Placinta de gutui

Plăcintă delicioasă cu gutui: o rețetă aromată și reconfortantă

Îți propunem să descoperi o rețetă care îmbină savoarea gutuilor cu o textură sfărâmicioasă a aluatului. Plăcinta cu gutui este un desert clasic, îndrăgit de multe generații, care aduce aminte de momentele petrecute în familie, în jurul mesei, cu arome care trezesc amintiri plăcute. Această rețetă simplă și accesibilă este perfectă pentru orice ocazie, de la o după-amiază relaxantă acasă la o sărbătoare specială.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente necesare:
- 3-4 gutui (aproximativ 1,5 kg)
- 300 g zahăr (de preferat, zahăr alb)
- 150 ml ulei
- 50 g unt
- 100 ml apă minerală sau sifon
- 400 g făină
- 1 ou
- 1 praf de sare
- 1 plic praf de copt
- Scorțișoară (după gust)
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru un plus de aromă)

Prepararea plăcintei cu gutui:

Pasul 1: Pregătirea gutuilor
Primul pas esențial este să ne ocupăm de gutui. Spală bine gutuile, apoi curăță-le de coajă și rade-le folosind o răzătoare mare. Așază-le într-un bol și adaugă puțină zeamă de lămâie, care va preveni oxidarea și va intensifica aroma. Amestecă bine și adaugă 200 g zahăr. Lasă gutuile să stea câteva minute pentru a-și elibera sucul.

Pasul 2: Prepararea aluatului
Într-o oală, încălzește uleiul împreună cu untul. Odată ce untul s-a topit, adaugă sarea, 100 g zahăr, apa minerală (sau sifon) și oul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Cernem făina împreună cu praful de copt și adaugă treptat la amestecul de ulei. Frământă ușor până obții un aluat moale, dar nu foarte lipicios. Dacă este necesar, poți ajusta cantitatea de făină, dar ai grijă să nu îl faci prea tare.

Pasul 3: Împărțirea aluatului
Împarte aluatul în două părți egale. Folosind un sucitor, întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, având grijă să nu se rupă.

Pasul 4: Asamblarea plăcintei
Unge o tavă cu unt și tapeteaz-o cu făină sau cu hârtie de copt. Așază prima foaie de aluat în tavă, apoi presară puțin pesmet (acesta va absorbi excesul de umiditate și va preveni înmuierea aluatului). Adaugă umplutura de gutui, asigurându-te că este bine distribuită. Presară puțină scorțișoară și coajă rasă de lămâie pentru un gust intens și aromat.

Așază cea de-a doua foaie de aluat deasupra și folosește o furculiță pentru a o înțepa, astfel încât să permită aburului să iasă în timpul coacerii.

Pasul 5: Coacerea plăcintei
Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie (aproximativ 180°C). Coace plăcinta timp de 35 de minute, sau până când devine aurie și răspândește un parfum îmbietor în întreaga casă. Când este gata, scoate plăcinta din cuptor și stropeste-o cu sucul eliberat de gutui, care o va face și mai umedă și aromată.

Pasul 6: Răcirea și servirea
Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. O poți servi simplă sau cu o cupă de înghețată de vanilie, care va contrasta perfect cu aromele intense ale gutuilor.

Sfaturi utile:
- Gutuile ar trebui să fie bine coapte, dar nu excesiv de moi, pentru a-și păstra textură în umplutură.
- Dacă dorești să diversifici, poți adăuga nuci măcinate sau stafide la umplutură pentru un plus de gust și textură.
- Această plăcintă se poate combina perfect cu un ceai verde sau cu un vin alb sec, accentuând aromele naturale ale gutuilor.

Beneficii nutriționale:
Gutuile sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți, având proprietăți antiinflamatorii și fiind benefice pentru digestie. În plus, această plăcintă nu este doar gustoasă, ci și o opțiune relativ sănătoasă pentru un desert, cu un conținut moderat de zahăr și grăsimi.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte fructe în loc de gutui?
Da, poți experimenta cu mere sau pere, dar va trebui să ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor.

2. Cât timp pot păstra plăcinta?
Plăcinta cu gutui se păstrează bine până la 3 zile la frigider, acoperită cu folie alimentară.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Poți face o variantă vegană folosind ulei în loc de unt și un substitut pentru ou.

Plăcinta cu gutui nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară care te va transporta în amintiri dragi. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă va aduce cu siguranță un zâmbet pe fața celor dragi. Spor la gătit!