Pasca cu smantana si blat de pandispan

Bine ați venit în bucătăria mea! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă deosebită și plină de tradiție, perfectă pentru a sărbători Sfintele Sărbători Pascale: pasca cu smântână și blat de pandișpan. Această rețetă este o combinație delicioasă de texturi și arome, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie și căldură în fiecare masă festivă. În plus, este ușor de preparat, chiar și pentru cei care nu se consideră maeștri ai bucătăriei.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 45-50 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

O scurtă istorie a rețetei

Pasca este o tradiție culinară care datează din vremuri străvechi, simbolizând renașterea și reînnoirea. De-a lungul anilor, fiecare familie a adăugat o notă personală rețetei, iar astăzi avem diverse variante, fiecare cu pecetea sa. Această rețetă de pască cu smântână și blat de pandișpan este una dintre cele mai iubite, datorită gustului său bogat și a texturii pufoase.

Ingrediente

- 7 ouă proaspete
- 200-250 gr de făină
- 200 gr de zahăr
- 500 gr de smântână cu 12% grăsime
- 50 ml de ulei
- 100 gr de stafide (preferabil aurii sau înmuiate în apă caldă)
- 1 plic de vanilie (sau o linguriță de extract de vanilie)
- 1 linguriță de esență de rom
- Un vârf de linguriță de praf de copt
- Un vârf de linguriță de sare

Pas cu pas: Cum să prepari pasca cu smântână și blat de pandișpan

Pasul 1: Prepararea aluatului de pandișpan

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să folosești ouă la temperatura camerei pentru a obține o spumă mai stabilă.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol mare, adaugă albușurile și un vârf de sare. Cu un mixer, bate albușurile până devin spumă tare. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când obții o bezea lucioasă și fermă.

3. Incorporarea gălbenușurilor: Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul, esența de rom și vanilia. Adaugă această compoziție peste albușurile bătute și mixează ușor, cu o spatulă, până se încorporează.

4. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerne făina împreună cu praful de copt peste compoziția de ouă și amestecă ușor cu spatula, având grijă să nu îndepărtezi aerul din aluat.

Pasul 2: Prepararea umpluturii cu smântână

5. Amestecarea smântânii: Într-un bol separat, amestecă smântâna cu stafidele. Stafidele pot fi înmuiate în apă caldă sau în rom pentru un plus de aromă. Acest pas va adăuga umiditate și un gust delicios pascăi.

Pasul 3: Asamblarea pascăi

6. Pregătirea tavii: Tapetează o tavă cu inel cu hârtie de copt. Este esențial să folosești o tavă cu inel pentru a putea scoate pasca ușor după coacere.

7. Turnarea compoziției: Toarnă mai puțin de jumătate din compoziția de pandișpan în tava pregătită. Apoi, adaugă amestecul de smântână și stafide peste, lăsând să se formeze un strat de umplutură.

8. Finalizarea asamblării: Toarnă restul de compoziție de pandișpan deasupra umpluturii de smântână, acoperind complet amestecul. Aceasta va face ca umplutura să "plutească" în mijlocul pascăi.

Pasul 4: Coacerea

9. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu).

10. Coacerea pascăi: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de 45-50 de minute. Este recomandat să verifici pasca după 35 de minute pentru a preveni rumenirea excesivă. Dacă observi că se rumenește prea repede, reduce temperatura cuptorului.

11. Testul scobitorii: După 45 de minute, folosește o scobitoare pentru a verifica dacă pasca este coaptă. Dacă scobitoarea iese curată, pasca este gata.

Pasul 5: Răcirea și servirea

12. Răcirea: Lasă pasca să se răcească în tavă pentru 10-15 minute, apoi desprinde inelul și transferă pasca pe un suport pentru a se răci complet.

13. Servirea: Pasca se poate servi simplă, dar pentru o notă de eleganță, o poți pudra cu zahăr pudră sau o poți acompania cu o lingură de smântână proaspătă. De asemenea, o felie de pască merge de minune alături de un pahar de vin dulce sau un ceai aromat.

Sfaturi utile

- Ingredientele: Este important ca toate ingredientele să fie de calitate. Folosește ouă proaspete și smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 12% pentru o aromă și o textură mai bogate.
- Variații: Poți adăuga arome suplimentare, precum coajă de lămâie sau portocală, pentru a da un plus de prospețime pascăi.
- Depozitare: Pasca se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară pentru a preveni uscarea.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de smântână?
Da, poți folosi smântână cu un conținut de grăsime mai mare, dar ai grijă ca textura să nu fie prea densă.

2. Cum pot face pasca fără gluten?
Poți înlocui făina de grâu cu o făină fără gluten (de exemplu, făină de migdale sau o combinație de făină de orez și amidon) pentru a obține o variantă fără gluten.

3. Este pasca potrivită pentru vegani?
Din păcate, rețeta tradițională nu este vegană, dar poți explora rețete alternative care folosesc ingrediente vegane, cum ar fi tofu sau iaurt din soia.

Concluzie

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Pasca cu smântână și blat de pandișpan este un desert care va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Cu fiecare mușcătură, vei simți nu doar gustul minunat, ci și căldura tradiției care ne leagă pe toți. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi și să ne spui cum ți-a ieșit. Poftă bună!