Dreptunghiuri cu lapte

Dreptunghiuri cu lapte - Un deliciu decadent în straturi

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

O rețetă care îmbină blatul pufos cu o cremă fină, dreptunghiurile cu lapte sunt un desert care va impresiona cu siguranță orice iubitor de dulciuri. Această delicatesă este perfectă pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele când vrei să te răsfeți cu ceva dulce și savuros. Curiozitatea rețetei stă în combinația între blatul de cacao și crema delicioasă de ciocolată, un duo care te va face să visezi la fiecare mușcătură.

Ingredientele necesare

*Pentru blatul de cacao:*

- 6 ouă proaspete
- 230 g zahăr
- 230 g făină
- 3 linguri cacao

*Pentru crema de ciocolată:*

- 500 ml lapte
- 50 g amidon
- 2 linguri zahăr
- 50 g ciocolată albă
- 125 g unt
- 75 g zahăr pudră

*Pentru siropul de zahăr:*

- 50 ml apă
- 50 g zahăr
- 1 lingură coniac (opțional, dar recomandat pentru un gust rafinat)

Pas cu pas spre un rezultat perfect

1. Prepararea blatului

Pentru a obține un blat pufos și aerat, începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, mixează albușurile cu un mixer până când acestea devin spumă. Apoi, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când compoziția își dublează volumul și devine o spumă fermă, lucioasă. Acesta este un pas crucial pentru a obține un blat ușor și pufoasă.

Într-un alt bol, amestecă făina cu cacaoa. Cernerea acestor ingrediente împreună va ajuta la eliminarea eventualelor cocoloase și va asigura o distribuire uniformă a cacaoei. Începe să încorporezi amestecul de făină și cacao în spuma de ouă, folosind o spatulă, cu mișcări de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Împărțiți aluatul în trei părți egale și toarnă-l în tăvi tapetate cu hârtie de copt. Coace fiecare blat în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 minute. Verifică dacă sunt coapte prin metoda scobitorii; dacă aceasta iese curată, blatul este gata. După coacere, lasă blaturile să se răcească pe un grătar, fără a le suprapune, pentru a evita formarea umezelii.

2. Prepararea cremei de ciocolată

Începe prin a amesteca amidonul cu cele 2 linguri de zahăr într-un bol mic. Adaugă treptat 100 ml de lapte rece, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloaselor. Acest amestec va fi baza pentru crema ta.

Într-o cratiță, pune restul de lapte pe foc mediu și adaugă ciocolata albă ruptă în bucăți mici. Amestecă periodic până când ciocolata este complet topită și compoziția devine omogenă. Odată ce ciocolata s-a dizolvat, redu focul la minim și adaugă amestecul de amidon. Continuă să amesteci până când crema se îngroașă, apoi las-o să se răcească complet.

Între timp, în alt bol, mixează untul la temperatura camerei cu zahărul pudră până devine o cremă pufoasă. Adaugă treptat crema de ciocolată răcită și mixează până se combină perfect. Acum, crema ta este gata!

3. Prepararea siropului

Pentru a oferi blaturilor o umiditate plăcută, pregătește siropul de zahăr. Într-o cratiță mică, caramelizează zahărul până devine auriu, apoi stinge-l cu apa. Amestecă bine pentru a topi toate cristalele de zahăr. După ce s-a răcit, poți adăuga coniacul pentru un gust sofisticat, dar acest pas este opțional.

4. Asamblarea desertului

Pe un platou, așează primul blat și insiropează-l cu siropul de zahăr. Adaugă o treime din crema de ciocolată și întinde-o uniform. Continuă cu al doilea blat, urmat de altă porție de sirop și cremă. Așează ultimul blat și, dacă dorești, poți acoperi totul cu un strat de cremă rămasă. Pentru un aspect elegant, decorează cu aschii de ciocolată sau ciocolată rasă.

5. Răcirea și servirea

După ce ai asamblat desertul, dă-l la frigider pentru câteva ore sau chiar peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine perfect. Acest pas este esențial pentru a obține o textură perfectă și un gust intens.

Sugestii de servire

Dreptunghiurile cu lapte pot fi servite cu un sos de fructe de pădure sau cu o înghețată de vanilie pentru un contrast de temperatură și textură. Un pahar de vin dulce sau un espresso tare se va potrivi perfect cu acest desert savuros.

Variații și trucuri

Pentru a aduce un strop de originalitate, poți înlocui ciocolata albă cu ciocolată neagră sau poți adăuga arome precum vanilie sau esență de portocală în crema de ciocolată. De asemenea, blatul poate fi aromatizat cu câteva picături de extract de migdale sau nuci pentru o notă elegantă.

Beneficii nutriționale

Acest desert, deși bogat în calorii, oferă și câteva beneficii nutriționale. Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, iar ciocolata albă poate oferi un impuls de antioxidanți. În plus, untul conține grăsimi sănătoase, așa că, savurat cu moderație, acest desert poate fi o parte delicioasă a unei diete echilibrate.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui untul cu margarină?
Da, dar gustul și textura ar putea fi diferite. Untul oferă o aromă mai bogată.

2. Este posibil să folosesc ciocolată cu lapte în loc de ciocolată albă?
Cu siguranță! În acest caz, desertul va fi mai dulce. Ajustează cantitatea de zahăr din rețetă, dacă este necesar.

3. Ce pot face dacă nu am amidon?
Poți folosi făină în locul amidonului, dar textura cremei va fi puțin diferită.

Cu aceste sfaturi și pași clari, vei obține o prăjitură delicioasă care va deveni cu siguranță un favorit al tuturor. Nu uita să te bucuri de fiecare pas al preparării și să îți savurezi creația finală! Poftă bună!