Tarte aux coings

Délicieuse tarte aux coings : une recette savoureuse et réconfortante

Nous vous invitons à découvrir une recette qui allie la saveur des coings à une texture friable de la pâte. La tarte aux coings est un dessert classique, chéri par de nombreuses générations, qui évoque des moments passés en famille autour de la table, avec des arômes qui rappellent de bons souvenirs. Cette recette simple et accessible est parfaite pour toute occasion, d'un après-midi relaxant à la maison à une célébration spéciale.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :
- 3-4 coings (environ 1,5 kg)
- 300 g de sucre (de préférence du sucre blanc)
- 150 ml d'huile
- 50 g de beurre
- 100 ml d'eau minérale ou de soda
- 400 g de farine
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- Cannelle (au goût)
- Zeste râpé d'1 citron (pour un goût supplémentaire)

Préparation de la tarte aux coings :

Étape 1 : Préparation des coings
La première étape essentielle est de s'occuper des coings. Lavez bien les coings, puis épluchez-les et râpez-les à l'aide d'une grande râpe. Placez-les dans un bol et ajoutez un peu de jus de citron, ce qui empêchera l'oxydation et rehaussera l'arôme. Mélangez bien et ajoutez 200 g de sucre. Laissez les coings reposer quelques minutes pour qu'ils libèrent leur jus.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans une casserole, chauffez l'huile avec le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sel, 100 g de sucre, l'eau minérale (ou le soda) et l'œuf. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange d'huile. Pétrissez doucement jusqu'à obtenir une pâte souple, mais pas trop collante. Si nécessaire, vous pouvez ajuster la quantité de farine, mais faites attention à ne pas la rendre trop dure.

Étape 3 : Division de la pâte
Divisez la pâte en deux parts égales. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau de pâte en une feuille fine, en veillant à ne pas la déchirer.

Étape 4 : Assemblage de la tarte
Beurrez un moule et farinez-le ou tapissez-le de papier sulfurisé. Placez la première feuille de pâte dans le moule, puis saupoudrez un peu de chapelure (cela absorbera l'excès d'humidité et empêchera la pâte de devenir détrempée). Ajoutez la garniture de coings, en veillant à ce qu'elle soit bien répartie. Saupoudrez un peu de cannelle et de zeste de citron râpé pour un goût intense et aromatique.

Placez la deuxième feuille de pâte par-dessus et utilisez une fourchette pour la piquer, permettant à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Étape 5 : Cuisson de la tarte
Préchauffez le four à une température moyenne (environ 180°C). Faites cuire la tarte pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et embaume toute la maison d'un parfum délicieux. Une fois prête, sortez la tarte du four et arrosez-la du jus libéré par les coings, ce qui la rendra encore plus moelleuse et savoureuse.

Étape 6 : Refroidissement et service
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Vous pouvez la servir seule ou avec une boule de glace à la vanille, qui contrastent parfaitement avec les saveurs intenses des coings.

Conseils utiles :
- Les coings doivent être bien mûrs, mais pas trop mous, pour conserver leur texture dans la garniture.
- Si vous souhaitez diversifier, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour un supplément de saveur et de texture.
- Cette tarte se marie parfaitement avec du thé vert ou un vin blanc sec, rehaussant les saveurs naturelles des coings.

Bienfaits nutritionnels :
Les coings sont une excellente source de vitamines et d'antioxydants, ayant des propriétés anti-inflammatoires et étant bénéfiques pour la digestion. De plus, cette tarte n'est pas seulement délicieuse, mais aussi une option relativement saine pour un dessert, avec une teneur modérée en sucre et en graisses.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des coings ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des pommes ou des poires, mais vous devrez ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits.

2. Combien de temps puis-je conserver la tarte ?
La tarte aux coings se conserve bien jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, couverte de film plastique.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Vous pouvez faire une version végétalienne en utilisant de l'huile à la place du beurre et un substitut pour l'œuf.

La tarte aux coings n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire qui vous transportera vers des souvenirs chers. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette apportera à coup sûr un sourire sur le visage de vos proches. Bon appétit!