Κέικ με πουτίγκα βανίλιας

Κέικ με πουτίγκα βανίλιας και κακάο - μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη λιχουδιά που θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους! Αυτό το επιδόρπιο, με μια ελαφρώς υγρή υφή και μια δελεαστική γεύση, είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Είτε το προετοιμάζετε για μια οικογενειακή συνάντηση, μια επέτειο ή απλώς για να προσθέσετε μια δόση γλυκύτητας στη μέρα σας, αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει με την ευκολία και τη γεύση της. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια! Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα (συν 2-3 ώρες για να κρυώσει) Αριθμός μερίδων: 12-14 Υλικά: Για τη βάση: - 5 φρέσκα αυγά - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 100 γρ) - 9 κουταλιές της σούπας αλεύρι (περίπου 120 γρ) - 2 κουταλιές της σούπας κακάο (περίπου 30 γρ) - 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 7 γρ) - Ξύσμα από 1/2 λεμόνι (για φρέσκια γεύση) - Άρωμα ρούμι (κατά βούληση) Για το σιρόπι: - 170 ml νερού - 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (περίπου 75 γρ) - Ξύσμα από 1/2 λεμόνι - Άρωμα ρούμι (κατά βούληση) Για την κρέμα: - 2 φακελάκια πουτίγκας βανίλιας (περίπου 80 γρ) - 6-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (περίπου 90-100 γρ) - 800 ml γάλα (είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε περισσότερα, για να αποφύγετε μια πολύ μαλακή πουτίγκα) Σύντομη ιστορία: Το κέικ με πουτίγκα είναι ένα επιδόρπιο που έχει αποκτήσει δημοτικότητα λόγω της ευκολίας παρασκευής του και της πολυμορφίας του. Εμπνευσμένο από παραδοσιακές συνταγές, αυτό το κέικ συνδυάζει υφές και γεύσεις που συμπληρώνουν τέλεια η μία την άλλη, δημιουργώντας μια στιγμή απόλαυσης για όλους τους λάτρεις των γλυκών. Παρασκευή του κέικ: Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης 1. Ξεκινάμε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι απαραίτητο τα ασπράδια να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη χτύπημα. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και αρχίστε να τα χτυπάτε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να γίνουν αφράτα. 3. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε, μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. 4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το ξύσμα λεμονιού και το άρωμα ρούμι. Ανακατέψτε καλά. 5. Ενσωματώστε το μείγμα των κρόκων στα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα για να μην χαθεί ο αέρας από τα ασπράδια. 6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Προσθέστε αυτή τη σύνθεση σταδιακά στο μείγμα των αυγών, συνεχίζοντας να ανακατεύετε προσεκτικά. Βήμα 2: Ψήσιμο της βάσης 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). 2. Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα της βάσης στο ταψί, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. 3. Ψήστε το κέικ για 30-40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Προσέξτε το φούρνο σας, καθώς κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά! Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας πουτίγκας 1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα 2 φακελάκια πουτίγκας με 8 κουταλιές της σούπας γάλα και 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μέχρι να γίνουν ομοιογενή. 2. Βράστε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα της πουτίγκας. Ανακατέψτε καλά. 3. Βάλτε ξανά στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η πουτίγκα να πήξει. Μόλις πήξει, απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Βήμα 4: Προετοιμασία του σιροπιού 1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το άρωμα ρούμι. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. 2. Αφήστε να βράσει για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ 1. Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, σιροπιάστε την ομοιόμορφα με το παρασκευασμένο σιρόπι. 2. Ρίξτε την πουτίγκα βανίλιας πάνω από τη βάση, ισιώνοντας την με μια σπάτουλα. 3. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώστε να σφίξει και να επιτρέψει τις γεύσεις να ενωθούν. Βήμα 6: Διακόσμηση και σερβίρισμα του κέικ 1. Μετά την ψύξη, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τριμμένη καρύδα, σαντιγί, φρέσκα φρούτα ή ακόμη και τριμμένη σοκολάτα για επιπλέον γεύση. 2. Κόψτε το κέικ σε γενναιόδωρες μερίδες και απολαύστε το με τους αγαπημένους σας. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για να απολαύσετε σε μια ήρεμη βραδιά ή σε μια ειδική περίσταση. Χρήσιμες συμβουλές: - Ο αέρας στα ασπράδια: Βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια είναι χτυπημένα αρκετά καλά, ώστε το κέικ να έχει αφράτη υφή. - Ψύξη: Είναι σημαντικό να περιμένετε ώστε όλα τα συστατικά (η βάση, η πουτίγκα και το σιρόπι) να κρυώσουν πριν από τη συναρμολόγηση, για να αποφευχθεί η λιώση της πουτίγκας. - Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις πουτίγκας, όπως σοκολάτα ή καραμέλα, για να δώσετε μια προσωπική νότα στο κέικ σας. Συχνές ερωτήσεις: - Τι μπορώ να κάνω αν το κέικ δεν φουσκώνει καλά; Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ είναι φρέσκο και ότι δεν ανοίξατε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μην ξεφουσκώσει. - Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή βρώμης, αλλά βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε μια πουτίγκα που ταιριάζει με αυτόν τον τύπο γάλακτος. - Με τι μπορώ να συνδυάσω αυτό το κέικ; Ένα κέικ με πουτίγκα βανίλιας ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού καφέ ή με ένα φρουτώδες τσάι. Επιπλέον, μια παγωμένη βανίλια δίπλα μπορεί να μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια αξέχαστη εμπειρία! Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Αυτό το κέικ με πουτίγκα είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών, χάρη στα αυγά και το γάλα. Μια μερίδα περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Η πουτίγκα βανίλιας προσφέρει μια δόση ασβεστίου, ενώ το κακάο παρέχει αντιοξειδωτικά. Συμπερασματικά, το κέικ με πουτίγκα βανίλιας και κακάο είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε ιδιαίτερες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας! Καλή όρεξη!