quince パイ

美味のカリンパイ：香り高く、心を温めるレシピ

カリンの風味とサクサクの生地の食感を組み合わせたレシピを紹介します。カリンパイは、世代を超えて愛されるクラシックなデザートで、家族と共にテーブルを囲んだ思い出を呼び起こし、心地よい香りが広がります。このシンプルで手軽なレシピは、リラックスした午後のひとときから特別な祝祭まで、あらゆる場面にぴったりです。

準備時間：20分
焼き時間：35分
合計時間：55分
ポーション数：8

必要な材料：
- カリン3-4個（約1.5kg）
- 砂糖300g（白砂糖が望ましい）
- 油150ml
- バター50g
- ミネラルウォーターまたはソーダ水100ml
- 小麦粉400g
- 卵1個
- 塩ひとつまみ
- ベーキングパウダー1袋
- シナモン（お好みで）
- レモンの皮1個分（風味を増すため）

カリンパイの作り方：

ステップ1：カリンの準備
最初の重要なステップは、カリンを処理することです。カリンをよく洗い、皮をむいてから大きなおろし器でおろします。ボウルに入れ、少しのレモン汁を加えて酸化を防ぎ、香りを引き立てます。よく混ぜてから200gの砂糖を加えます。カリンを数分間置いて、ジュースを出させます。

ステップ2：生地の準備
鍋に油とバターを加熱します。バターが溶けたら、塩、100gの砂糖、ミネラルウォーター（またはソーダ水）、卵を加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。

小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、油の混合物に徐々に加えます。柔らかいが非常に粘り気のない生地になるまで軽くこねます。必要に応じて小麦粉の量を調整できますが、固くなりすぎないように注意してください。

ステップ3：生地を分割
生地を2等分に分けます。めん棒を使って、それぞれの生地を薄く伸ばし、破れないように注意します。

ステップ4：パイの組み立て
型にバターを塗り、小麦粉を振りかけるか、クッキングペーパーを敷きます。最初の生地を型に置き、少しのパン粉を振りかけます（これは余分な水分を吸収し、生地が湿るのを防ぎます）。カリンのフィリングを加え、均一に広がるようにします。シナモンとすりおろしたレモンの皮を少し振りかけて、風味を強めます。

2枚目の生地をその上に置き、フォークで穴をあけて、焼くときに蒸気が逃げるようにします。

ステップ5：パイを焼く
オーブンを中温（約180°C）に予熱します。パイを35分間焼くか、黄金色になり、家全体に香ばしい香りが広がるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンからパイを取り出し、カリンから出たジュースをかけて、さらにしっとりと香り高くします。

ステップ6：冷却とサーブ
パイが少し冷めるまで待ってから切ります。シンプルに食べることも、バニラアイスクリームを添えることもできます。アイスクリームはカリンの濃厚な風味と完璧に対比します。

役立つヒント：
- カリンは熟しているが、過度に柔らかくないものを選んで、フィリングの食感を保ちます。
- 変化を加えたい場合は、フィリングに刻んだナッツやレーズンを加えて、味と食感を増やすことができます。
- このパイは緑茶やドライ白ワインと完璧に組み合わせられ、カリンの自然な風味を引き立てます。

栄養的な利点：
カリンはビタミンや抗酸化物質の優れた供給源であり、抗炎症特性を持ち、消化に良いです。さらに、このパイは美味しいだけでなく、糖分と脂肪分が適度な比較的健康的なデザートの選択肢です。

よくある質問：
1. カリンの代わりに他の果物を使えますか？
はい、リンゴや洋梨を試すことができますが、果物の甘さに応じて砂糖の量を調整する必要があります。

2. パイはどのくらい保存できますか？
カリンパイは冷蔵庫で3日間、ラップで覆って保存できます。

3. このレシピはビーガンに適していますか？
バターの代わりに油を使い、卵の代替品を使用することでビーガンバージョンを作ることができます。

カリンパイは単なるデザートではなく、本当に心温まる料理の体験です。特別な場面のために作る場合でも、自分を甘やかすために作る場合でも、このレシピは確実に大切な人たちの顔に笑顔をもたらします。料理を楽しんでください！