम, ताजे फल या यहां तक कि कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाकर अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।
2. केक को बड़े टुकड़ों में काटें और प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। यह एक शांत रात या विशेष अवसर पर आनंद लेने के लिए एकदम सही मिठाई है।

उपयोगी सुझाव:
- अंडे के सफेद भाग में हवा: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को पर्याप्त रूप से फेंटें ताकि केक में फूली हुई बनावट हो।
- ठंडा करना: असेंबली से पहले सभी घटकों (बेस, पुडिंग और सिरप) के ठंडा होने की प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है, ताकि पुडिंग पिघल न जाए।
- विविधताएँ: आप विभिन्न पुडिंग के स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट या कैरामेल, ताकि आपके केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- अगर केक ठीक से नहीं उठता है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर ताजा है और आप बेकिंग के दौरान ओवन को नहीं खोलते हैं, ताकि यह गिर न जाए।

- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध, सोया दूध या ओट मिल्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उस प्रकार के दूध के साथ मेल खाने वाली पुडिंग चुनें।

- मैं इस केक को किसके साथ जोड़ सकता हूँ?
वनीला पुडिंग केक एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ इसे परोसने से मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकता है!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह पुडिंग केक अंडों और दूध के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। वनीला पुडिंग कैल्शियम का एक संकेत लाती है, जबकि कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

निष्कर्ष के रूप में, वनीला और कोको पुडिंग केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने का एक अवसर भी है। प्रयोग करने और अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!