Gâteau au pudding à la vanille

Gâteau au pudding de vanille et cacao - une délicatesse simple mais raffinée qui ravira la famille et les amis ! Ce dessert, avec une texture légèrement humide et un arôme envoûtant, est parfait pour toute occasion. Que vous le prépariez pour une réunion de famille, un anniversaire ou simplement pour ajouter une touche de douceur à votre journée, cette recette vous surprendra par sa facilité et sa saveur. Commençons l'aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure (plus 2-3 heures pour refroidir)
Nombre de portions : 12-14

Ingrédients :

Pour la base :
- 5 œufs frais
- 1/2 tasse de sucre (environ 100 g)
- 9 cuillères à soupe de farine (environ 120 g)
- 2 cuillères à soupe de cacao (environ 30 g)
- 1 sachet de levure chimique (environ 7 g)
- Zeste de 1/2 citron (pour un goût frais)
- Essence de rhum (au goût)

Pour le sirop :
- 170 ml d'eau
- 5 cuillères à soupe de sucre (environ 75 g)
- Zeste de 1/2 citron
- Essence de rhum (au goût)

Pour la crème :
- 2 sachets de pudding à la vanille (environ 80 g)
- 6-7 cuillères à soupe de sucre (environ 90-100 g)
- 800 ml de lait (il est important de ne pas en utiliser plus pour éviter un pudding trop mou)

Une brève histoire :
Le gâteau au pudding est un dessert qui a gagné en popularité en raison de sa facilité de préparation et de sa polyvalence. Inspiré des recettes traditionnelles, ce gâteau réunit des textures et des saveurs qui se complètent parfaitement, créant un moment de gourmandise pour tous les amateurs de douceurs.

Préparation du gâteau :

Étape 1 : Préparation de la base
1. Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Il est essentiel que les blancs soient à température ambiante pour un meilleur fouettage.
2. Dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et commencez à les battre avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
3. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et que le sucre soit complètement dissous.
4. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le zeste de citron et l'essence de rhum. Mélangez bien.
5. Incorporez délicatement le mélange de jaunes d'œufs dans les blancs, en utilisant une spatule pour ne pas dégonfler les blancs.
6. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec la levure chimique et le cacao. Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation aux œufs, en continuant à mélanger délicatement.

Étape 2 : Cuisson de la base
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé. Versez le mélange de la base dans le moule, en nivelant la surface avec une spatule.
3. Faites cuire le gâteau pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Faites attention à votre four, car chaque four cuit différemment !

Étape 3 : Préparation de la crème au pudding
1. Dans un bol, mélangez les 2 sachets de pudding avec 8 cuillères à soupe de lait et 6 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Lorsque ça commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez le mélange de pudding. Mélangez bien.
3. Remettez à feu moyen et remuez continuellement jusqu'à ce que le pudding épaississe. Une fois épaissi, retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 4 : Préparation du sirop
1. Dans une petite casserole, ajoutez l'eau, le sucre, le zeste de citron et l'essence de rhum. Faites bouillir le mélange à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Laissez bouillir pendant 3-4 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 5 : Assemblage du gâteau
1. Une fois que la base a complètement refroidi, imbibez-la uniformément avec le sirop préparé.
2. Versez le pudding à la vanille sur la base, en lissant avec une spatule.
3. Réfrigérez le gâteau pendant 2-3 heures pour qu'il prenne et permettre aux saveurs de se mêler.

Étape 6 : Décoration et service du gâteau
1. Après refroidissement, vous pouvez décorer le gâteau avec de la noix de coco, de la crème fouettée, des fruits frais ou même du chocolat râpé pour une touche de saveur supplémentaire.
2. Coupez le gâteau en portions généreuses et savourez-le avec vos proches. C'est un dessert parfait à déguster lors d'une soirée tranquille ou lors d'une occasion spéciale.

Conseils utiles :
- Fouetter les blancs : Assurez-vous que les blancs sont bien fouettés pour que le gâteau ait une texture aérienne.
- Refroidissement : Il est important d'attendre que tous les composants (la base, le pudding et le sirop) soient refroidis avant de les assembler pour éviter que le pudding ne fonde.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs de pudding, comme le chocolat ou le caramel, pour donner une touche personnalisée à votre gâteau.

Questions fréquentes :
- Que faire si le gâteau ne lève pas bien ?
Assurez-vous que la levure chimique est fraîche et que vous n'avez pas ouvert le four pendant la cuisson, ce qui pourrait le faire retomber.

- Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine, mais assurez-vous de choisir un pudding qui s'accorde avec ce type de lait.

- Avec quoi puis-je associer ce gâteau ?
Un gâteau au pudding de vanille se marie parfaitement avec une tasse de café aromatique ou un thé aux fruits. De plus, une boule de glace à la vanille à côté peut transformer le dessert en une expérience inoubliable !

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau au pudding est une excellente source de glucides et de protéines, grâce aux œufs et au lait. Une portion contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. Le pudding à la vanille apporte une touche de calcium, tandis que le cacao offre des antioxydants.

En conclusion, le gâteau au pudding de vanille et cacao n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une occasion de créer des moments spéciaux avec vos proches. N'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser la recette selon vos goûts ! Bon appétit !