ミルクの長方形

ミルクレクタングル - 層を重ねた贅沢なデザート

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
分量：12

ふわふわの生地とクリーミーなクリームを組み合わせたレシピであるミルクレクタングルは、どんなスイーツ愛好家も感動させるデザートです。このデリカシーは特別な機会にぴったりですが、甘くて美味しいものを自分にご褒美として楽しみたい時にも最適です。レシピの魅力は、ココア生地と美味しいチョコレートクリームの組み合わせにあり、このデュオは一口ごとに夢見心地にさせてくれます。

必要な材料

*ココア生地：*

- 新鮮な卵6個
- 230gの砂糖
- 230gの小麦粉
- 3大さじのココアパウダー

*チョコレートクリーム：*

- 500mlの牛乳
- 50gのコーンスターチ
- 2大さじの砂糖
- 50gのホワイトチョコレート
- 125gのバター
- 75gの粉砂糖

*シロップ：*

- 50mlの水
- 50gの砂糖
- 1大さじのブランデー（オプションですが、洗練された味わいを加えるために推奨）

完璧な結果へのステップ

1. 生地の準備

ふわふわで軽い生地を得るために、まず卵白と卵黄を分けます。大きなボウルで、ミキサーを使って卵白を泡立てて、泡状になるまで混ぜます。その後、砂糖を徐々に加え、混ぜ続けて、混合物の体積が倍増し、光沢のあるしっかりとした泡ができるまで続けます。このステップは、軽くふわふわの生地を得るために重要です。

別のボウルで、小麦粉とココアパウダーを混ぜます。これらの成分を一緒にふるうことで、結塊を取り除き、ココアの均等な分布を確保します。生地を卵白の泡に折り込む際は、スパチュラを使い、上下に動かして空気を逃がさないようにします。

生地を3等分し、クッキングシートを敷いた天板に注ぎます。180°Cに予熱したオーブンで各生地を15分焼きます。焼き上がりを確認するために、爪楊枝を使います。爪楊枝がきれいに出てきたら、生地は焼き上がっています。焼き終わったら、重ねないように冷却ラックで冷まします。

2. チョコレートクリームの準備

小さなボウルで、コーンスターチと2大さじの砂糖を混ぜます。冷たい牛乳100mlを徐々に加え、結塊ができないように絶えずかき混ぜます。この混合物がクリームの基礎になります。

鍋に残りの牛乳を中火にかけ、小さく砕いたホワイトチョコレートを加えます。チョコレートが完全に溶け、混合物が均一になるまで定期的にかき混ぜます。チョコレートが溶けたら、火を最小にして、コーンスターチの混合物を加えます。クリームが濃くなるまでかき混ぜ続け、完全に冷却します。

その間に、別のボウルで室温のバターを粉砂糖と混ぜて、ふわふわのクリームになるまで混ぜます。冷却したチョコレートクリームを徐々に加え、完全に混ざるまで混ぜます。これで、クリームの準備が整いました！

3. シロップの準備

生地に適度な湿気を与えるために、シロップを準備します。小さな鍋で砂糖をキャラメル化して金色にし、水で消します。すべての砂糖の結晶が溶けるようにしっかり混ぜます。冷却後、洗練された味わいを加えるためにブランデーを加えることができますが、このステップはオプションです。

4. デザートの組み立て

皿の上に最初の生地を置き、シロップで浸します。チョコレートクリームの3分の1を加え、均等に広げます。次に2番目の生地を重ね、もう一度シロップとクリームを加えます。最後の生地を置き、希望があれば残りのクリームで全体を覆います。エレガントな見た目のために、チョコレートの削り屑やチョコレートの細片で飾ります。

5. 冷却とサーブ

デザートを組み立てたら、数時間または一晩冷蔵庫に入れて、風味が完璧に融合するようにします。このステップは、完璧な食感と濃厚な味わいを得るために重要です。

サーブの提案

ミルクレクタングルは、ベリーソースやバニラアイスクリームと一緒に提供すると、温度や食感のコントラストが生まれます。甘口のワインや濃いエスプレッソは、この美味しいデザートと絶妙にマッチします。

バリエーションとヒント

独自性を加えるために、ホワイトチョコレートをダークチョコレートに置き換えたり、チョコレートクリームにバニラやオレンジエッセンスの風味を加えたりできます。また、生地には数滴のアーモンドエッセンスやナッツエッセンスを加えて、エレガントな風味を加えることもできます。

栄養上の利点

このデザートはカロリーが高いですが、いくつかの栄養上の利点も提供します。卵は優れたタンパク質源であり、ホワイトチョコレートは抗酸化物質を提供します。さらに、バターは健康的な脂肪を含んでいるため、適度に楽しむことで、このデザートはバランスの取れた食事の美味しい一部となることができます。

よくある質問

1. バターをマーガリンに置き換えられますか？
はい、可能ですが、味や食感が異なる場合があります。バターはよりリッチな風味を提供します。

2. ホワイトチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使用できますか？
もちろんです！この場合、デザートはより甘くなります。必要に応じて、レシピの砂糖の量を調整してください。

3. コーンスターチがない場合はどうすればよいですか？
コーンスターチの代わりに小麦粉を使用できますが、クリームの食感は少し異なります。

これらのヒントと明確なステップを参考にすれば、必ず美味しいケーキが作れるでしょう。すべての準備過程を楽しんで、最終的な作品を心ゆくまで味わってください！お楽しみください！